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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Cada botella de cognac lleva una etiqueta que indica su edad, son las etiquetas VS, VSOP o XO ¿Sabes lo que significan?
Las etiquetas VS, VSOP o XO en cada botella de coñac indican su edad. ¿Qué significan?
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
.- VS “very special”: Una mezcla se califica como VS Brandy si está envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: cuatro años como mínimo de envejecimiento en barrica de roble.
.- La etiqueta XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y corresponde a un cognac que consiste en eaux-de-vie que se ha envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.
También puedes encontrar estas clasificaciones
Coñac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
Cognac Extra: Este es un coñac con al menos 6 años, semejante a un XO.
Coñac Vieux: representa una calificación entre las calificaciones oficiales de XO y VSOP.
Vieille Réserve: un grado más allá de XO
Coñac Hors d´Age: En la industria, se utiliza para designar un producto de muy elevada calidad, uno que está más allá de una clasificación oficial de edad.
Vintage: esta etiqueta indica que el Cognac es una mezcla única de un año en particular. Indica el año de cosecha del producto, no importa su tiempo de permanencia en barrica
Diferentes teorías para disfrutar de una copa de coñac
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