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Queso Light. El queso
El queso está hecho con leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y después refinada.
Fabricado con leche de vaca, oveja, cabra, búfala y otros mamíferos, este producto apareció por vez primera en la prehistoria.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
- Un queso con notas dulces y tostadas; la optima combinación de leche de oveja cabra y vaca y óptima maduración para conseguir el perfecto tostado
- Queso con notas dulces y matices tostados
- Experiencia sensorial inigualable
- Un queso viejo y tostado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
Los quesos y un resumen de su historia. Queso Light
La historia del queso debe considerarse estrechamente vinculada a la historia del hombre y las grandes civilizaciones el principal motivo es que su fabricación permitió, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
Por esto este alimento es uno de los alimentos más antiguos moldeados por la mano del hombre.
En la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos grow old la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso se
conservaba durante más tiempo.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en India y Mesopotamia.
En la Edad Media, la obtención de queso se desarrolló en gran medida perform el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
Los conocimientos de los monjes también jugó un papel importante en el desarrollo de las técnicas de elaboración del queso.
Tanto es así que sabemos que muchas recetas de fabricación de queso fueron desarrolladas por monjes en varias regiones, mientras inventaban varias técnicas de maduración.
Queso Light. La elaboración del queso
No importa el queso , en su elaboración se deben seguir tres pasos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
La coagulación de la leche
La leche se puede usar entera o desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora y por lo tanto se detectan diferencias según la región de origen. La leche pasteurizada nos permite tener más regularidad y, sin ninguna duda, más seguridad sanitaria.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe quitarse más agua si se quiere aumentar el tiempo de conservación
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}
Por último se incorpora la sal.
Se puede hacer ya sea enactment sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera comport yourself agua saturada function sal.
Maduración
Este último proceso es el paso más importante para conseguir la máxima expresión de aromas y sabores en el queso terminado.
El proceso de maduración se base en el trabajo de numerosos microorganismos en el queso, en su masa y en su corteza estamos hablando de bacterias, mohos y levaduras que a lo largo de los días y las semanas van haciendo su trabajo.
Queso Light. Cómo debe guardar el queso en casa
El queso es un alimento vivo, así que déjelo respirar.
La óptima conservación del queso requiere entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.
Conseguir estas condiciones no es fácil en casa, de forma que, el mejor lugar para conservar el queso es el frigorífico.
Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y además no conservan todas las cualidades del queso en la nevera. Lo mejor es usar papel reutilizable de cera de abejas.
¿El queso engorda? Los beneficios del queso para nuestra salud
El queso es un gran aporte de calcio {para nuestro .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo un elemento importante contra contra la osteoporosis {y otras problemas de a los huesos}.
Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, y shorten la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.
El queso tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no tanto como dicen.
¿El queso engorda?
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
Si play a role nuestra selección de Queso Light no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
