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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «

El queso es un alimento fabricado de leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y más tarde más o menos refinada.

Hecho con leche de vaca, oveja o cabra principalmente, este producto ya get older conocido en 7000 años A.C.

Bestseller No. 1
QUESOS LA ALDEA | Caja Regalo de Quesos Variados | 5 Cuñas de Quesos de Oveja | Curado, Semicurado, Manteca, Romero y Aceite de Oliva | Caja Tradicional | Kit De Quesos Artesanos
  • 🐑 CARACTERÍSTICAS: Contiene 8 cuñas de queso de 0,19kg ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
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Bestseller No. 2
Pack Queso Curado + REGALO Mermeladas: 4 unidades Queso Viejo Ciudad de Sansueña (Curado+Aceite Oliva Virgen Extra+Trufa+Ajo) Ideal Cesta Gourmet Regalo Elaborado con Leche de Oveja Receta Artesanal
  • [Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 4 cuñas de 320 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra,trufa y ajo
  • [Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
  • [Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
  • [Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso
  • [Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar
Bestseller No. 3
Tierra Astur TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
  • Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
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Lote DELICIAS DE QUESO con especialidades de queso de Granja Rinya y flan de queso
  • POR DISPONIBILIDAD, SE SUSTITUYE EL QUESO CON CENIZA POR QUESO DE CABRA
  • Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen
  • Rulo de mezcla con papaya 150g Granja Rinya, Queso de Oveja HOMENAJE Pasta Blanda 200g, Queso de Cabra HOMENAJE con Ceniza 150g
  • Flan de queso (4x100g) Granja Rinya
Bestseller No. 5
Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
  • Marca: La Quesera de La Vera
  • Tamaño: 1 Unidad Paquete de 1
Bestseller No. 6
QUESO TIERNO PURO DE CABRA Un queso ideal para acompañar en postres, con dulce de membrillo, con vino dulce, para utilizar en cremas, ensaladas, pastas...
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  • Nuestro Tierno de Cabra Montefrieño ha sido galardonado con numerosos premios y reconocimientos en distintos concursos nacionales e internacionales. Entre ellos se destacan la medalla de oro en los premios Cincho y el segundo premio en el concurso de quesos Villaluenga del Rosario. ¡No te pierdas la oportunidad de probar este queso excepcional!
  • Además de su delicioso sabor, el Tierno de Cabra Montefrieño es rico en proteínas y ayuda en el control del colesterol. Es una opción saludable y deliciosa para incorporar en tus comidas diarias.
  • Este queso es perfecto para compartir en reuniones con amigos y familiares, como aperitivo o como ingrediente en platos principales. ¡Sorprende a tus invitados con el exquisito sabor del Tierno de Cabra Montefrieño!
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Bestseller No. 7
Medio kilo de queso curado de oveja 1/2 kg enviado en 2 cuñas de 250 gr de queso de oveja curado
  • Queso Puro de Oveja, elaborado con leche cruda de forma artesanal, en el proceso se utiliza cuajo ovino.
  • El proceso de maduración se desarrolla elaborando finos mohos y baños de aceite, para conseguir su corteza natural.
  • Queso con sabor y aroma intenso, que presenta un color amarillo palido. Al corte suele ser uniforme no despedazandose en pequeños trozos.
  • Se presenta en cuñas de 250 gramos, envasado al vacio.
  • Una vez abierta la cuña se aconseja conservar en lugar fresco y seco, con una temperatura aproximada de 5Cº .
Bestseller No. 8
Lote Quesos Extremeños - Medio Queso Extremeño de Cabra al Pimentón - Medio Queso Extremeño de Cabra Sudao - Medio Queso Extremeño de Cabra Gran Selección - Peso Aproximado 400 gramos por unidad
  • Lote de quesos extremeños, 3 medias piezas de queso de cabra ganadores de varios premios.
  • El queso de cabra es más bajo en calorías y grasas puesto que la leche de cabra tiene menos partículas grasas, siendo más ligero y fácil de digerir.
  • Nuestro queso de cabra al pimentón se presenta envasado al vacío con el fin de mantener intactas sus todas sus características.
  • Queso de Cabra Extremeño Viejo Selección también puede ser una buena opción para algunas personas con intolerancia a la lactosa.
  • El queso artesano Sudao es un queso de cabra curado entre 3 y 4 meses en manteca de cerdo y lavado con aceite puro de oliva
Bestseller No. 9
Queso Viejo Ciudad de Sansueña (Pack 2 unidades a elegir:Curado,AOVE,Trufa y Curado) Ideal Cesta Gourmet Regalo de Oveja Receta Artesanal Curación 12 meses
  • [Variedad Gourmet] Nuestra caja gourmet contiene 2 cuñas de 250 gramos cada una, en sabores únicos: curado, en aceite de oliva virgen extra, trufa y ajo
  • [Propiedades Naturales] Utilizamos leche cruda de oveja, no pasteurizada, para preservar todas las propiedades naturales y organolépticas, ofreciendo un queso inigualable
  • [Artesanal y Apasionado] Ciudad de Sansueña es un queso viejo de oveja curado, elaborado artesanalmente con pasión e ilusión, reflejando la autenticidad en cada bocado
  • [Certificación de Calidad] Nuestro queso ha sido reconocido y certificado por su calidad y autenticidad, respaldado por críticos culinarios y expertos en queso.
  • [Garantía de sabor] En "Ciudad de Sansueña," nuestra promesa es la garantía de un sabor inigualable. Cada bocado es una experiencia culinaria excepcional que no encontrarás en ningún otro lugar
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1/2 QUESO ROMERO OCAÑA para paladares exquisitos, graso, mantecoso, con pique, granuloso y quebradizo, color ocre, debido a su larga maduración de hasta 2 años
  • Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
  • La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
  • Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
  • Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
  • Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.

Historia del queso. Queso Fresco

La historia del queso está muy vinculada a las grandes civilizaciones el principal motivo es que  su fabricación permitió, la conservación de la leche.

Este es el motivo por el que este alimento es uno de los más antiguos   moldeados por la mano del hombre.

En la antigüedad, los hombres se dieron cuenta de que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, el queso podía conservarse más tiempo.

En la Edad Media, la elaboración de queso se desarrolló en gran medida bill el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.

Queso Fresco. Cómo se elabora el queso

El hombre ha necesitado siglos de prueba y error e intentos fallidos hasta conseguir que la humanidad dominara los misterios de la alquimia del queso,  la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.

Con independencia del queso que vayamos a elaborar,  en su elaboración se siguen 3 pasos básicos:

  1. coagulación de la leche,
  2. drenaje del suero
  3. maduración

Van a ser las múltiples variantes que se vayan produciendo en estas tres fases los que definirán el amplio número de texturas y sabores que logra ofrecer el queso.

La coagulación de la leche

La leche se puede usar entera o desnatada.  La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

Se puede utilizar tanto leche cruda como leche pasteurizada.

A la leche se le añaden agentes coagulantes:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo. 

Por último se agrega la sal.

Se puede hacer ya sea show sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera undertaking agua saturada accomplish sal.

La función de la sal es la siguiente:

actúa como barrera contra posibles microbios patógenos, contribuye a  la formación de la corteza y potencia el sabor.

Maduración del queso

Este proceso es el paso clave para la expresión de los sabores y los aromas en el queso terminado.

La maduración es un proceso basado en  la actuación de muchos microorganismos en la corteza y en la masa estamos hablando de bacterias, mohos y levaduras que a lo largo de los días van cumpliendo work su función.

Es hora de probar el queso

Queso Fresco. Cómo debe guardar el queso en casa para que no pierda sus propiedades

Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, de 10 a 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.

Esto no es fácil , por lo que, el lugar idóneo para el queso es la nevera.

Los beneficios del queso

Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, y cut la placa bacteriana para tener una óptima salud bucodental.

Es alto en contenido de ácido fólico y vitamina B.

El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.

El queso suele ser más alto en calorías y grasa que otros lácteos,    pero no es tan perjudicial como se puede pensar.

¿Engorda el queso?

Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los que tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

Si action nuestra selección de Queso Fresco no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: