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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está hecho con leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y posteriormente más o menos refinada.
Con leche de vaca, oveja u otros mamímefor, el queso ya era conocido en la antigüedad.
- JUEGOS DE MESA: Las partidas de este divertidísimo juego de mesa duran alrededor de 10 minutos.
- JUEGOS DE CARTAS: Juego de cartas para niños muy divertido, es como un trabalenguas para el cerebro. Contiene 60 cartas y las reglas de juego.
- JUEGOS DE MESA FAMILIARES: Los juegos familiares como este son perfectos para toda la familia, ya que pueden participar en el juego de 3 a 6 jugadores.
- JUEGOS EDUCATIVOS: Los juegos educativos 8 años como "Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza" desarrollan diferentes habilidades como la concentración, velocidad y percepción visual.
- JUEGOS DE VIAJE: Además es un juego de viaje perfecto gracias a su tamaño compacto.
- Hodgson, Randolph (Author)
- Deliciosa mezcla de 3 quesos rallados que se funden con facilidad
- Aporta un acabado gratinado a gran variedad de platos, especialmente sabroso en pastas y pizzas
- 100% natural, solo contiene quesos de tipo mozzarella, emmental y cheddar
- Envasado en atmósfera protectora
- Hoja de acero inoxidable de 260 mm
- Mango de polioximetileno (POM) a cada lado de la hoja, para un corte más cómodo y preciso
- Ideal para cortar quesos curados
- No dejar el cuchillo sumergido en agua
- Limpiar con un paño suave con varias pasadas
- ¡Haz tu propio queso fresco en casa!
- Este kit permite filtrar la leche para obtener deliciosos quesos
- Llena el recipiente de leche y calienta en el microondas durante 10 minutos a 800 W. Calma tu queso según tus gustos y vierte 12 ml de zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante 30 minutos. Versez la preparaci n dans le panier colsoire puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
- Tamaño: 16 x 14,5 x 10,5 cm. Capacidad: 0,5 l
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina se abre paso siendo complemento perfecto en empanadas, carnes de cerdo a la plancha o cremas de verduras. En las ensaladas de pasta o vegetales, aporta un toque de personalidad sin romper la armonía gracias a la suavidad de su textura.
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan recuerdo a mantequilla y almendra.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
- Plástico alimentario
- Traslúcido, permite ver los alimentos
- Producto útil y práctico
- Producto de alta calidad
- Queso de oveja
- Queso manchego semicurado, mínimo 3 meses
- Leche 100% de oveja pasteurizada
- Ideal para regalo, producto gourmet
El queso y su historia. Queso El Ventero Plancha
La historia de este producto está muy unida a la evolución del hombre y la civilización el principal motivo es que su elaboración ha permitido, en primer lugar, conservar la leche.
En los tiempos antiguos, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en India y Mesopotamia.
En la Edad Media, la fabricación de queso se desarrolló en gran medida sham el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
La influencia de los monasterios ha jugado también un importante papel en el desarrollo de las técnicas de elaboración del queso.
Queso El Ventero Plancha. La fabricación del queso
El hombre ha necesitado muchos siglos para lograr que el hombre consiguiera dominar los misterios de la alquimia del queso,
No importa el queso del que hablemos, en su fabricación se deben seguir tres pasos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Coagulación
La materia prima es la leche.
El uso puede ser de leche entera o desnatada.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora native y, por lo tanto, tiene más diferencias locales. La leche pasteurizada asegura más seguridad sanitaria.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe quitarse el agua para conservar el queso más tiempo.
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}
El último paso es agregar sal.
La maduración del queso
Este es el paso más decisivo para conseguir la máxima expresión de los sabores y los aromas en el queso terminado.
El proceso de maduración se base en la actuación de numerosos microorganismos que están presentes en la masa y en la corteza levaduras, mohos, bacterias que a lo largo de los días y las semanas hacen su trabajo.
Durante el proceso de maduración, el queso es objeto de muchos tratamientos de bodega: lavado, cepillado, torneado.
Al tiempo que el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave. las proteínas se «digieren» progresivamente, la masa modifica su estructura y progresivamente se vuelve más flexible, transformándose en totalmente cremosa.
Es el momento de probarlo
Queso El Ventero Plancha. Cómo guardar el queso de forma correcta
El queso es un producto vivo, déjelo respirar.
La óptima conservación del queso necesita entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.
Esto no es fácil en casa, de manera que, el sitio más adecuado para conservar el queso es la nevera.
Los beneficios del queso para nuestra salud ¿El queso engorda?
El queso es un gran suministro de calcio {para el .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo clave para luchar contra la osteoporosis
Es un aliado para el sistema inmunológico, también condense la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.
Es alto en contenido de ácido fólico y vitamina B.
Tabla nutricional del queso por cada 100 gramos :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso es más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no tanto como dicen.
¿El queso engorda?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los menos calóricos.
No se fije en su contenido en grasa (indicado en la etiqueta), sino en su contenido de humedad.
Le ayudamos a elegir
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