Tabla de Contenidos

El queso es un alimento fabricado de leche cuajada, que ha sido escurrida y luego refinada en mayor o menor grado.

Bestseller No. 1
TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
  • Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
  • Prueba alguno de los mejores quesos artesanales asturianos.
Bestseller No. 2
Corsevilla - Queso Curado Cabra - Romero - Perfecto para Maridar con - Vino Tinto - Frutos Secos - Picos - Pan - Tradicional - suave - Sabor a Romero - (700 g aprox.)
  • RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares. Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.
  • TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
  • SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
Bestseller No. 3
Ludilo - Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza | Juegos De Mesa Niños 8 Años O Más | Juegos De Cartas | Juegos Familiares |Juego Educativo | Regalos para Niños
  • JUEGOS DE MESA: En este tipo de juegos de mesa niños 8 años, las partidas duran alrededor de 10 minutos.
  • JUEGOS DE CARTAS: Juego de cartas para niños muy divertido, es como un trabalenguas para el cerebro. Contiene 60 cartas y las reglas de juego.
  • JUEGOS DE MESA FAMILIARES: Estos juegos de mesa niños 8 años son familiares como este, y son perfectos para toda la familia, ya que pueden participar en el juego de 3 a 6 jugadores.
  • JUEGOS EDUCATIVOS: Los juegos educativos 8 años como "Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza" desarrollan diferentes habilidades como la concentración, velocidad y percepción visual.
  • JUEGOS DE VIAJE: Además es uno de los juegos de mesa niños 8 años perfecto como juego de viaje, gracias a su tamaño compacto y fácil de transportar.
Bestseller No. 4
QUESOS LA ALDEA | Caja Regalo de Quesos Variados | 5 Cuñas de Quesos de Oveja | Curado, Semicurado, Manteca, Romero y Aceite de Oliva | Caja Tradicional | Kit De Quesos Artesanos
  • 🐑 CAJAS DE QUESOS: Os presentamos nuestra caja tradicional, con cinco variedades de queso de oveja con sabores de siempre. 1 cuña de oveja curado en manteca + 1 cuña de manchego semicurado D.O. + 1 cuña de manchego curado D.O. + 1 cuña de oveja al romero + 1 cuña de oveja-cabra en aceite.
  • 👅 CALIDAD GOURMET: Degusta de una tabla de quesos especiales para paladares artesanos.
  • 🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
  • 🎁 CAJAS Y KITS DE REGALO: ¿Buscas el regalo perfecto? En Compumancha ponemos a tu disposición 4 cajas de regalo: Tradicional, Selección 8 cuñas, Gourmet y Degustación ¡Descúbrelas!
  • 📩 ATENCIÓN AL CLIENTE COMPUMANCHA: Estamos a tu completa disposición a través del servicio de mensajería interna de Amazon. Si tienes cualquier duda acerca de nuestros productos, o consejos acerca del sabor, tamaño o maridaje, puedes contactarnos y te responderemos lo antes posible. Esperamos que tu experiencia con nuestros productos sea lo más satisfactoria posible.
Bestseller No. 5
Corsevilla - Queso Curado Cabra - Aceite de Oliva Virgen Extra - Sabor Intenso - Gourmet - Perfecto Para Maridar Con - Vino Tinto - Frutos Secos - Pan - (750 gramos aprox.)
  • RECOMENDACION DE CONSUMO – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20o – 25o C.
  • TEXTURA Y COLOR - Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo.
  • SABOR Y AROMA - Gana en intensidad con el paso del tiempo, persistente y ligeramente picante.
  • ELABORACION - Forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena - Su personalidad e intensidad bastan para convertirle en la estrella de la hora del aperitivo. Es ideal para maridar con un vino tinto con personalidad.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
RebajasBestseller No. 6
Caja Regalo GOURMET (PACK F-G) -GRANDE- 2 Quesos Artesanos (Aceite y Pimentón) + 4 quesos de Vaca variados con ESPECIAS + Botella ACEITE olive v.e. ECOLOGICO
  • Queso Curado Oro Andaluz: Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
  • 4 cuñas de Queso ESPECIAS (Semicurados variados con ESPECIAS locales)
  • 0.5L Aceite AOVE Ecológico Variedad Arbosana PREMIUM
  • Todo dentro de una caja regalo elaborada en madera, muy robusta y personalizada con nuestra marca. INCLUYE TU DEDICATORIA EN EL INTERIOR
RebajasBestseller No. 7
El amor es como el queso: Geronimo Stilton 13
  • El amor es como el queso: Geronimo Stilton 13
  • Destino Infantil & Juvenil
  • Español
  • Tapa blanda
  • Stilton, Geronimo (Autor)
Bestseller No. 9
Pack Quesos en Cajita Selección con 5 variedades de Quesos 1 Kg
  • Esta cajita contiene cinco cuñas de nuestra selección de Quesos Fuente Lázaro. Para que puedas degustar una muestra de nuestros mejores quesos artesanos. Es ideal como regalo o para disfrutar tú mismo de un queso diferente cada día. Llévate a casa lo mejor de la Mancha
  • Esta cajita selección de Quesos Fuente Lázaro contiene una cuñica de cada uno de estos quesos: Queso Manchego Artesano D.O.P. CURADO. Queso Manchego Artesano D.O.P SEMICURADO. Queso de Oveja Curado en Aceite de Oliva. Queso de Oveja al Pimentón Semicurado. Queso de Oveja Tierno.

