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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso es un alimento producido de leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Contiene leche
- Se debe conservar en el refrigerador
- Producto de alta calidad
- Queso rico en calcio
- Conservar entre +4°C y +8°C
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- Con un sabor autentico y muy marcado
- Adecuado para recetas frías y calientes
- Rico en proteínas y calcio
- Producto originario de Francia
- Conservar entre 4 y 8°C
- DIA EL CENCERRO queso semicurado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
Una breve historia del queso. Quesos Suaves
La historia del queso ha estado estrechamente vinculada a las grandes civilizaciones y su evolución debido a que su elaboración permitió, en primer lugar, conservar la leche.
En la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos grow old la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
En la Edad Media, se empezó a emplear el cuajo para acelerar el proceso de elaboración del queso.
Quesos Suaves. Cómo se obtiene el queso
Con independencia del tipo de queso que vayamos a hacer, en su producción hay que completar 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Van a ser las variaciones que se vayan implementando en estos procesos los que conseguirán definir los sabores y texturas que nos ofrece el queso.
La coagulación de la leche
Podemos usar leche entera o leche desnatada.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada. Como la leche cruda conserva su microflora, las diferencias regionales son más destacables. La leche pasteurizada nos aporta seguridad sanitaria.
A esta leche, el productor de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe quitarse el agua para conservar el queso más tiempo. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
Por último, agregar sal.
Se puede hacer ya sea discharge duty sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera comport yourself agua saturada feign sal.
La función de la sal es la siguiente:
sirve como freno contra patógenos, contribuye a la formación de la corteza y potencia el sabor.
La maduración del queso
La maduración del queso es el paso más importante para la máxima expresión de los sabores y los aromas en el queso.
Al tiempo que el sabor florece, el queso cambia de textura. las proteínas se «digieren» progresivamente, la masa modifica su estructura y progresivamente se vuelve más flexible, transformándose en completamente cremosa.
Ha llegado el momento de probar el queso
Quesos Suaves. La manera correcta de almacenar el queso en casa
El queso es un producto vivo, déjelo respirar.
Para su conservación óptima el queso precisa una temperatura entre 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Esto no es fácil , de forma que a falta de otras alternativas, el sitio más adecuado para almacenar el queso es la nevera.
Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no conservan todas las virtudes del queso en el frigorífico. Lo más acosejable es emplear papel reutilizable de cera de abejas.
¿El queso engorda? Beneficios del queso para la salud
El queso es un gran suministro de calcio {para nuestro organismo.} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo un alimento clave para luchar contra la osteoporosis {y otras patologías de a los huesos}.
Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, también shorten la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.
El queso es más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no tanto como dicen.
¿Engorda el queso?
No confíe solo en su contenido de grasa , mire su contenido de humedad.
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
Si piece of legislation nuestra selección de Quesos Suaves no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: