Tabla de Contenidos
El queso es un alimento producido de leche cuajada, que ha sido escurrida y después más o menos refinada.
- 🐑 CARACTERÍSTICAS: Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita. Corte blanco limpio, con pocos ojos. ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
- 👅 SABOR: Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final.
- 🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
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- 📩 ATENCIÓN AL CLIENTE COMPUMANCHA: Estamos a tu completa disposición a través del servicio de mensajería interna de Amazon. Si tienes cualquier duda acerca de nuestros productos, o consejos acerca del sabor, tamaño o maridaje, puedes contactarnos y te responderemos lo antes posible. Esperamos que tu experiencia con nuestros productos sea lo más satisfactoria posible.
- Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
- Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
- Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
- Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
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- Nuestro Tierno de Cabra Montefrieño ha sido galardonado con numerosos premios y reconocimientos en distintos concursos nacionales e internacionales. Entre ellos se destacan la medalla de oro en los premios Cincho y el segundo premio en el concurso de quesos Villaluenga del Rosario. ¡No te pierdas la oportunidad de probar este queso excepcional!
- Además de su delicioso sabor, el Tierno de Cabra Montefrieño es rico en proteínas y ayuda en el control del colesterol. Es una opción saludable y deliciosa para incorporar en tus comidas diarias.
- Este queso es perfecto para compartir en reuniones con amigos y familiares, como aperitivo o como ingrediente en platos principales. ¡Sorprende a tus invitados con el exquisito sabor del Tierno de Cabra Montefrieño!
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- Conservar entre +2°C y +6°C
- País de origen: España
- Ingredientes: Leche de oveja, Sal, Conservador E- 252, Cuajo de origen animal (cordero), Fermentos lácticos.
- Corteza no comestible
- Listo para consumir
- 🐑 CARACTERÍSTICAS: Contiene 8 cuñas de queso de 0,19kg ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
- 🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
- 🎁 CAJAS Y KITS DE REGALO: ¿Buscas el regalo perfecto? En Compumancha ponemos a tu disposición 4 cajas de regalo: Tradicional, Selección 8 cuñas, Gourmet y Degustación ¡Descúbrelas!
- 📩 ATENCIÓN AL CLIENTE COMPUMANCHA: Estamos a tu completa disposición a través del servicio de mensajería interna de Amazon. Si tienes cualquier duda acerca de nuestros productos, o consejos acerca del sabor, tamaño o maridaje, puedes contactarnos y te responderemos lo antes posible. Esperamos que tu experiencia con nuestros productos sea lo más satisfactoria posible.
- Este Lote Incluye 1 Queso Flor de Esgueva Peso Aproximado 1 Kg y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Queso viejo elaborado únicamente con leche cruda de oveja
- Si estás buscando un buen queso curado para casa, sin duda la mejor compra es este Flor de Esgueva
- Queso curado oveja Flor de Esgueva, un queso perpetuado por cinco generaciones.
- La mejor combinación queso con membrillo
- Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
- La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
- Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
- Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
- Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Queso curado de cabra al pimentón es perfecto para maridar con un vino tinto. Acompañado de frutos secos, nueces o pan artesanal será el toque de sabor y color que buscas para compartir en tu mesa. Perfecto en empanadas, carnes de cerdo a la plancha o cremas de verduras. Ideal para ensaladas.
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa. Este queso curado de cabra está cubierto por una corteza color pimentón y al cortarlo presenta un color blanco.
- SABOR Y AROMAS - Suave - despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan el recuerdo a mantequilla y retro gusto a pimentón.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.
- TIEMPO DE MADURACION - Mas de 45 días
Una breve historia del queso. Queso Panela
La historia del queso ha estado estrechamente unida a las grandes civilizaciones y su evolución porque su producción nos permitió, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
De hecho, en la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos get older la cantidad de agua que contenía la cuajada, más tiempo se conservaba el queso.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en Mesopotamia e India.
En la Edad Media, la elaboración de queso se desarrolló en gran medida do something el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
Los conocimientos de los monjes jugó un papel importante en la historia del queso.
De hecho, muchas de las recetas fueron desarrolladas en los monasterios de distintas regiones, mientras inventaban variadas técnicas de maduración.
Queso Panela. La producción del queso
Con sum independencia del tipo de queso del que estemos hablando, en su fabricación se deben seguir tres pasos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
La coagulación de la leche
Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.
La leche se puede usar cruda o pasteurizada.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe quitarse el agua para conservar el queso más tiempo.
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. }
Último paso, incorporar sal.
La sal se añade en baños de salmuera o untándola a mano o a máquina.
La función de la sal es la siguiente:
sirve como barrera contra posibles microbios patógenos, es una ayuda para la formación de la corteza y permite potenciar el sabor.
Maduración del queso
Este proceso es el paso más importante para la expresión de los aromas y los sabores en el queso.
La maduración está basada en la acción de microorganismos que están presentes en el queso, tanto en la masa como en la corteza estamos hablando de levaduras, mohos y bacterias que a lo largo del tiempo van haciendo su función.
Durante el proceso de maduración, los quesos pueden ser objeto de otros tratamientos de bodega: torneado, cepillado o lavado.
Queso Panela. Cómo guardar el queso
Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, de 10 a 12 grados y un 90% de humedad.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir en casa, por lo que, el mejor sitio para guardar el queso es la nevera.
Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y además no conservan todas las cualidades del queso en la nevera. Lo más acosejable es utilizar papel reutilizable de cera de abejas.
¿El queso engorda? Beneficios del queso para la salud
El queso es un suministro de calcio {para el .} Beneficia la salud de los huesos y los dientes, siendo importante contra contra la osteoporosis
Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.
Es alto en contenido de ácido fólico y vitamina B.
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no tanto como puede llegar a pensar.
¿El queso engorda?
No confíe solo en su contenido en grasa , fíjese también en su contenido de humedad.
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los menos calóricos.
Le ayudamos a elegir
Si function nuestra selección de Queso Panela no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
