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Queso Gran Capitan. A qué podemos llamar queso
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso es un alimento producido con leche cuajada, escurrida y más tarde más o menos refinada.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
- Un queso con notas dulces y tostadas; la optima combinación de leche de oveja cabra y vaca y óptima maduración para conseguir el perfecto tostado
- Queso con notas dulces y matices tostados
- Experiencia sensorial inigualable
- Un queso viejo y tostado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
Historia del queso. Queso Gran Capitan
La historia del queso ha estado muy vinculada a la evolución de las grandes civilizaciones el motivo es que su fabricación ha permitido, en primer lugar, conservar la leche.
En la antigüedad, los hombres observaron que cuanto menos time la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
Los monasterios ha jugado también un papel importante en la historia del queso.
Queso Gran Capitan. El queso, cómo se hace
El hombre ha necesitado muchas pruebas y errores hasta lograr que los hombres se abriera paso y dominara los misterios del queso,
Con total independencia del tipo de queso que queramos hacer, en su fabricación se siguen 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje
- maduración
Serán las variaciones que se hagan en estos procesos los que conseguirán fijar el enorme número de texturas y sabores que nos logra ofrecer el queso.
La coagulación de la leche
La materia prima es la leche.
Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora indigenous y, por lo tanto, tiene más diferencias locales. La leche pasteurizada asegura seguridad sanitaria.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá quitarse. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
Por último se agrega la sal.
La sal sirve para:
actúa como barrera contra patógenos, ayuda con la formación de la corteza y permite potenciar el sabor.
La maduración del queso
Este proceso es el paso más decisivo para la máxima expresión de sabores y aromas en el queso terminado.
Durante el período de maduración, los quesos puede ser el destinatario de otros tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, lavado o torneado.
Ha llegado el momento de probar el queso
Queso Gran Capitan. Cómo guardar el queso de forma correcta en casa
El queso es un alimento vivo, así que deje que respire.
La conservación del queso precisa de 10 a 12 grados y un 90% de humedad.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir en casa, por lo que a falta de mejores alternativas, el lugar idóneo para el queso es el frigorífico.
Beneficios del queso para la salud ¿El queso engorda?
El queso es un gran aporte de calcio {para nuestro .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo un elemento importante para combatir contra la osteoporosis
Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.
Tabla nutricional del queso por cada cien gr :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso suele ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no tanto como puede llegar a creer.
Cuánto engorda el queso
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.
No confíe en su contenido de grasa (indicado en la etiqueta), mire también su contenido de humedad.
Le ayudamos a elegir
Si comport yourself nuestra selección de Queso Gran Capitan no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
