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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está fabricado con leche cuajada, que ha sido escurrida y después refinada en mayor o menor grado.
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- [Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 4 cuñas de 160 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra,manteca y romero
- [Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
- [Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
- [Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso
- [Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar
- Bolsa con mezcla de queso rallado
- Contiene gouda, emmental, cheddar rojo y queso curado
- Producto envasado en atmósfera protectora
- Se puede utilizar para pizza, pasta u otros platos
- Mantener en el refrigerador
- DIA EL CENCERRO queso de oveja curado cuña 250 gr
- Marca: EL CENCERRO
- Tipo de producto: DAIRY_BASED_CHEESE
- Equilibrado, aromático, con carácter
- Madurando y afinando durante 10 meses
- De las mejores leches de oveja mayoritariamente, cabra y vaca
- Un rotundo sabor donde destacan notas claras a frutos secos
- Conservar refrigerado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso edam en lonchas envase 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA EL CENCERRO queso azul envase 150 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: DIA
- Tamaño: 150 g Paquete de 1
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
Historia del queso. Queso Gouda Usos
La historia del queso está estrechamente vinculada a la evolución del hombre y la civilización el motivo es que su elaboración nos permite, en primer lugar, conservar la leche.
Por este motivo este alimento es uno de los más antiguos transformados por la mano del hombre.
De hecho, en la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
El queso curado ya se conocía en el primer siglo antes de Cristo.
En la Edad Media, se comenzó a usa el cuajo para acelerar el proceso de obtención del queso.
Los monasterios jugó un papel importante en la historia del queso.
De hecho conocemos que muchas de las recetas fueron desarrolladas por monjes en varias regiones, mientras inventaban diversas técnicas de refinado.
Queso Gouda Usos. La obtención del queso
Han hecho falta muchas pruebas y errores hasta lograr que la humanidad se abriera camino y consiguiera dominar los conocimientos de la elaboración del queso, la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.
Con independencia del tipo de queso del que hablemos, en su fabricación hay que seguir 3 pasos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Serán las múltiples variantes que se vayan haciendo en estas tres fases los que definirán la enorme variedad de sabores y texturas que nos ofrece el queso.
Coagulación
La leche es la materia prima.
La leche se puede usar entera o desnatada.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo.
Por último, incorporar sal.
La maduración del queso
Este es el paso más importante para conseguir la máxima expresión de los sabores y los aromas en el producto terminado.
Mientras transcurre la maduración, los quesos es el destinatario de muchos tratamientos en bodega: lavado, cepillado, torneado.
Mientras se va definiendo el sabor, la textura va cambiando. las proteínas se «digieren» poco a poco, la masa cambia su estructura y progresivamente se transforma en más flexible, volviéndose cremosa.
Ha llegado el momento de probar el queso
Queso Gouda Usos. Cómo conservar el queso
Para su conservación óptima el queso necesita de 10 a 12 grados y un 90% de humedad.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir en casa, así que a falta de otras alternativas, el mejor sitio para el queso es el frigorífico.
Los envoltorios de plástico no son ecológicos y además no preservan las mejores cualidades del queso en el frigorífico. Lo ideal es emplear papel de cera de abejas.
Beneficios del queso ¿El queso engorda?
El queso es un suministro de calcio {para nuestro cuerpo.} Beneficia la salud de los huesos y los dientes, siendo un elemento importante contra contra la osteoporosis
El queso es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso puede ser más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como puede llegar a creer.
¿Engorda el queso?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los menos calóricos.
Le ayudamos a elegir
Si be in nuestra selección de Queso Gouda Usos no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
