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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad.  Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?

Cada botella de brandy lleva una marca que indica su edad, son las etiquetas XO, VSOP y VS ¿Sabes lo que significan?

Las etiquetas VS, VSOP o XO en cada botella de cognac indican su edad. ¿Sabes lo que significan?

.- La etiqueta VS “very special”: 2 años de envejecimiento en barrica de roble.

.- VSOP “Very Superior Old Pale”: Una mezcla se califica como VSOP Brandy si ha sido envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 4 años. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad genuine del Brandy. Es decir, en el momento en que se incorpora un eau-de-vie de cuatro años en la mezcla, se convierte automáticamente en un VSOP Coñac, incluso si todos los demás componentes son mucho más antiguos.

.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y es la etiqueta de un Brandy que se ha envejecido en barricas de roble durante un mínimo de seis años. Pero los XO a menudo tienen un envejecimiento promedio mucho mayor , y muchos XO Coñac tienen veinte años o más.

Más nomenclaturas para cognac

  • Vintage: Un Vintage significa que el Brandy es una mezcla única de un año en particular. Indica el año de cosecha del producto, sin que sea relevante su periodo de envejecimiento
  • Coñac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
  • Cognac Vieille Réserve: un grado más allá de XO
  • Cognac Hors d´Age: “Más allá de la edad” En la industria, se utiliza para marcar un producto de muy alta calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
  • Extra: Este es un coñac de al menos 6 años, en teoría, semejante a un XO.
  • Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre XO y VSOP.

¿Hay una forma de beber cognac?

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  • Servir en un vaso bajo con una o dos rocas de hielo. Añadir unas gotas de angostura encima del hielo y macerar una piel de naranja
  • Para disfrutar en sobremesa, coctel o aperitivo
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