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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Cómo elegir una botella de cognac según su edad
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
- XO significa “Extra Old” seis años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” cuatro años de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” dos años de envejecimiento en barrica de roble.
Más etiquetas
Cognac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
Cognac Extra: Se aplica a un cognac con al menos 6 años, en teoría, lo mismo que un XO. La calificación se usa a menudo para etiquetar una mezcla que tiene más edad que una XO.
Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de VSOP y XO.
Vieille Réserve: Una categoría difficult a XO.
Cognac Hors d´Age: “Más allá de la edad” En la industria, se utiliza para marcar un producto de gran calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
Cognac Vintage: esta etiqueta significa que el coñac es una mezcla única de un año en particular. Hace referencia a el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su edad
Diferentes teorías para disfrutar de una copa de Cognac
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