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El queso está fabricado de leche cuajada, que ha sido escurrida y luego refinada en distintos grados.

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Taco Gato Cabra Queso Pizza – Lúdilo, Juego de Cartas Divertido, Juegos de Viaje, Juega con Amigos o con Familia, Party, Juego de Mesa, Velocidad, concentración
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El Caserío Queso Rallado 3 Quesos Mozzarella, Emmental y Cheddar, 130g
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  • Hoja de acero inoxidable de 260 mm
  • Mango de polioximetileno (POM) a cada lado de la hoja, para un corte más cómodo y preciso
  • Ideal para cortar quesos curados
  • No dejar el cuchillo sumergido en agua
  • Limpiar con un paño suave con varias pasadas
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CÉCOA - Kit de preparación para queso de 500 ml, fabricación de queso fresco, con filtro. de plástico libre de BPA y BPA
  • ¡Haz tu propio queso fresco en casa!
  • Este kit permite filtrar la leche para obtener deliciosos quesos
  • Llena el recipiente de leche y calienta en el microondas durante 10 minutos a 800 W. Calma tu queso según tus gustos y vierte 12 ml de zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante 30 minutos. Versez la preparaci n dans le panier colsoire puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
  • Tamaño: 16 x 14,5 x 10,5 cm. Capacidad: 0,5 l
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Corsevilla - Queso Curado Cabra Sin Lactosa (700 gramos.)
  • RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina se abre paso siendo complemento perfecto en empanadas, carnes de cerdo a la plancha o cremas de verduras. En las ensaladas de pasta o vegetales, aporta un toque de personalidad sin romper la armonía gracias a la suavidad de su textura.
  • TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan recuerdo a mantequilla y almendra.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.
  • TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
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Historia del queso. Queso Kefir

La historia del queso debe considerarse muy unida a las grandes civilizaciones y su evolución el principal motivo es que  su elaboración ha permitido, la conservación de la leche.

Este es el motivo por el que este alimento es uno de los más antiguos alimentos   transformados por la mano del hombre.

En la antigüedad, nuestros antepasados observaron que cuanto menos epoch la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.

El queso curado ya fue conocido en el primer siglo antes de Cristo.

Los monasterios ha jugado un importante papel   en la historia del queso.

Queso Kefir. Cómo se obtiene el queso

No importa el queso que queramos hacer,  en su producción se deben seguir tres pasos:

  1. coagulación de la leche,
  2. drenaje del suero
  3. maduración

Serán las múltiples variantes que se hagan en estos procesos los que van a determinar la enorme variedad de sabores y texturas que nos ofrece el queso.

Coagulación de la leche

El uso puede ser de leche entera o desnatada. 

Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada.

A esta leche, que es en un 90% agua, el fabricante de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Debe quitarse más agua si se quiere subir el tiempo de conservación   Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.

Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada  : cortar en forma de granos, calentar…

La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.

Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.

Por último se añade la sal.

La sal se añade en baños de salmuera o untándola a mano o a máquina.

La sal sirve para:

  • sirve como barrera contra posibles microbios patógenos
  • contribuye a la formación de la corteza
  • desempeña un papel de potenciador del sabor. 

    Maduración

    La maduración del queso es el paso más decisivo para la máxima expresión de los sabores y los aromas en el producto final.

    La maduración está basada en  el trabajo de muchos microorganismos en la masa y en la corteza del queso estamos hablando de bacterias, mohos y levaduras que durante días van haciendo su trabajo.

    Al tiempo que el sabor florece, el queso cambia de textura.  las proteínas se «digieren» gradualmente,  la masa cambia su estructura y se transforma en más flexible,  transformándose en completamente cremosa.

    Ha llegado el momento de probar el queso

    Queso Kefir. La manera correcta de guardar el queso en casa

    El queso mantiene vida en su interior, deje que respire.

    Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, entre 10 y 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.

    Conseguir estas condiciones no es fácil en casa, así que a falta de otras alternativas, el sitio idóneo para guardar el queso es la nevera.

    Los envoltorios de plástico no son ecológicos y además no conservan las cualidades del queso en la nevera. Lo mejor es emplear papel reutilizable de cera de abejas.

    Los beneficios del queso ¿El queso engorda?

    El queso es un gran suministro de calcio {para nuestro .} Beneficia la salud de los huesos y los dientes,  siendo importante contra contra la osteoporosis {y otras problemas que afectan a los huesos}.

    Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.

    El queso tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.

    El queso es más rico en calorías y grasa que otros lácteos,    pero no es tan perjudicial como puede llegar a pensar.

    ¿El queso engorda?

    Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.

    No se fije solo  en su contenido en grasa , mire  su contenido de humedad.

    Le ayudamos a elegir

    Si con nuestra selección de Queso Kefir no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: