Tabla de Contenidos
Queso La Peral. A qué podemos llamar queso
El queso está producido con leche cuajada, escurrida y luego refinada.
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- [Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 4 cuñas de 160 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra,manteca y romero
- [Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
- [Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
- [Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso
- [Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
- DIA EL CENCERRO queso de oveja curado cuña 250 gr
- Marca: EL CENCERRO
- Tipo de producto: DAIRY_BASED_CHEESE
- Equilibrado, aromático, con carácter
- Madurando y afinando durante 10 meses
- De las mejores leches de oveja mayoritariamente, cabra y vaca
- Un rotundo sabor donde destacan notas claras a frutos secos
- Conservar refrigerado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso edam en lonchas envase 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA EL CENCERRO queso azul envase 150 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: DIA
- Tamaño: 150 g Paquete de 1
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
Los quesos y un resumen de su historia. Queso La Peral
La historia del queso ha estado estrechamente vinculada a las grandes civilizaciones ya que su fabricación permitió, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
En los tiempos antiguos, los hombres observaron que si la cuajada tenía menos agua, más tiempo se conservaba el queso.
El queso curado ya apareció en el primer siglo antes de Cristo.
En la Edad Media, la elaboración de queso se desarrolló en gran medida be in el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
La influencia de los monasterios ha jugado un papel importante en el desarrollo y la evolución del queso.
Queso La Peral. Cómo se elabora el queso
El hombre ha necesitado muchos siglos hasta lograr que la humanidad se abriera paso y dominara los secretos de la alquimia del queso, la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.
Con sum independencia del queso que queramos elaborar, en su elaboración se siguen 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje
- maduración
Serán las múltiples variantes que se vayan haciendo en estos tres procesos los que van a definir los sabores y texturas que nos logra ofrecer el queso.
Coagulación de la leche
La leche es la materia prima.
La leche se puede usar entera o desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada.
A la leche, hay que añadir agentes coagulantes:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
Por último se agrega la sal.
Agregar sal tiene como función:
sirve como freno contra posibles microbios patógenos, ayuda en la formación de la corteza y potencia el sabor.
Maduración
Este es el paso más importante para la expresión de aromas y sabores en el queso terminado.
Queso La Peral. Cómo debe guardar el queso en casa
La conservación del queso precisa una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Esto no es fácil en casa, así que, el lugar más adecuado para el queso es la nevera.
Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y además no mantienen las mejores propiedades del queso en el frigorífico. Lo ideal es usar papel de cera de abejas.
Beneficios del queso para la salud ¿El queso engorda?
El queso supone un aporte importante de calcio para nuestro organismo.
Es un aliado para el sistema inmunológico, y edit la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.
El queso puede ser más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como puede llegar a creer.
¿El queso engorda?
No confíe solo en su contenido de grasa (indicado en la etiqueta), sino en su contenido de humedad.
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
Si put-on nuestra selección de Queso La Peral no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
