Tabla de Contenidos

«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «

El queso está producido de leche cuajada, que ha sido escurrida y posteriormente refinada.

RebajasBestseller No. 1
Queso Manchego Artesano Curado D.O.P. - Manchego Artesano D.O.P. - Pieza 1 Kg
  • De Artequeso
  • Comidas de España
  • De calidad
  • Queso Manchego Artesano
Bestseller No. 2
TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace idel para regalar
Bestseller No. 3
Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Queso Puro de Cabra.
  • Peso: 0,650 Kg aprox.
  • Queso Entero.
  • Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
Bestseller No. 4
Snips - Recipiente para conservar Queso, 3 litros
  • Con forma rectangular para facilitar el almacenamiento.
  • El diseño de la tapa es una imitación a queso.
  • Bandeja interior movible para facilitar su limpieza.
  • Apto para la nevera y el lavavajillas.
  • Sin bisfenol A
Bestseller No. 5
Quesos Gourmet 2Kg Quesos Variados Quesos Artesanos Quesos Surtidos Quesos Curados Quesos Regalo Quesos 4 Sabores: Queso de Nata Queso Ahumado Queso Vaca y Cabra Queso de Oveja
  • Quesos Gourmet 2 Kilos en total de Quesos Variados Quesos Artesanos Quesos Surtidos Quesos Curados Quesos Regalo Quesos de 4 Sabores diferentes en 2 Lotes de 1 kilo cada uno con: 1 Queso de Nata 1 Queso Ahumado 1 Queso mezcla de Vaca y Cabra y 1 Queso de Oveja
  • Lote de 4 Quesos de Cantabria en 2 Pack Oferta de 1 kilo cada uno que al igual que los Quesos Asturianos se distinguen por su cremosidad Su origen natural el Apego de sus elaboradores a la tierruca y su Cuidado por el paisaje y paisanaje típicos de cada zona ganadera y quesera
  • La Mejor Tabla de Quesos de Regalo con 4 Sabores de quesos diferentes incluidos dispuesta para unirse a su Cesta de Navidad Regalos de empresa Regalos para amigos y familiares y con la oportunidad de que al incluir la oferta 2 Tablas de Quesos Vd se queda una y otra la regala
  • Si Ustedes ya han probado alguno de nuestros Productos Gourmet a la venta como Anchoas de Santoña Bonito y Ventresca del Norte o los Mariscos de Galicia y los Espárragos y Pimientos de Navarra déjense ahora llevar por estos auténticos Quesos Gourmet de Cantabria y disfruten
  • Lotes de Quesos gourmet variados artesanos surtidos curados de regalo de 4 sabores diferentes para elaborar las Mejores Recetas con Queso de España pinchos entrantes tablas artesanales de quesos croquetas rellenos pizzas bocadillos salsas postres yogures hojaldres
Bestseller No. 6
Caja Regalo GOURMET (PACK F) - GRANDE - 2 QUESOS LECHE CRUDA Vaca + 4 QUESOS de Vaca con ESPECIAS + Botella ACEITE A.O.V.E. ECO 100% Monovarietal Arbosana.) - Marca La Verea Andaluza.
  • Cesta regalo Gourmet LA VEREA ANDALUZA.
  • Queso Curado Oro Andaluz: 1/2Kg Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
  • Queso con Especias (Tierno): 1/4Kg Hierbas provenzales +1/4Kg Tomate Seco con Orégano + 1/4Kg A las 5 Pimientas + 1/4Kg Sabor natural (Sin especias). Una vez recibido, refrigerar para su óptima conservación
  • Aceite de oliva virgen extra ECOLÓGICO certificado. La Verea Andaluza. Proviene de una sola finca, Monovarietal 100% Arbosana. Botella 500ml
  • Productos Artesanos de Fuentes de Andalucía. Campiña Sevillana.
RebajasBestseller No. 7
Rallador y Zester - Queso Parmesano, Cítricos, Limón, Jengibre, Ajo, Verduras, Frutas - Hoja de acero inoxidable afilada
  • Ideal para rallar grueso de quesos semiblandos, mantequilla, manzanas, coles, papas, cebollas y más
  • Utilice el mejor acero inoxidable 304, certificado por LFGB FDA, cuide su seguridad alimentaria
  • Hoja grabada para una máxima nitidez
  • Agarre antideslizante y pie ajustable para un mayor control al rallar
  • Aptas para el lavavajillas
RebajasBestseller No. 8
Bestseller No. 9
Cazo para baño María Olla de Derretir,Crisol de Chocolate,Mango Resistente Al Calor,Olla de Derretir Antiadherente,con Doble Boquilla Cuenco para Derretir,para Fundir Caramelo Mantequilla Ques,600ml
  • Materiales de alta calidad:cazo para baño María hechos de acero al carbono, la conducción de calor es más rápida y uniforme, no es fácil de pegar a la olla, es saludable y respetuosa con el medio ambiente, fácil de limpiar.
  • Diseño íntimo:Cazo para baño María con diseño de doble pico, pico en forma de V, el líquido es fácil de verter y no se adhiere a la pared exterior, limpio y ordenado.
  • Fácil de usar:Cazo para baño María con un mango largo resistente al calor, puede evitar que el usuario se queme, el agarre es cómodo y el gancho frontal puede evitar resbalones.
  • Amplia gama de usos:Cazo para baño María no solo se puede utilizar para derretir chocolate, sino también para derretir mantequilla, azúcar, queso y otros alimentos.
  • Ahorre tiempo:Cazo para baño María hornee y cocine el doble del resultado con la mitad del esfuerzo y brinde comodidad a su vida.
Bestseller No. 10
Queso Artesano de Cabra Payoya Semicurado (1,8-2Kg )
  • ​Queso artesano de leche de cabra payoya. Arriate (Málaga).

El queso y su historia. Quesos Argentinos

La historia de este producto está muy vinculada a las grandes civilizaciones y su evolución porque  su fabricación nos permitió, conservar la leche.

De hecho, en la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, el queso se conservaba durante más tiempo.

En la Edad Media, se comenzó a utilizar el cuajo para acelerar el proceso de fabricación del queso.

Quesos Argentinos. La elaboración del queso

Con sum independencia del queso del que estemos hablando,  en su producción hay que seguir 3 pasos:

  1. coagulación de la leche,
  2. drenaje del suero
  3. maduración

Coagulación de la leche

La leche se puede usar entera o desnatada.  La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

La leche se puede usar cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora y por lo tanto se detectan diferencias según la región de origen.  La leche pasteurizada  nos permite tener más seguridad sanitaria.

A la leche se le añaden agentes coagulantes:

  • El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
  • El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
  • Agentes microbianos  que permiten que las proteínas se unan.

Drenaje del suero

Debe eliminarse más agua si se quiere subir el tiempo de conservación del queso. 

Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada  : cortar en forma de granos, calentar…

La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.

Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.

{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}

Último paso, incorporar sal.

Se puede hacer ya sea sham sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera take steps agua saturada affect sal.

Estos son los motivos para añadir sal:

  • sirve como barrera contra posibles microbios patógenos
  • contribuye a la formación de la corteza