Tabla de Contenidos

El queso es un alimento producido de leche cuajada, que ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.

Hecho con leche de vaca, oveja, cabra, búfala y otros mamíferos, el queso apareció por vez primera en la antigüedad.

RebajasBestseller No. 1
Queso Manchego Artesano Curado D.O.P. - Manchego Artesano D.O.P. - Pieza 1 Kg
  • De Artequeso
  • Comidas de España
  • De calidad
  • Queso Manchego Artesano
Bestseller No. 2
TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace idel para regalar
Bestseller No. 3
Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Queso Puro de Cabra.
  • Peso: 0,650 Kg aprox.
  • Queso Entero.
  • Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
Bestseller No. 4
Snips - Recipiente para conservar Queso, 3 litros
  • Con forma rectangular para facilitar el almacenamiento.
  • El diseño de la tapa es una imitación a queso.
  • Bandeja interior movible para facilitar su limpieza.
  • Apto para la nevera y el lavavajillas.
  • Sin bisfenol A
Bestseller No. 5
Quesos Gourmet 2Kg Quesos Variados Quesos Artesanos Quesos Surtidos Quesos Curados Quesos Regalo Quesos 4 Sabores: Queso de Nata Queso Ahumado Queso Vaca y Cabra Queso de Oveja
  • Quesos Gourmet 2 Kilos en total de Quesos Variados Quesos Artesanos Quesos Surtidos Quesos Curados Quesos Regalo Quesos de 4 Sabores diferentes en 2 Lotes de 1 kilo cada uno con: 1 Queso de Nata 1 Queso Ahumado 1 Queso mezcla de Vaca y Cabra y 1 Queso de Oveja
  • Lote de 4 Quesos de Cantabria en 2 Pack Oferta de 1 kilo cada uno que al igual que los Quesos Asturianos se distinguen por su cremosidad Su origen natural el Apego de sus elaboradores a la tierruca y su Cuidado por el paisaje y paisanaje típicos de cada zona ganadera y quesera
  • La Mejor Tabla de Quesos de Regalo con 4 Sabores de quesos diferentes incluidos dispuesta para unirse a su Cesta de Navidad Regalos de empresa Regalos para amigos y familiares y con la oportunidad de que al incluir la oferta 2 Tablas de Quesos Vd se queda una y otra la regala
  • Si Ustedes ya han probado alguno de nuestros Productos Gourmet a la venta como Anchoas de Santoña Bonito y Ventresca del Norte o los Mariscos de Galicia y los Espárragos y Pimientos de Navarra déjense ahora llevar por estos auténticos Quesos Gourmet de Cantabria y disfruten
  • Lotes de Quesos gourmet variados artesanos surtidos curados de regalo de 4 sabores diferentes para elaborar las Mejores Recetas con Queso de España pinchos entrantes tablas artesanales de quesos croquetas rellenos pizzas bocadillos salsas postres yogures hojaldres
Bestseller No. 6
Caja Regalo GOURMET (PACK F) - GRANDE - 2 QUESOS LECHE CRUDA Vaca + 4 QUESOS de Vaca con ESPECIAS + Botella ACEITE A.O.V.E. ECO 100% Monovarietal Arbosana.) - Marca La Verea Andaluza.
  • Cesta regalo Gourmet LA VEREA ANDALUZA.
  • Queso Curado Oro Andaluz: 1/2Kg Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
  • Queso con Especias (Tierno): 1/4Kg Hierbas provenzales +1/4Kg Tomate Seco con Orégano + 1/4Kg A las 5 Pimientas + 1/4Kg Sabor natural (Sin especias). Una vez recibido, refrigerar para su óptima conservación
  • Aceite de oliva virgen extra ECOLÓGICO certificado. La Verea Andaluza. Proviene de una sola finca, Monovarietal 100% Arbosana. Botella 500ml
  • Productos Artesanos de Fuentes de Andalucía. Campiña Sevillana.
RebajasBestseller No. 7
Rallador y Zester - Queso Parmesano, Cítricos, Limón, Jengibre, Ajo, Verduras, Frutas - Hoja de acero inoxidable afilada
  • Ideal para rallar grueso de quesos semiblandos, mantequilla, manzanas, coles, papas, cebollas y más
  • Utilice el mejor acero inoxidable 304, certificado por LFGB FDA, cuide su seguridad alimentaria
  • Hoja grabada para una máxima nitidez
  • Agarre antideslizante y pie ajustable para un mayor control al rallar
  • Aptas para el lavavajillas
RebajasBestseller No. 8
Bestseller No. 9
Cazo para baño María Olla de Derretir,Crisol de Chocolate,Mango Resistente Al Calor,Olla de Derretir Antiadherente,con Doble Boquilla Cuenco para Derretir,para Fundir Caramelo Mantequilla Ques,600ml
  • Materiales de alta calidad:cazo para baño María hechos de acero al carbono, la conducción de calor es más rápida y uniforme, no es fácil de pegar a la olla, es saludable y respetuosa con el medio ambiente, fácil de limpiar.
  • Diseño íntimo:Cazo para baño María con diseño de doble pico, pico en forma de V, el líquido es fácil de verter y no se adhiere a la pared exterior, limpio y ordenado.
  • Fácil de usar:Cazo para baño María con un mango largo resistente al calor, puede evitar que el usuario se queme, el agarre es cómodo y el gancho frontal puede evitar resbalones.
  • Amplia gama de usos:Cazo para baño María no solo se puede utilizar para derretir chocolate, sino también para derretir mantequilla, azúcar, queso y otros alimentos.
  • Ahorre tiempo:Cazo para baño María hornee y cocine el doble del resultado con la mitad del esfuerzo y brinde comodidad a su vida.
Bestseller No. 10
Queso Artesano de Cabra Payoya Semicurado (1,8-2Kg )
  • ​Queso artesano de leche de cabra payoya. Arriate (Málaga).

