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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
¿Qué significa VS, VSOP o XO en la etiqueta de una botella de coñac?
- VS significa “very special” 2 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- XO significa “Extra Old” 6 años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Más clasificaciones del brandy
- Coñac Napoleon: Intermedia entre XO y VSOP
- Coñac Extra: Suele aplicarse a un coñac con al menos 6 años, semejante a un XO. La calificación se usa habitualmente para etiquetar una mezcla que es más vieja que una XO.
- Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de XO y VSOP.
- Cognac Vieille Réserve: Una categoría sophisticated a XO.
- Cognac Hors d´Age: “Más allá de la edad” En la industria, se utiliza para diferenciar un producto de gran calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
- Coñac Vintage: esta etiqueta indica que el Brandy es una mezcla única de un año en particular. Hace referencia a el año de cosecha del producto, sin importar su envejecimiento
La degustación de una copa de brandy
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