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El queso es un alimento producido de leche cuajada, que ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.
Hecho con leche de vaca, oveja, cabra, búfala y otros mamíferos, el queso apareció por vez primera en la antigüedad.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Juegos cartas niños muy divertido para jugar, es como un trabalenguas para el cerebro
- Juego de mesa para niños mayores de 8 años de edad
- Las partidas de este divertidísimo juego de mesa duran alrededor de 10 minutos
- Perfecto para toda la familia ya que lo ideal es que hayan de 3 a 6 jugadores
- Juegos cartas niños con un diseño exclusivo, los niños se lo pasarán increíblemente bien con este juego dinámico
- Maduración: Superior a 120 días.
- Premios: El queso curado de oveja Pico Melero ha sido galardonado en tres ocasiones internacionalmente.
- Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
- Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
- Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.
- Queso Puro de Cabra.
- Peso: 0,650 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
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- 【100% bambú natural】La tabla de queso está hecha de bambú 100% natural y es muy duradera. La superficie está pulida artificialmente y se vuelve muy lisa sin olores desagradables.
- Conserva el sabor original de los alimentos: el bambú no absorbe el sabor de los alimentos, incluso si se utiliza una variedad de diferentes tipos de carne y frutas, no se pincha. Por lo tanto, con nuestra tabla de queso, puedes probar la deliciosa comida con confianza.
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- 【Accesorios completos】Nuestro plato de queso está equipado con un juego completo de cuchillos y pequeños platos de bambú, que se pueden guardar en dos cajones ocultos. El objetivo es ahorrar espacio y organizar mejor el almacenamiento.
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- 1ud para Quesos Frescos. 3ud para Quesos Tiernos, Curados y Semicurados
- Fabricado en España
- Dimensiones Ud Cuadrada: 14x14x5cm
- Dimensiones Ud Cuña Triangular: 12x11x6cm
- Permiten mantener el orden en la nevera sin comprometer el espacio.
- Johnson, Spencer (Author)
Los quesos y la historia. Queso Menonita
La historia del queso debe considerarse muy unida a la historia del hombre y las grandes civilizaciones el principal motivo es que su producción nos permite, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
Por esto el queso es uno de los primeros alimentos moldeados por el hombre.
En la antigüedad, los hombres se daban cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
La influencia monástica también ha jugado un importante papel en el desarrollo y la evolución del queso.
Queso Menonita. La obtención del queso
El hombre ha necesitado muchos siglos de pruebas e intentos fallidos hasta conseguir que la humanidad se abriera paso y dominara los conocimientos de la alquimia del queso,
Con total independencia del queso que vayamos a elaborar, en su producción hay que completar 3 pasos básicos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Coagulación
El uso puede ser de leche entera o desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora y por lo tanto se pueden apreciar diferencias según la región de origen. La leche pasteurizada asegura más regularidad y, sin ninguna duda, seguridad sanitaria.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe eliminarse más agua si se quiere aumentar el tiempo de conservación
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
Último paso, incorporar sal.
Maduración
La maduración del queso es el paso más importante para la expresión de sabores y aromas en el queso terminado.
Al mismo tiempo que transcurre la maduración, el queso pueden ser objeto de otro tipo de tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, torneado, lavado.
Mientras el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave. las proteínas se «digieren» , la masa cambia su estructura y gradualmente se transforma en más flexible, volviéndose cremosa.
¡Ya puede probarlo
Queso Menonita. Cómo debe guardar el queso
La conservación del queso necesita una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir , de forma que a falta de otras alternativas, el mejor sitio para el queso es el frigorífico.
Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no sirven para mentener las propiedades del queso en el frigorífico. Es mejor emplear papel de cera de abejas.
Beneficios del queso para la salud
Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.
El queso es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso es un gran suministro de calcio {para el .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo importante para luchar contra la osteoporosis
La aportación nutricional del queso por cada cien gramos :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como se dice.
¿El queso engorda?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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