Los quesos y la historia. Queso Menonita

La historia del queso debe considerarse muy unida a la historia del hombre y las grandes civilizaciones el principal motivo es que  su producción nos permite, la conservación de un alimento tan importante como la leche.

Por esto el queso es uno de los primeros alimentos   moldeados por el hombre.

En la antigüedad, los hombres se daban cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.

La influencia monástica también ha jugado un importante papel   en el desarrollo y la evolución del queso.

Queso Menonita. La obtención del queso

El hombre ha necesitado muchos siglos de pruebas e intentos fallidos hasta conseguir que la humanidad se abriera paso y dominara los conocimientos de la alquimia del queso, 

Con total independencia del queso que vayamos a elaborar,  en su producción hay que completar 3 pasos básicos:

.- coagulación de la leche,

.- drenaje

.- maduración

Coagulación

El uso puede ser de leche entera o desnatada. 

Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora y por lo tanto se pueden apreciar diferencias según la región de origen.  La leche pasteurizada  asegura más regularidad y, sin ninguna duda, seguridad sanitaria.

A la leche se le añaden agentes coagulantes:

  1. El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
  2. El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
  3. Agentes microbianos  que permiten que las proteínas se unan.

Drenaje del suero

Debe eliminarse más agua si se quiere aumentar el tiempo de conservación  

Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada  : cortar en forma de granos, calentar…

La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.

Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.

Último paso, incorporar sal.

Maduración

La maduración del queso es el paso más importante para la expresión de sabores y aromas en el queso terminado.

Al mismo tiempo que transcurre la maduración, el queso pueden ser objeto de otro tipo de tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, torneado, lavado.

Mientras el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave.  las proteínas se «digieren» ,  la masa cambia su estructura y gradualmente se transforma en más flexible,  volviéndose cremosa.

¡Ya puede probarlo

Queso Menonita. Cómo debe guardar el queso

La conservación del queso necesita una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.

Estas condiciones no son fáciles de conseguir , de forma que a falta de otras alternativas, el mejor sitio para el queso es el frigorífico.

Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no sirven para mentener las propiedades del queso en el frigorífico. Es mejor emplear papel de cera de abejas.

Beneficios del queso para la salud

Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.

El queso es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.

El queso es un gran suministro de calcio {para el .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos,  siendo importante para luchar contra la osteoporosis

La aportación nutricional del queso por cada cien gramos :

 

  • 390 kcal
  • 38 g. de agua
  • 29 g. de proteínas
  • 30,4 g. de grasa
  • 0,5 g. de hidratos de carbono
  • 0 g. de fibra
  • 0,28 µg. de vitamina D
  • 360 µg. de vitamina A
  • 765 mg. de calcio

 

El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos,    pero no es tan perjudicial como se dice.

¿El queso engorda?

Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

Si action nuestra selección de Queso Menonita no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: