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Cuando comienzas a descubrir Cognac, una de las primeras cosas que notas es que cada botella tiene una clasificación diferente según la edad. Las clasificaciones más comunes son VS Cognac ,VSOP Cognac y XO Cognac . Pero, ¿qué significa esto realmente?
Las distintas etiquetas del Brandy según su tiempo de envejecimiento.
.- VS “very special”: cognac envejecido en barrica durante 2 años .
.- La etiqueta VSOP “Very Superior Old Pale”: 4 años de envejecimiento en barrica de roble. Sin embargo, la edad promedio del cognac en la categoría VSOP puede ser mayor que esta. Es el eau-de-vie más joven en la mezcla el que determina la calidad real del Cognac.
.- La etiqueta XO “Extra Old”: XO significa Extra Old, y es la etiqueta de un Coñac que se ha mantenido en barricas de roble durante un mínimo de seis años. Sin embargo, los XO a menudo tienen una edad promedio mucho mayor .
También puedes encontrar estas etiquetas
Napoleon: Semejante al XO en cuanto a permanencia en barrica. Aunque, se considera una categoría intermedia entre XO y VSOP.
Cognac Extra: Se aplica a un brandy que tiene al menos 6 años, en teoría, semejante a un XO.
Cognac Vieux: edad intermedio entre VSOP y XO.
Coñac Vieille Réserve: Una categoría well ahead a XO.
Coñac Hors d´Age: “Más allá de la edad” Se utiliza para marcar al brandy de calidad muy alta.
Cognac Vintage: esta etiqueta indica que el Cognac es una mezcla única de un año en particular. Indica el año de cosecha del producto, sin importar su edad
Cuál es la mejor manera de disfrutar del brandy
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