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Queso Pok. Qué es el queso
El queso está fabricado con leche cuajada, escurrida y después refinada en distintos grados.
Fabricado con leche de vaca, cabra, oveja… este producto habría aparecido en la antigüedad.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
- Un queso con notas dulces y tostadas; la optima combinación de leche de oveja cabra y vaca y óptima maduración para conseguir el perfecto tostado
- Queso con notas dulces y matices tostados
- Experiencia sensorial inigualable
- Un queso viejo y tostado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
Los quesos y un resumen de su historia. Queso Pok
La historia del queso debe considerarse estrechamente vinculada a la evolución de las grandes civilizaciones porque su elaboración nos permitió, la conservación de la leche.
Por esto el queso es uno de los alimentos más antiguos moldeados por la mano del hombre.
En la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos get older la cantidad de agua que contenía la cuajada, durante más tiempo se podía conservar el queso.
Los conocimientos de los monjes jugó un papel importante en el desarrollo y la evolución del queso.
Queso Pok. La producción del queso
Con independencia total del queso , en su elaboración hay que seguir 3 pasos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Coagulación
La leche es la materia prima.
Podemos usar leche entera o leche desnatada.
La leche se puede usar cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora indigenous y, por lo tanto, tiene más diferencias locales. La leche pasteurizada asegura más regularidad y, sin ninguna duda, seguridad sanitaria.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
Por último se agrega la sal.
La sal se puede añadir a mano, a máquina o mediante baños de salmuera.
La maduración del queso
La maduración del queso es el paso más importante para la máxima expresión de aromas y sabores en el producto final.
La maduración se basa en la acción de microorganismos en la masa y en la corteza estamos hablando de bacterias, mohos y levaduras que durante días y semanas van haciendo su trabajo.
Durante el proceso de maduración, los quesos es objeto de otros tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, torneado, lavado.
Queso Pok. Cómo guardar el queso en casa
Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir en casa, así que, el mejor sitio para el queso es la nevera.
Beneficios del queso
Es un aliado para el sistema inmunológico, y cut la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.
Tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.
El queso es un aporte de calcio {para el cuerpo.} Es beneficioso para la salud de los dientes y de los huesos, siendo un alimento clave para luchar contra la osteoporosis {y otras enfermedades de a los huesos}.
El queso es más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como se afirma.
Cuánto engorda el queso
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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