Queso Pok. Qué es el queso

El queso está fabricado con leche cuajada, escurrida y después refinada en distintos grados.

Fabricado con leche de vaca, cabra, oveja… este producto habría aparecido en la antigüedad.

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TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
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Corsevilla - Queso Curado Cabra - Romero - Perfecto para Maridar con - Vino Tinto - Frutos Secos - Picos - Pan - Tradicional - suave - Sabor a Romero - (700 g aprox.)
  • RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares. Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.
  • TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
  • SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
Bestseller No. 3
Ludilo - Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza | Juegos De Mesa Niños 8 Años O Más | Juegos De Cartas | Juegos Familiares |Juego Educativo | Regalos para Niños
  • JUEGOS DE MESA: En este tipo de juegos de mesa niños 8 años, las partidas duran alrededor de 10 minutos.
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QUESOS LA ALDEA | Caja Regalo de Quesos Variados | 5 Cuñas de Quesos de Oveja | Curado, Semicurado, Manteca, Romero y Aceite de Oliva | Caja Tradicional | Kit De Quesos Artesanos
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Corsevilla - Queso Curado Cabra - Aceite de Oliva Virgen Extra - Sabor Intenso - Gourmet - Perfecto Para Maridar Con - Vino Tinto - Frutos Secos - Pan - (750 gramos aprox.)
  • RECOMENDACION DE CONSUMO – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20o – 25o C.
  • TEXTURA Y COLOR - Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo.
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  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
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Los quesos y un resumen de su historia. Queso Pok

La historia del queso debe considerarse estrechamente vinculada a la evolución de las grandes civilizaciones porque  su elaboración nos permitió, la conservación de la leche.

Por esto el queso es uno de los alimentos más antiguos   moldeados por la mano del hombre.

En la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos get older la cantidad de agua que contenía la cuajada, durante más tiempo se podía conservar el queso.

Los conocimientos de los monjes jugó un papel importante   en el desarrollo y la evolución del queso.

Queso Pok. La producción del queso

Con independencia total del queso ,  en su elaboración hay que seguir 3 pasos:

.- coagulación de la leche,

.- drenaje

.- maduración

Coagulación

La leche es la materia prima.

Podemos usar leche entera o leche desnatada. 

La leche se puede usar cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora indigenous y, por lo tanto, tiene más diferencias locales.  La leche pasteurizada  asegura más regularidad y, sin ninguna duda, seguridad sanitaria.

Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:

  • El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
  • El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
  • Agentes microbianos  que permiten que las proteínas se unan.

Drenaje del suero

Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo.  Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.

Por último se agrega la sal.

La sal se puede añadir a mano, a máquina o mediante baños de salmuera.

La maduración del queso

La maduración del queso es el paso más importante para la máxima expresión de aromas y sabores en el producto final.

La maduración se basa en  la acción de microorganismos en la masa y en la corteza estamos hablando de bacterias, mohos y levaduras que durante días y semanas van haciendo su trabajo.

Durante el proceso de maduración, los quesos es objeto de otros tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, torneado, lavado.

Queso Pok. Cómo guardar el queso en casa

Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.

Estas condiciones no son fáciles de conseguir en casa, así que, el mejor sitio para el queso es la nevera.

Beneficios del queso

Es un aliado para el sistema inmunológico, y cut la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.

Tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.

El queso es un aporte de calcio {para el cuerpo.} Es beneficioso para la salud de los dientes y de los huesos,  siendo un alimento clave para luchar contra la osteoporosis {y otras enfermedades de a los huesos}.

El queso es más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no es tan perjudicial como se afirma.

Cuánto engorda el queso

Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los que tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

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