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El queso es un alimento producido de leche cuajada, que ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.
Hecho con leche de vaca, oveja, cabra, búfala y otros mamíferos, el queso apareció por vez primera en la antigüedad.
- JUEGOS DE MESA: Las partidas de este divertidísimo juego de mesa duran alrededor de 10 minutos.
- JUEGOS DE CARTAS: Juego de cartas para niños muy divertido, es como un trabalenguas para el cerebro. Contiene 60 cartas y las reglas de juego.
- JUEGOS DE MESA FAMILIARES: Los juegos familiares como este son perfectos para toda la familia, ya que pueden participar en el juego de 3 a 6 jugadores.
- JUEGOS EDUCATIVOS: Los juegos educativos 8 años como "Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza" desarrollan diferentes habilidades como la concentración, velocidad y percepción visual.
- JUEGOS DE VIAJE: Además es un juego de viaje perfecto gracias a su tamaño compacto.
- Hodgson, Randolph (Author)
- Deliciosa mezcla de 3 quesos rallados que se funden con facilidad
- Aporta un acabado gratinado a gran variedad de platos, especialmente sabroso en pastas y pizzas
- 100% natural, solo contiene quesos de tipo mozzarella, emmental y cheddar
- Envasado en atmósfera protectora
- Hoja de acero inoxidable de 260 mm
- Mango de polioximetileno (POM) a cada lado de la hoja, para un corte más cómodo y preciso
- Ideal para cortar quesos curados
- No dejar el cuchillo sumergido en agua
- Limpiar con un paño suave con varias pasadas
- ¡Haz tu propio queso fresco en casa!
- Este kit permite filtrar la leche para obtener deliciosos quesos
- Llena el recipiente de leche y calienta en el microondas durante 10 minutos a 800 W. Calma tu queso según tus gustos y vierte 12 ml de zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante 30 minutos. Versez la preparaci n dans le panier colsoire puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
- Tamaño: 16 x 14,5 x 10,5 cm. Capacidad: 0,5 l
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina se abre paso siendo complemento perfecto en empanadas, carnes de cerdo a la plancha o cremas de verduras. En las ensaladas de pasta o vegetales, aporta un toque de personalidad sin romper la armonía gracias a la suavidad de su textura.
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan recuerdo a mantequilla y almendra.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
- Plástico alimentario
- Traslúcido, permite ver los alimentos
- Producto útil y práctico
- Producto de alta calidad
- Queso de oveja
- Queso manchego semicurado, mínimo 3 meses
- Leche 100% de oveja pasteurizada
- Ideal para regalo, producto gourmet
Los quesos y la historia. Queso Menonita
La historia del queso debe considerarse muy unida a la historia del hombre y las grandes civilizaciones el principal motivo es que su producción nos permite, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
Por esto el queso es uno de los primeros alimentos moldeados por el hombre.
En la antigüedad, los hombres se daban cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
La influencia monástica también ha jugado un importante papel en el desarrollo y la evolución del queso.
Queso Menonita. La obtención del queso
El hombre ha necesitado muchos siglos de pruebas e intentos fallidos hasta conseguir que la humanidad se abriera paso y dominara los conocimientos de la alquimia del queso,
Con total independencia del queso que vayamos a elaborar, en su producción hay que completar 3 pasos básicos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Coagulación
El uso puede ser de leche entera o desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora y por lo tanto se pueden apreciar diferencias según la región de origen. La leche pasteurizada asegura más regularidad y, sin ninguna duda, seguridad sanitaria.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe eliminarse más agua si se quiere aumentar el tiempo de conservación
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
Último paso, incorporar sal.
Maduración
La maduración del queso es el paso más importante para la expresión de sabores y aromas en el queso terminado.
Al mismo tiempo que transcurre la maduración, el queso pueden ser objeto de otro tipo de tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, torneado, lavado.
Mientras el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave. las proteínas se «digieren» , la masa cambia su estructura y gradualmente se transforma en más flexible, volviéndose cremosa.
¡Ya puede probarlo
Queso Menonita. Cómo debe guardar el queso
La conservación del queso necesita una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir , de forma que a falta de otras alternativas, el mejor sitio para el queso es el frigorífico.
Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no sirven para mentener las propiedades del queso en el frigorífico. Es mejor emplear papel de cera de abejas.
Beneficios del queso para la salud
Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.
El queso es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso es un gran suministro de calcio {para el .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo importante para luchar contra la osteoporosis
La aportación nutricional del queso por cada cien gramos :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como se dice.
¿El queso engorda?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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