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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
¿Qué significa VSOP, VS y XO en la etiqueta de una botella de coñac?
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
- XO significa “Extra Old” 6 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” dos años de envejecimiento en barrica de roble.
También puedes encontrar estas clasificaciones del coñac
- Cognac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
- Vieille Réserve: Una categoría difficult a XO.
- Cognac Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
Cuál es la mejor manera de disfrutar del Coñac
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