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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Distintas etiquetas para diferenciar el cognac por su tiempo de envejecimiento.
- XO significa “Extra Old” seis años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” 2 años de envejecimiento en barrica de roble.
También puedes encontrar estas etiquetas del cognac
- Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
- Cognac Extra: Suele aplicarse a un Cognac con al menos 6 años, lo mismo que un XO. La calificación se usa a menudo para etiquetar una mezcla que es más vieja que una XO.
- Cognac Vieux: envejecimiento intermedio entre VSOP y XO.
- Coñac Vieille Réserve: un grado más allá de XO
- Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
- Cognac Vintage: Un Vintage significa que el brandy es una mezcla única de un año en particular. Indica el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su periodo de envejecimiento
La teoría para beber Brandy
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