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Queso Fresco De Oveja. El queso
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está producido de leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y más tarde refinada en mayor o menor grado.
- Queso Puro de Cabra.
- Peso: 0,650 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
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- Surtido de Quesos de Oveja del Valle de los Pedroches
- Lote completo con 3 variedades de quesos de oveja, 3 paquetes de Regañas Don Pelayo y una botella de AOVE Macove207
- Quesos artesanales
- Una cuña de queso de oveja semicurado, una cuna de queso curado en aceite de oliva y un tarro de Crema de Queso con Jamón Ibérico.
- ✅ QUESO CURADO DE OVEJA CON LECHE CRUDA: Nuestro queso Castillo Peñas Negras ha sido elaborado con leche cruda, madurado durante 7 meses. Presenta un aroma lácteo intenso y persistente. Tiene un sabor intenso y firme consistencia. De esta familia de quesos nace nuestro producto original, un queso 100% puro de oveja con un sabor auténtico en todas sus variedades.
- ✅ LECHE DE ALTÍSIMA CALIDAD: Elaboramos nuestros quesos en las mejores tierras de La Mancha. Contamos con una cabaña ovina de más de 3.500 ovejas de raza Manchega y Lacaune, que pastan por los Montes de Toledo de forma controlada, prestando especial atención a su alimentación. Así, obtenemos una calidad y un sabor excepcional. Además, seguimos un proceso de ordeñado respetuoso, cumpliendo con los estándares europeos de calidad y excelencia
- ✅ ELABORACIÓN ARTESANA DESDE 1999: Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de auténtico queso artesano 100% puro de oveja y queso manchego ecológico. Nuestros quesos han sido premiados hasta 14 veces en ámbito nacional e internacional por la elaboración, el sabor y la calidad. Además, nuestra empresa ha sido galardonada con 5 premios Gran Selección de Castilla-La Mancha.
- ✅ GRAN EXPERIENCIA Y MOTIVACIÓN: nuestros quesos son elaborados con pasión, paciencia y método, rasgos que caracterizan a nuestro maestro quesero Don Luis Sánchez de Rojas, para conseguir los niveles de excelencia que perseguimos en la quesería. Gracias a la implantación de nuestra propia estación de producción de energía eléctrica y térmica, conseguimos reducir el impacto medioambiental
- ✅ NUESTROS QUESOS: Desde nuestra quesería ofrecemos una completa gama de productos: tiernos, semicurados y curados, ecológicos, con leche cruda o leche pasteurizada. Todos elaborados con la misma filosofía y tradición para lograr deliciosos sabores y texturas. La materia prima y el cuidado en la elaboración nos permite ofrecer una calidad excepcional en una gama extensa de sabores y curaciones
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Tabla de 7 quesos asturianos
- La tabla se compone de: Queso DOP Cabrales, Vidiago, Afuega'l pitu DOP, ahumado de vaca Tierra Astur, puro de cabra Tierra Astur, puro de oveja Tierra Astur, DOP Gamoneu
- Sin aditivos ni conservantes. Sin gluten
- Se presenta envasado al vacío sobre una tabla de madera y con un díptico descriptivo de los quesos
- Conservar en el frigorífico
- Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen, Queso Mezcla Semicurado 200g Carmen
- Rulo de mezcla con papaya 150g Granja Rinya, Queso de Oveja HOMENAJE Pasta Blanda 200g, Queso de Oveja HOMENAJE con Ceniza 150g
- Flan de queso (4x100g) Granja Rinya
- Mermelada de tomate ANKO 340g
- Tabla de 4 variedades de quesos asturianos
- Quesos incluidos: DOP Cabrales, VIdiago, Afuega'l Pitu DOP y ahumado de vaca Tierra Astur
- Sin aditivos ni conservantes. Sin gluten
- Se presenta al vacío en tabla de madera y se incluye un díptico explicativo de los quesos
- Conservar en el frigorífico
- Tela para queso con dobladillo: los tela para queso con dobladillo Colperun están hechos de algodón puro natural y 100% sin blanquear, los bordes con dobladillo y tienen el tamaño perfecto que lo hacen más duradero y conveniente que la gasa original.
- Sin pelusa: Muselina reutilizable que en comparación con la estopilla original, no es necesario cortar en muchos trozos y preocuparse de que los hilos pequeños puedan terminar en los alimentos porque los bordes de la tela filtrante con dobladillo de Colperun evitan este problema.
- Filtración env arias capas fácil: si sus alimentos necesitan filtración de varias capas, no tiene que cortar la tela en muchos pedazos, simplemente superponga varias piezas de las tela para queso con dobladillo de nuestra marca para hacerlo. Se trata de un diseño sencillo y mucho más fácil de limpiar.
- 3 piezas de 50cm x 50cm: Muselina filtrante y reutilizable con el tamaño más adecuado para satisfacer sus necesidades diarias de cocción, muy cómodo de usar y sin necesidad de cortar. También se puede utilizar para cubrir brotes de cultivo, envolver tortillas calientes, etc.
- Fácil de lavar y reutilizable: nuestra tela para queso con dobladillo es del más alto grado y la mejor calidad en tela para queso, no se rasga fácilmente. Tiene 56x41 hilos / pulgada (el mejor grado), ultrafino y sin pelusa, fácil de lavar y reutilizable. Además, viene en un paquete sellado al vacío para mantenerlo limpio y fresco. POR FAVOR AGREGAR AL CARRITO AHORA Y PRUÉBELO.
Una breve historia del queso. Queso Fresco De Oveja
La historia de este producto está muy unida a las grandes civilizaciones y su evolución debido a que su producción ha permitido, la conservación de la leche.
En la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, durante más tiempo se podía conservar el queso.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en Mesopotamia.
En la Edad Media, se comenzó a usa el cuajo para acelerar el proceso de elaboración del queso.
Queso Fresco De Oveja. La fabricación del queso
Han tenido que pasar muchos siglos hasta lograr que los hombres dominara los conocimientos del queso,
Con independencia total del tipo de queso , en su fabricación se deben seguir tres pasos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Serán las múltiples variantes que se vayan produciendo en estos tres pasos los que van a definir el amplio número de sabores y texturas que logra ofrecer el queso.
La coagulación de la leche
La leche es la materia prima.
Podemos usar leche entera o leche desnatada.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada. Como la leche cruda conserva su microflora, las diferencias regionales son más detectables. La leche pasteurizada asegura más regularidad y, ante todo, seguridad sanitaria.
A la leche se le añaden agentes coagulantes:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá eliminarse. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
Por último, agregar sal.
Estos son los motivos para agregar sal:
- sirve como barrera contra posibles microbios patógenos
- contribuye a la formación de la corteza
- desempeña un papel de potenciador del sabor.
La maduración del queso
La maduración del queso es el paso más decisivo para la expresión de los sabores y los aromas en el queso.
El proceso de maduración se base en la actuación de numerosos microorganismos en la corteza y en la masa del queso levaduras, mohos, bacterias que durante días y semanas hacen su función.
El momento de probarlo ha llegado
Queso Fresco De Oveja. La manera correcta de guardar el queso
El queso mantiene vida en su interior, así que deje que respire.
Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, de 10 a 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir , así que, el lugar idóneo para el queso es la nevera.
Los envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no mantienen las propiedades del queso en la nevera. Es mejor utilizar papel de cera de abejas.
Los beneficios del queso ¿El queso engorda?
El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.
Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.
El queso suele ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como se afirma.
Cuánto engorda el queso
No se fije en su contenido de grasa (indicado en la etiqueta), mire su contenido de humedad.
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los menos calóricos.
Le ayudamos a elegir
Si undertaking nuestra selección de Queso Fresco De Oveja no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones:
