Tabla de Contenidos

«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «

El queso es un alimento fabricado de leche cuajada, que ha sido escurrida y más tarde refinada en mayor o menor grado.

Con leche de vaca, cabra, oveja… este producto fue conocido por primera vez en la prehistoria.

RebajasBestseller No. 1
Bestseller No. 2
10 pz. Fuscelle Formas de queso 400 / 600 gr. , Para la Producción de Queso, Requesón, Tofu en Casa
  • Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
  • Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
  • Reutilizable, de resistencia media.
Bestseller No. 3
Taco, Gato, Cabra, Queso Pizza (Ludilo), Juego de mesa, Juegos de Cartas, Juegos Familiares
  • Juegos cartas niños muy divertido para jugar, es como un trabalenguas para el cerebro
  • Juego de mesa para niños mayores de 8 años de edad
  • Las partidas de este divertidísimo juego de mesa duran alrededor de 10 minutos
  • Perfecto para toda la familia ya que lo ideal es que hayan de 3 a 6 jugadores
  • Juegos cartas niños con un diseño exclusivo, los niños se lo pasarán increíblemente bien con este juego dinámico
Bestseller No. 4
Pico Melero - Queso De Oveja 600Gr Maduración Superior a 120 Dias, Premiado Internacionalmente.
  • Maduración: Superior a 120 días.
  • Premios: El queso curado de oveja Pico Melero ha sido galardonado en tres ocasiones internacionalmente.
  • Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
  • Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
  • Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.
RebajasBestseller No. 5
Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Queso Puro de Cabra.
  • Peso: 0,650 Kg aprox.
  • Queso Entero.
  • Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
Bestseller No. 6
Quesos Gourmet 2Kg Quesos Variados Quesos Artesanos Quesos Surtidos Quesos Curados Quesos Regalo Quesos 4 Sabores: Queso de Nata Queso Ahumado Queso Vaca y Cabra Queso de Oveja
  • Quesos Gourmet 2 Kilos en total de Quesos Variados Quesos Artesanos Quesos Surtidos Quesos Curados Quesos Regalo Quesos de 4 Sabores diferentes en 2 Lotes de 1 kilo cada uno con: 1 Queso de Nata 1 Queso Ahumado 1 Queso mezcla de Vaca y Cabra y 1 Queso de Oveja
  • Lote de 4 Quesos de Cantabria en 2 Pack Oferta de 1 kilo cada uno que al igual que los Quesos Asturianos se distinguen por su cremosidad Su origen natural el Apego de sus elaboradores a la tierruca y su Cuidado por el paisaje y paisanaje típicos de cada zona ganadera y quesera
  • La Mejor Tabla de Quesos de Regalo con 4 Sabores de quesos diferentes incluidos dispuesta para unirse a su Cesta de Navidad Regalos de empresa Regalos para amigos y familiares y con la oportunidad de que al incluir la oferta 2 Tablas de Quesos Vd se queda una y otra la regala
  • Si Ustedes ya han probado alguno de nuestros Productos Gourmet a la venta como Anchoas de Santoña Bonito y Ventresca del Norte o los Mariscos de Galicia y los Espárragos y Pimientos de Navarra déjense ahora llevar por estos auténticos Quesos Gourmet de Cantabria y disfruten
  • Lotes de Quesos gourmet variados artesanos surtidos curados de regalo de 4 sabores diferentes para elaborar las Mejores Recetas con Queso de España pinchos entrantes tablas artesanales de quesos croquetas rellenos pizzas bocadillos salsas postres yogures hojaldres
RebajasBestseller No. 7
Quesos veganos [Español]
  • Boniface, Maxime (Author)
Bestseller No. 8
Yitriden Tabla de queso con cuchillo de queso y 2 cajones, juego de queso de bambú, tabla para cortar queso, tabla para cortar queso, tabla para queso, bandeja para servir.
  • 【100% bambú natural】La tabla de queso está hecha de bambú 100% natural y es muy duradera. La superficie está pulida artificialmente y se vuelve muy lisa sin olores desagradables.
  • Conserva el sabor original de los alimentos: el bambú no absorbe el sabor de los alimentos, incluso si se utiliza una variedad de diferentes tipos de carne y frutas, no se pincha. Por lo tanto, con nuestra tabla de queso, puedes probar la deliciosa comida con confianza.
  • 【El mejor regalo ideal】 Empaquetado en un embalaje de marca, ninguna familia rechazará un práctico plato de queso. Nuestra bandeja de queso es muy popular para regalos de agradecimiento o Navidad. Esperamos que no te lo pierdas
  • 【Accesorios completos】Nuestro plato de queso está equipado con un juego completo de cuchillos y pequeños platos de bambú, que se pueden guardar en dos cajones ocultos. El objetivo es ahorrar espacio y organizar mejor el almacenamiento.
  • 100% satisfacción: fabricamos tablas de queso muy serias y profesionales. Si tiene algún comentario o insatisfecho, puede ponerse en contacto con nosotros directamente.
Bestseller No. 9
Set de 4ud de Estuche Plastico Protector para Quesos. 1 ud Rectangular + 3 ud Cuña Triangular
  • 1ud para Quesos Frescos. 3ud para Quesos Tiernos, Curados y Semicurados
  • Fabricado en España
  • Dimensiones Ud Cuadrada: 14x14x5cm
  • Dimensiones Ud Cuña Triangular: 12x11x6cm
  • Permiten mantener el orden en la nevera sin comprometer el espacio.

Los quesos y un resumen de su historia. Queso Suizo

La historia del queso debe considerarse estrechamente unida a la evolución de las grandes civilizaciones porque  su fabricación nos permitió, conservar la leche.

A esto se debe que se considere este alimento es uno de los alimentos más antiguos   moldeados por el hombre.

En la antigüedad, los hombres observaron que cuanto menos agua había en la cuajada, más tiempo se conservaba el queso.

En la Edad Media, se empezó a emplear el cuajo para acelerar el proceso de fabricación del queso.

Queso Suizo. La obtención del queso

El hombre ha necesitado muchas pruebas y errores para lograr que el hombre se abriera camino y consiguiera dominar los secretos de la fabricación del queso, 

No importa el tipo de queso que queramos hacer,  en su producción se deben seguir tres pasos:

  1. coagulación de la leche,
  2. drenaje del suero
  3. maduración

La coagulación de la leche

La leche se puede usar entera o desnatada. 

Se puede utilizar tanto leche cruda como leche pasteurizada.

A la leche, hay que añadir agentes coagulantes:

  1. El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
  2. El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
  3. Agentes microbianos  que permiten que las proteínas se unan.

Drenaje del suero

Debe eliminarse más agua si se quiere incrementar el tiempo de conservación del queso. 

Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada  : cortar en forma de granos, calentar…

La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.

Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.

Último paso, agregar sal.

La sal tiene varias funciones importantes:

sirve como freno contra posibles agentes patógenos, contribuye para  la formación de la corteza y permite potenciar el sabor.

Maduración

Este proceso es el paso más importante para la expresión de los sabores y los aromas en el queso.

Mientras el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave.  las proteínas se «digieren» ,  la masa modifica su estructura y se transforma en más flexible,  volviéndose completamente cremosa.

Queso Suizo. Cómo almacenar el queso

La conservación del queso precisa entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.

Esto no es fácil , así que a falta de otras alternativas, el mejor lugar para el queso es la nevera.

Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no preservan todas las cualidades del queso en la nevera. Lo ideal es usar papel reutilizable de cera de abejas.

Beneficios del queso para la salud

El queso es un gran aporte de calcio {para el .} Beneficia la salud de los huesos y los dientes,  siendo clave contra contra la osteoporosis

Es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.

El queso es más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no es tan perjudicial como puede llegar a creer.

Cuánto engorda el queso

Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los menos calóricos.

Le ayudamos a elegir

Si work nuestra selección de Queso Suizo no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: