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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
El tiempo de envejecimiento es un factor que puede determinar la calidad de un cognac
.- VS “very special”: Esta etiqueta certifica que el Coñac ha permanecido en barricas de roble durante 2 años .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: Una mezcla se clasifica behave la etiqueta VSOP coñac si consiste en eaux-de-vie envejecido en barricas durante 4 años.
.- XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y describe un Brandy que consiste en eaux-de-vie que se ha mantenido en barricas de roble durante un mínimo de 6 años.
Más etiquetas
- Napoleon: Intermedia entre XO y VSOP
- Cognac Vieille Réserve: Superior a XO
- Coñac Hors d´Age: Calidad excepcional, más allá de la edad.
Diferentes teorías para disfrutar de una copa de Cognac
