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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Qué significa XO, VSOP y VS en la etiqueta de una botella de Brandy
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
- XO significa “Extra Old” seis años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” dos años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
Más etiquetas
- Cognac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
- Coñac Extra: Superior a XO Cognac con al menos 6 años, semejante a un XO. La calificación se usa de forma generalizada para etiquetar una mezcla que se ha envejecido más que una XO.
- Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre XO y VSOP.
- Coñac Vieille Réserve: Superior a XO
- Coñac Hors d´Age: “Más allá de la edad” Se utiliza para designar al cognac de calidad muy alta.
- Vintage: Un Vintage significa que el coñac es una mezcla única de un año en particular. Determina el año de cosecha del producto, no importa su periodo de envejecimiento
¿Hay una forma de beber cognac?
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