Tabla de Contenidos
Queso Para Untar. A qué llamamos queso
El queso es un alimento fabricado con leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- [Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 4 cuñas de 160 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra,manteca y romero
- [Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
- [Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
- [Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso
- [Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
- DIA EL CENCERRO queso de oveja curado cuña 250 gr
- Marca: EL CENCERRO
- Tipo de producto: DAIRY_BASED_CHEESE
- Equilibrado, aromático, con carácter
- Madurando y afinando durante 10 meses
- De las mejores leches de oveja mayoritariamente, cabra y vaca
- Un rotundo sabor donde destacan notas claras a frutos secos
- Conservar refrigerado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso edam en lonchas envase 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA EL CENCERRO queso azul envase 150 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: DIA
- Tamaño: 150 g Paquete de 1
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
El queso y su historia. Queso Para Untar
La historia de este producto está muy unida a la evolución de las grandes civilizaciones porque su elaboración permitió, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC. en India y Mesopotamia.
En los tiempos antiguos, los hombres se daban cuenta de que cuanto menos times la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso se conservaba durante más tiempo.
En la Edad Media, la fabricación de queso se desarrolló en gran medida accomplishment el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
La influencia de los monasterios jugó un papel importante en la historia del queso.
De hecho, muchas recetas de elaboración de queso fueron perfeccionadas por los monjes, mientras inventaban varias técnicas de maduración.
Queso Para Untar. El queso, cómo se hace
Con sum independencia del queso que vayamos a fabricar, en su elaboración se siguen 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje
- maduración
Van a ser las variaciones que se lleven a cabo en estos tres procesos los que fijarán la amplia variedad de texturas y sabores que nos ofrece el queso.
La coagulación de la leche
La leche se puede usar entera o desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora original y por lo tanto se pueden detectar más diferencias entre una zona y otra. La leche pasteurizada nos aporta más regularidad y, sobre todo, más seguridad sanitaria.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá quitarse.
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}
Último paso, incorporar sal.
Maduración
Este proceso es el paso clave para la expresión de sabores y aromas en el queso.
La maduración es un proceso basado en la acción de muchos microorganismos que están presentes en la corteza y en la masa levaduras, mohos, bacterias que a lo largo de los días van haciendo su trabajo.
Mientras el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave. las proteínas se «digieren» gradualmente, la masa pierde su estructura y progresivamente se transforma en más flexible, y se convierte en cremosa.
Queso Para Untar. Cómo debe guardar el queso para que no pierda sus propiedades
La conservación del queso requiere una temperatura entre 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Esto no es fácil en casa, de manera que, el sitio idóneo para almacenar el queso es la nevera.
¿El queso engorda? Los beneficios del queso
El queso es un suministro de calcio {para nuestro .} Beneficia la salud de los huesos y los dientes, siendo importante para combatir contra la osteoporosis
Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.
El queso tiene un alto contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como dicen.
¿El queso engorda?
No se fije en su contenido en grasa , sino en su contenido de humedad.
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los menos calóricos.
Le ayudamos a elegir
Si con nuestra selección de Queso Para Untar no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
