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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Las {diversas} clasificaciones del Cognac según su edad.
La combinación de diferentes edades de eaux-de-vie es lo que determina el grado y la calidad del producto final. No importa en qué proporción, el eau-de-vie más joven en la mezcla es lo que determina la categoría de edad
- XO significa “Extra Old” seis años de envejecimiento en barrica de roble.
- VSOP significa “Very Superior Old Pale” 4 años de envejecimiento en barrica de roble.
- VS significa “very special” dos años de envejecimiento en barrica de roble.
También puedes encontrar estas etiquetas para coñac
- Coñac Vintage: Un Vintage significa que el Coñac es una mezcla única de un año en particular. Hace referencia a el año de cosecha del producto, no importa su permanencia en barrica
- Coñac Napoleon: Intermedia entre VSOP y XO
- Vieille Réserve: un grado más allá de XO
- Hors d´Age: “Más allá de la edad” Se utiliza para catalogar al coñac de calidad muy elevada.
- Cognac Extra: Este es un cognac con al menos 6 años, en teoría, semejante a un XO. La calificación se usa a menudo para etiquetar una mezcla que tiene más edad que una XO.
- Coñac Vieux: Esta etiqueta se aplica a una calidad intermedia entre VSOP y XO.
