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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad.  Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?

El significado de VSOP, VS y XO en una botella de cognac

.- La etiqueta VS “very special”: Brandy envejecido en barrica durante 2 años .

.- VSOP “Very Superior Old Pale”: Un Coñac VSOP es donde el brandy más joven de la mezcla se envejece durante al menos 4 años en barrica.

.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y describe un Cognac que ha estado en barricas de roble durante un mínimo de seis años. Pero los XO a menudo tienen una edad promedio mucho mayor .

Otras clasificaciones

Napoleon: Intermedia entre XO y VSOP

Cognac Extra: Este es un cognac que tiene al menos 6 años, en teoría, lo mismo que un XO.

Cognac  Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre VSOP y XO.

Vieille Réserve: Más categoría que XO.

Hors d´Age: “Más allá de la edad” Calidad excepcional, más allá de la edad.

Coñac Vintage: esta etiqueta indica que el brandy es una mezcla única de un año en particular.  Hace referencia a el año de cosecha del producto, no importa su periodo de envejecimiento

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