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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está fabricado de leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y después más o menos refinada.
Fabricado con leche de vaca, cabra, oveja… este producto apareció 7000 años antes de nuestra era.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Un queso con notas dulces y tostadas; la optima combinación de leche de oveja cabra y vaca y óptima maduración para conseguir el perfecto tostado
- Queso con notas dulces y matices tostados
- Experiencia sensorial inigualable
- Un queso viejo y tostado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa de mozzarella rallada
- Hecho de leche pasteurizada
- Se puede usar para pizza o pasta
- Ideal para toda la familia
- Mantener en el refrigerador
- Advertencia alergénica: contiene leche
- Se debe conservar en el refrigerador
- País de origen: Francia
- Conservar entre +4°C y +8°C
- Apto para vegetarianos
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
El queso y su historia. Queso Halsberg
La historia del queso debe considerarse estrechamente vinculada a la evolución del hombre y la civilización el motivo es que su elaboración ha permitido, conservar la leche.
Por este motivo el queso es uno de los más antiguos transformados por la mano del hombre.
Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC. en Mesopotamia.
De hecho, en la antigüedad, los hombres se daban cuenta de que si la cuajada tenía menos agua, el queso se conservaba durante más tiempo.
En la Edad Media, se comenzó a utilizar el cuajo para acelerar el proceso de obtención del queso.
Queso Halsberg. El queso, cómo se obtiene
El hombre ha necesitado muchos siglos para lograr que el hombre se abriera camino y consiguiera dominar los conocimientos de la alquimia del queso,
Con independencia sum del tipo de queso del que hablemos, en su producción hay que seguir 3 pasos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Coagulación de la leche
El uso puede ser de leche entera o desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe quitarse más agua si se quiere subir el tiempo de conservación Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. }
Último paso, incorporar sal.
La sal sirve para:
- sirve como barrera contra posibles microbios patógenos
- contribuye a la formación de la corteza
- desempeña un papel de potenciador del sabor.
La maduración del queso
Este proceso es el paso más importante para conseguir la máxima expresión de sabores y aromas en el queso.
La maduración es un proceso basado en el trabajo de microorganismos que están presentes en el queso, tanto en la masa como en la corteza levaduras, mohos, bacterias que durante días van cumpliendo statute su trabajo.
Al mismo tiempo que transcurre la maduración, el queso pueden ser objeto de otras manipulaciones en bodega: torneado, cepillado o lavado.
Es el momento de probarlo
Queso Halsberg. La manera correcta de almacenar el queso
Para su conservación óptima necesita entre 10 y 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir , de manera que, el sitio más idóneo para el queso es el frigorífico.
Los envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no preservan las mejores virtudes del queso en el frigorífico. Lo ideal es emplear papel reutilizable de cera de abejas.
¿El queso engorda? Beneficios del queso para la salud
El queso es un gran aporte de calcio {para el .} Beneficia la salud de los huesos y los dientes, siendo clave para luchar contra la osteoporosis {y otras problemas de a los huesos}.
Es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.
Tabla nutricional del queso por cien gramos :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso es más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no tanto como puede llegar a pensar.
¿Engorda el queso?
No se fije en su contenido de grasa (indicado en la etiqueta), fíjese en su contenido de humedad.
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
Si fake nuestra selección de Queso Halsberg no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
