Tabla de Contenidos

«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «

El queso es un alimento producido de leche cuajada, escurrida y posteriormente refinada.

Con leche de vaca, cabra, oveja… este producto habría aparecido 7000 años antes de nuestra era.

Bestseller No. 1
TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
  • Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
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Bestseller No. 2
Corsevilla - Queso Curado Cabra - Romero - Perfecto para Maridar con - Vino Tinto - Frutos Secos - Picos - Pan - Tradicional - suave - Sabor a Romero - (700 g aprox.)
  • RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares. Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.
  • TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
  • SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
Bestseller No. 3
Ludilo - Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza | Juegos De Mesa Niños 8 Años O Más | Juegos De Cartas | Juegos Familiares |Juego Educativo | Regalos para Niños
  • JUEGOS DE MESA: En este tipo de juegos de mesa niños 8 años, las partidas duran alrededor de 10 minutos.
  • JUEGOS DE CARTAS: Juego de cartas para niños muy divertido, es como un trabalenguas para el cerebro. Contiene 60 cartas y las reglas de juego.
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Bestseller No. 4
QUESOS LA ALDEA | Caja Regalo de Quesos Variados | 5 Cuñas de Quesos de Oveja | Curado, Semicurado, Manteca, Romero y Aceite de Oliva | Caja Tradicional | Kit De Quesos Artesanos
  • 🐑 CAJAS DE QUESOS: Os presentamos nuestra caja tradicional, con cinco variedades de queso de oveja con sabores de siempre. 1 cuña de oveja curado en manteca + 1 cuña de manchego semicurado D.O. + 1 cuña de manchego curado D.O. + 1 cuña de oveja al romero + 1 cuña de oveja-cabra en aceite.
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Bestseller No. 5
Corsevilla - Queso Curado Cabra - Aceite de Oliva Virgen Extra - Sabor Intenso - Gourmet - Perfecto Para Maridar Con - Vino Tinto - Frutos Secos - Pan - (750 gramos aprox.)
  • RECOMENDACION DE CONSUMO – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20o – 25o C.
  • TEXTURA Y COLOR - Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo.
  • SABOR Y AROMA - Gana en intensidad con el paso del tiempo, persistente y ligeramente picante.
  • ELABORACION - Forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena - Su personalidad e intensidad bastan para convertirle en la estrella de la hora del aperitivo. Es ideal para maridar con un vino tinto con personalidad.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
RebajasBestseller No. 6
Caja Regalo GOURMET (PACK F-G) -GRANDE- 2 Quesos Artesanos (Aceite y Pimentón) + 4 quesos de Vaca variados con ESPECIAS + Botella ACEITE olive v.e. ECOLOGICO
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RebajasBestseller No. 7
El amor es como el queso: Geronimo Stilton 13
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Los quesos y un resumen de su historia. Queso Tentacion

La historia del queso ha estado estrechamente unida a la historia del hombre y las grandes civilizaciones debido a que  su elaboración permitió, la conservación de la leche.

Por esto este alimento es uno de los primeros alimentos   transformados por el hombre.

Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.

De hecho, en la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos mature la cantidad de agua que contenía la cuajada, más tiempo se conservaba el queso.

Los conocimientos de los monjes también jugó un papel importante   en la historia del queso.

Queso Tentacion. Cómo se obtiene el queso

Han sido necesarios muchos siglos para lograr que el hombre dominara los misterios de la producción del queso,  la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.

Con sum independencia del queso del que estemos hablando,  en su elaboración se siguen 3 pasos básicos:

  • coagulación de la leche,
  • drenaje
  • maduración

Coagulación de la leche

La leche es la materia prima.

Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada.  La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

Se puede utilizar tanto leche cruda como leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora indigenous y por lo tanto se pueden apreciar más diferencias entre una zona y otra.  La leche pasteurizada  aporta más regularidad y, sin duda, seguridad sanitaria.

A esta leche, que es en un 90% agua, el fabricante de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá quitarse. 

Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada  : cortar en forma de granos, calentar…

La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.

Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.

{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}

Por último se añade la sal.

La sal se añade en baños de salmuera o untándola a mano o a máquina.

Maduración del queso

Este proceso último es el paso clave para la expresión de aromas y sabores en el queso.

El proceso de maduración se base en  la acción de microorganismos que están presentes en la masa y en la corteza del queso levaduras, mohos, bacterias  que a lo largo del tiempo van cumpliendo take action su función.

Durante la maduración, los quesos puede ser el destinatario de otras manipulaciones de bodega: cepillado, lavado, torneado.

Queso Tentacion. Cómo guardar el queso de forma correcta

Se necesita una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.

Conseguir estas condiciones no es fácil , así que a falta de otras opciones, el sitio idóneo para guardar el queso es la nevera.

¿El queso engorda? Los beneficios del queso

Es un aliado para el sistema inmunológico, y reduce la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.

Tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.

El queso es un aporte de calcio {para el .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos,  siendo un alimento clave para luchar contra la osteoporosis

El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no es tan perjudicial como se puede pensar.

Cuánto engorda el queso

Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los menos calóricos.

No confíe solo  en su contenido en grasa (indicado en la etiqueta), sino también en  su contenido de humedad.

Le ayudamos a elegir

Si doing nuestra selección de Queso Tentacion no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: