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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
El significado de VS, VSOP o XO en una botella de Brandy
.- VS “very special”: Cognac envejecido en barrica durante 2 años como mínimo .
.- VSOP “Very Superior Old Pale”: Una mezcla se clasifica acquit yourself la etiqueta VSOP Cognac si ha sido envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 4 años. Sin embargo, la edad promedio del Brandy en la categoría VSOP puede ser mayor que esta. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad genuine del brandy. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP Coñac, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y describe un coñac que ha permanecido en barricas de roble durante un mínimo de seis años.
Otras nomenclaturas
- Napoleon: Semejante al XO en cuanto a tiempo de permanencia en barrica. Por lo general, se considera una categoría intermedia entre VSOP y XO.
- Coñac Vieille Réserve: Superior a XO
- Cognac Hors d´Age: “Más allá de la edad” Calidad excepcional, más allá de la edad.
Cómo beber brandy
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