Una breve historia del queso. Queso Tomme

La historia del queso ha estado muy unida a las grandes civilizaciones y su evolución el motivo es que  su elaboración nos permite, la conservación de la leche.

De hecho, en la antigüedad, los hombres observaron que cuanto menos agua había en la cuajada, más tiempo se conservaba el queso.

El queso curado ya fue conocido en el siglo I antes de Cristo.

En la Edad Media, la obtención de queso se desarrolló en gran medida feint el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.

La influencia de los monasterios también jugó un papel importante   en la historia del queso.

Tanto es así que muchas recetas de queso fueron desarrolladas en los monasterios de distintas regiones,  mientras inventaban varias técnicas de refinado.

Queso Tomme. Cómo se produce el queso

Han tenido que pasar muchos siglos hasta conseguir que la humanidad consiguiera dominar los conocimientos del queso, 

Con independencia del tipo de queso del que hablemos,  en su fabricación hay que completar 3 pasos básicos:

  • coagulación de la leche,
  • drenaje
  • maduración

Serán las múltiples variantes que se vayan haciendo en estos tres procesos los que definirán la incontable variedad de sabores y texturas que tiene el queso.

Coagulación

La materia prima es la leche.

La leche se puede usar entera o desnatada.  La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

La leche se puede usar cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora indigenous y por lo tanto se pueden apreciar más diferencias entre una zona y otra.  La leche pasteurizada  nos asegura más regularidad y, por encima de todo, más seguridad sanitaria.

Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Debe quitarse más agua si se quiere subir el tiempo de conservación del queso. 

Por último, añadir sal.

Maduración del queso

Este último proceso es el paso más importante para la máxima expresión de aromas y sabores en el producto terminado.

Al mismo tiempo que transcurre la maduración, el queso puede ser el destinatario de otras manipulaciones en la bodega: torneado, cepillado o lavado.

Ha llegado el momento de probar el queso

Queso Tomme. La manera correcta de almacenar el queso

El queso es un producto vivo, de manera que déjelo respirar.

Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, una temperatura entre 10 – 12 grados y una humedad del 90%.

Esto no es fácil , de manera que a falta de alternativas, el sitio más idóneo para almacenar el queso es el frigorífico.

Los envoltorios de plástico no son ecológicos y además no conservan las mejores propiedades del queso en el frigorífico. Es mejor usar papel de cera de abejas.

Beneficios del queso

El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.

 

Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, también condense la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.

Tabla nutricional del queso por cien gr :

 

  • 390 kcal
  • 38 g. de agua
  • 29 g. de proteínas
  • 30,4 g. de grasa
  • 0,5 g. de hidratos de carbono
  • 0 g. de fibra
  • 0,28 µg. de vitamina D
  • 360 µg. de vitamina A
  • 765 mg. de calcio

 

El queso suele ser más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no es tan perjudicial como dicen.

Cuánto engorda el queso

No se fije solo  en su contenido de grasa , mire  su contenido de humedad.

Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

Si take effect nuestra selección de Queso Tomme no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: