Queso Ricotta

Tabla de Contenidos

Queso Ricotta. A qué podemos llamar queso

«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «

El queso está producido de leche cuajada, escurrida y posteriormente más o menos refinada.

Bestseller No. 1

🐐 CARACTERÍSTICAS: Contiene 5 cuñas de queso de 0,18kg ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
🎁 CAJAS Y KITS DE REGALO: ¿Buscas el regalo perfecto? En Compumancha ponemos a tu disposición 4 cajas de regalo: Tradicional, Selección 8 cuñas, Gourmet y Degustación ¡Descúbrelas!
📩 ATENCIÓN AL CLIENTE COMPUMANCHA: Estamos a tu completa disposición a través del servicio de mensajería interna de Amazon. Si tienes cualquier duda acerca de nuestros productos, o consejos acerca del sabor, tamaño o maridaje, puedes contactarnos y te responderemos lo antes posible. Esperamos que tu experiencia con nuestros productos sea lo más satisfactoria posible.

Bestseller No. 2

Tierra Astur TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”

Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
Prueba alguno de los mejores quesos artesanales asturianos.

RebajasBestseller No. 3

Queso Viejo Ciudad de Sansueña (Pack 2 unidades a elegir:Curado,AOVE,Trufa y Curado) Ideal Cesta Gourmet Regalo de Oveja Receta Artesanal Curación 12 meses

[Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 2 cuñas de 250 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra, trufa y ajo
[Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
[Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
[Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso.
[Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar

RebajasBestseller No. 4

Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera

Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
Marca: La Quesera de La Vera
Tamaño: 1 Unidad Paquete de 1

Bestseller No. 5

Pack Queso Curado + REGALO Mermeladas: 4 unidades Queso Viejo Ciudad de Sansueña (Curado+Aceite Oliva Virgen Extra+Trufa+Ajo) Ideal Cesta Gourmet Regalo Elaborado con Leche de Oveja Receta Artesanal

[Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 4 cuñas de 320 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra,trufa y ajo
[Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
[Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
[Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso
[Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar

Bestseller No. 6

Lote DELICIAS DE QUESO con especialidades de queso de Granja Rinya y flan de queso

POR DISPONIBILIDAD, SE SUSTITUYE EL QUESO CON CENIZA POR QUESO DE CABRA
Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen
Rulo de mezcla con papaya 150g Granja Rinya, Queso de Oveja HOMENAJE Pasta Blanda 200g, Queso de Cabra HOMENAJE con Ceniza 150g
Flan de queso (4x100g) Granja Rinya

Bestseller No. 7

🐑 CARACTERÍSTICAS: Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita. Corte blanco limpio, con pocos ojos. ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
👅 SABOR: Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final.
🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
🎁 CAJAS Y KITS DE REGALO: ¿Buscas el regalo perfecto? En Compumancha ponemos a tu disposición 4 cajas de regalo: Tradicional, Selección 8 cuñas, Gourmet y Degustación ¡Descúbrelas!
📩 ATENCIÓN AL CLIENTE COMPUMANCHA: Estamos a tu completa disposición a través del servicio de mensajería interna de Amazon. Si tienes cualquier duda acerca de nuestros productos, o consejos acerca del sabor, tamaño o maridaje, puedes contactarnos y te responderemos lo antes posible. Esperamos que tu experiencia con nuestros productos sea lo más satisfactoria posible.

Bestseller No. 8

1/2 QUESO ROMERO OCAÑA para paladares exquisitos, graso, mantecoso, con pique, granuloso y quebradizo, color ocre, debido a su larga maduración de hasta 2 años

Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.

RebajasBestseller No. 9

Queso Viejo Ciudad de Sansueña (Curado+Aceite de Oliva Virgen Extra+Romero+Manteca) Ideal Cesta Gourmet Regalo Elaborado con Leche Cruda de Oveja Receta Artesanal Curación 12 meses. Pack 4 unidades

[Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 4 cuñas de 160 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra,manteca y romero
[Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
[Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
[Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso
[Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar

Bestseller No. 10

Lote económico 3 Quesos Extremeños de cabra - La Quesera de la Vera

Pack muy barato con 3 quesos de cabra elaborados de manera artesana conservando las paut5as tradicionales de nuestros antepasados. De ahí su increible calidad, un sabor y texturas inconfundible, que hará derretir más de un paladar de todos aquellos apasionados del queso, en concreto, del queso de cabra.
1 Pieza de queso de cabra semicurado envuelto en pimentón. Este ingrediente permite comer la pieza con la corteza y así provocar una mezcla de sabores y matices inigualable al degustarlo. La pieza pesa en torno a 650 gramos y está envasada para que no pierda sus propiedades, aroma y sabor en ningún momento.
1 Pieza de queso de cabra al natural, semicurado, de pasta prensada. Elaborado con leche de cabra pasteurizada, de corta curación. Posee un sabor suave y una textura muy cremosa, un manjar Extremeño que se derrite en el paladar en cada bocado. La pieza pesa aproximadamente 0.650 gramos y se presenta envasada al vacío para que así conserve durante mucho más tiempo todas sus propiedades.
1 Pieza de queso de cabra curado en aceite de oliva, de los tres, este se considera el más intenso, posee un sabor fuerte sin llegar a picar, además el aceite de oliva le aporta un delicioso toque con matices afrutados. Peso aproximado de la pieza 0.650 gramos. Se presenta envasada para que así conserve todas sus propiedades.
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Historia del queso. Queso Ricotta

La historia de este producto está muy vinculada a la historia del hombre y las grandes civilizaciones debido a que su elaboración ha permitido, la conservación de la leche.

Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.

En la antigüedad, los hombres se daban cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.

La influencia monástica también jugó un importante papel en el desarrollo de las técnicas de fabricación del queso.

Queso Ricotta. El queso, cómo se hace

No importa el tipo de queso que queramos elaborar, en su fabricación se siguen 3 pasos básicos:

coagulación de la leche,
drenaje del suero
maduración

Serán las múltiples variantes que se vayan implementando en estos procesos básicos los que van a fijar el enorme número de texturas y sabores que tiene el queso.

Coagulación de la leche

La materia prima es la leche.

Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada.

A esta leche, el elaborador de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:

El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.

Drenaje del suero

Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá quitarse.

Por último se agrega la sal.

Se puede hacer ya sea sham sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera bill agua saturada play in sal.

Maduración

Este es el paso más importante para la expresión de los sabores y los aromas en el producto terminado.

Queso Ricotta. Cómo conservar el queso en casa

El queso mantiene vida en su interior, así que deje que respire.

La conservación del queso requiere entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.

Conseguir estas condiciones no es fácil en casa, así que a falta de otras alternativas, el lugar idóneo para guardar el queso es el frigorífico.

Beneficios del queso para la salud ¿El queso engorda?

El queso supone un aporte importante de calcio para nuestro organismo.

Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, también cut la placa bacteriana para mentener una buena salud bucodental.

El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como puede llegar a creer.

¿El queso engorda?

No se fije solo en su contenido en grasa , sino en su contenido de humedad.

Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

Si take action nuestra selección de Queso Ricotta no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: