Tabla de Contenidos
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso es un alimento fabricado de leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y más tarde más o menos refinada.
Hecho con leche de vaca, oveja o cabra principalmente, este producto ya get older conocido en 7000 años A.C.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Un queso con notas dulces y tostadas; la optima combinación de leche de oveja cabra y vaca y óptima maduración para conseguir el perfecto tostado
- Queso con notas dulces y matices tostados
- Experiencia sensorial inigualable
- Un queso viejo y tostado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa de mozzarella rallada
- Hecho de leche pasteurizada
- Se puede usar para pizza o pasta
- Ideal para toda la familia
- Mantener en el refrigerador
- Advertencia alergénica: contiene leche
- Se debe conservar en el refrigerador
- País de origen: Francia
- Conservar entre +4°C y +8°C
- Apto para vegetarianos
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
Historia del queso. Queso Fresco
La historia del queso está muy vinculada a las grandes civilizaciones el principal motivo es que su fabricación permitió, la conservación de la leche.
Este es el motivo por el que este alimento es uno de los más antiguos moldeados por la mano del hombre.
En la antigüedad, los hombres se dieron cuenta de que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, el queso podía conservarse más tiempo.
En la Edad Media, la elaboración de queso se desarrolló en gran medida bill el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
Queso Fresco. Cómo se elabora el queso
El hombre ha necesitado siglos de prueba y error e intentos fallidos hasta conseguir que la humanidad dominara los misterios de la alquimia del queso, la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.
Con independencia del queso que vayamos a elaborar, en su elaboración se siguen 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Van a ser las múltiples variantes que se vayan produciendo en estas tres fases los que definirán el amplio número de texturas y sabores que logra ofrecer el queso.
La coagulación de la leche
La leche se puede usar entera o desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.
Se puede utilizar tanto leche cruda como leche pasteurizada.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo.
Por último se agrega la sal.
Se puede hacer ya sea show sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera undertaking agua saturada accomplish sal.
La función de la sal es la siguiente:
actúa como barrera contra posibles microbios patógenos, contribuye a la formación de la corteza y potencia el sabor.
Maduración del queso
Este proceso es el paso clave para la expresión de los sabores y los aromas en el queso terminado.
La maduración es un proceso basado en la actuación de muchos microorganismos en la corteza y en la masa estamos hablando de bacterias, mohos y levaduras que a lo largo de los días van cumpliendo work su función.
Es hora de probar el queso
Queso Fresco. Cómo debe guardar el queso en casa para que no pierda sus propiedades
Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, de 10 a 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.
Esto no es fácil , por lo que, el lugar idóneo para el queso es la nevera.
Los beneficios del queso
Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, y cut la placa bacteriana para tener una óptima salud bucodental.
Es alto en contenido de ácido fólico y vitamina B.
El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.
El queso suele ser más alto en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como se puede pensar.
¿Engorda el queso?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
Si action nuestra selección de Queso Fresco no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
