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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está hecho con leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.
Con leche de vaca, oveja u otros mamímefor, el queso ya era conocido en la antigüedad.
- Surtido de Quesos de Oveja del Valle de los Pedroches
- Lote completo con 3 variedades de quesos de oveja, 3 paquetes de Regañas Don Pelayo y una botella de AOVE Macove207
- Quesos artesanales
- Una cuña de queso de oveja semicurado, una cuna de queso curado en aceite de oliva y un tarro de Crema de Queso con Jamón Ibérico.
- Cesta regalo Gourmet LA VEREA ANDALUZA.
- Queso Curado Oro Andaluz: 1/2Kg Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
- Queso con Especias (Tierno): 1/4Kg Hierbas provenzales +1/4Kg Tomate Seco con Orégano + 1/4Kg A las 5 Pimientas + 1/4Kg Sabor natural (Sin especias). Una vez recibido, refrigerar para su óptima conservación
- Aceite de oliva virgen extra ECOLÓGICO certificado. La Verea Andaluza. Proviene de una sola finca, Monovarietal 100% Arbosana. Botella 500ml
- Productos Artesanos de Fuentes de Andalucía. Campiña Sevillana.
- Queso Puro de Cabra.
- Peso: 0,650 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
- Juegos cartas niños muy divertido para jugar, es como un trabalenguas para el cerebro
- Juego de mesa para niños mayores de 8 años de edad
- Las partidas de este divertidísimo juego de mesa duran alrededor de 10 minutos
- Perfecto para toda la familia ya que lo ideal es que hayan de 3 a 6 jugadores
- Juegos cartas niños con un diseño exclusivo, los niños se lo pasarán increíblemente bien con este juego dinámico
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
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- 🧀【MATERIAL SEGURO】Ratones y gatitos están hechos de madera maciza con pintura al agua. El queso y la base están hechos de plástico ABS sin BPA. Sin plomo, no tóxico, 100 % seguro para niños a partir de 1 año.
- 🧀【FORMA DE QUESO LINDO】Juguete de rescate de queso: los niños pueden utilizar el gatito y atrapar a los ratones del queso. La linda forma atrae fácilmente la mirada de su bebé.
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El queso y su historia. Queso El Ventero Plancha
La historia de este producto está muy unida a la evolución del hombre y la civilización el principal motivo es que su elaboración ha permitido, en primer lugar, conservar la leche.
En los tiempos antiguos, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en India y Mesopotamia.
En la Edad Media, la fabricación de queso se desarrolló en gran medida sham el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
La influencia de los monasterios ha jugado también un importante papel en el desarrollo de las técnicas de elaboración del queso.
Queso El Ventero Plancha. La fabricación del queso
El hombre ha necesitado muchos siglos para lograr que el hombre consiguiera dominar los misterios de la alquimia del queso,
No importa el queso del que hablemos, en su fabricación se deben seguir tres pasos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Coagulación
La materia prima es la leche.
El uso puede ser de leche entera o desnatada.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora native y, por lo tanto, tiene más diferencias locales. La leche pasteurizada asegura más seguridad sanitaria.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe quitarse el agua para conservar el queso más tiempo.
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}
El último paso es agregar sal.
La maduración del queso
Este es el paso más decisivo para conseguir la máxima expresión de los sabores y los aromas en el queso terminado.
El proceso de maduración se base en la actuación de numerosos microorganismos que están presentes en la masa y en la corteza levaduras, mohos, bacterias que a lo largo de los días y las semanas hacen su trabajo.
Durante el proceso de maduración, el queso es objeto de muchos tratamientos de bodega: lavado, cepillado, torneado.
Al tiempo que el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave. las proteínas se «digieren» progresivamente, la masa modifica su estructura y progresivamente se vuelve más flexible, transformándose en totalmente cremosa.
Es el momento de probarlo
Queso El Ventero Plancha. Cómo guardar el queso de forma correcta
El queso es un producto vivo, déjelo respirar.
La óptima conservación del queso necesita entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.
Esto no es fácil en casa, de manera que, el sitio más adecuado para conservar el queso es la nevera.
Los beneficios del queso para nuestra salud ¿El queso engorda?
El queso es un gran suministro de calcio {para el .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo clave para luchar contra la osteoporosis
Es un aliado para el sistema inmunológico, también condense la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.
Es alto en contenido de ácido fólico y vitamina B.
Tabla nutricional del queso por cada 100 gramos :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso es más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no tanto como dicen.
¿El queso engorda?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los menos calóricos.
No se fije en su contenido en grasa (indicado en la etiqueta), sino en su contenido de humedad.
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