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El queso está producido de leche cuajada, escurrida y posteriormente más o menos refinada.
Fabricado con leche de vaca, oveja u otros mamímefor, este producto ya era conocido en la prehistoria.
- Queso Puro de Cabra.
- Peso: 0,650 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Maduración: Superior a 120 días.
- Premios: El queso curado de oveja Pico Melero ha sido galardonado en tres ocasiones internacionalmente.
- Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
- Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
- Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.
- ✅ QUESO CURADO DE OVEJA CON LECHE CRUDA: Nuestro queso Castillo Peñas Negras ha sido elaborado con leche cruda, madurado durante 7 meses. Presenta un aroma lácteo intenso y persistente. Tiene un sabor intenso y firme consistencia. De esta familia de quesos nace nuestro producto original, un queso 100% puro de oveja con un sabor auténtico en todas sus variedades.
- ✅ LECHE DE ALTÍSIMA CALIDAD: Elaboramos nuestros quesos en las mejores tierras de La Mancha. Contamos con una cabaña ovina de más de 3.500 ovejas de raza Manchega y Lacaune, que pastan por los Montes de Toledo de forma controlada, prestando especial atención a su alimentación. Así, obtenemos una calidad y un sabor excepcional. Además, seguimos un proceso de ordeñado respetuoso, cumpliendo con los estándares europeos de calidad y excelencia
- ✅ ELABORACIÓN ARTESANA DESDE 1999: Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de auténtico queso artesano 100% puro de oveja y queso manchego ecológico. Nuestros quesos han sido premiados hasta 14 veces en ámbito nacional e internacional por la elaboración, el sabor y la calidad. Además, nuestra empresa ha sido galardonada con 5 premios Gran Selección de Castilla-La Mancha.
- ✅ GRAN EXPERIENCIA Y MOTIVACIÓN: nuestros quesos son elaborados con pasión, paciencia y método, rasgos que caracterizan a nuestro maestro quesero Don Luis Sánchez de Rojas, para conseguir los niveles de excelencia que perseguimos en la quesería. Gracias a la implantación de nuestra propia estación de producción de energía eléctrica y térmica, conseguimos reducir el impacto medioambiental
- ✅ NUESTROS QUESOS: Desde nuestra quesería ofrecemos una completa gama de productos: tiernos, semicurados y curados, ecológicos, con leche cruda o leche pasteurizada. Todos elaborados con la misma filosofía y tradición para lograr deliciosos sabores y texturas. La materia prima y el cuidado en la elaboración nos permite ofrecer una calidad excepcional en una gama extensa de sabores y curaciones
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- Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
- Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace idel para regalar
- 【100% bambú】La tabla de queso de bambú 100% es muy duradera. La superficie está pulida artificialmente y se vuelve muy lisa sin olores desagradables.
- Conserva el sabor original de los alimentos: el bambú no absorbe el sabor de los alimentos, incluso si se utiliza una variedad de diferentes tipos de carne y frutas, no se pincha. Por lo tanto, con nuestra tabla de queso, puedes probar la deliciosa comida con confianza.
- 【El mejor regalo ideal】 Empaquetado en un embalaje de marca, ninguna familia rechazará un práctico plato de queso. Nuestra bandeja de queso es muy popular para regalos de agradecimiento o Navidad. Esperamos que no te lo pierdas
- 【Accesorios completos】Nuestro plato de queso está equipado con un juego completo de cuchillos y pequeños platos de bambú, que se pueden guardar en dos cajones ocultos. El objetivo es ahorrar espacio y organizar mejor el almacenamiento.
- 100% satisfacción: fabricamos tablas de queso muy serias y profesionales. Si tiene algún comentario o insatisfecho, puede ponerse en contacto con nosotros directamente.
- ❤100% ALGODÓN: la tela colador está hecha de algodón 100% natural de calidad alimentaria, nunca se ha teñido ni blanqueado. Material de PURO ALGODÓN, sin elemento nocivo ni olor extraño, seguro de uso para cocinar y preparación de alimentos como queso, yogur, caldo, zumo, tofu, platos al vapor, etc.
- ❤ALTA RENDIMIENTO: tienen una densidad estable, resistentes a alta temperatura, se pueden filtrar de manera efectiva y los bordes son firmes, sin pelusa, no son fáciles de soltarse, con buen transpirabilidad, adecuadas para apretar. Fácil de limpiar con agua tibia y jabón. Más económicos que el paño con filtro desechable. Puede cortar libremente según sea necesario para minimizar el desperdicio. Ideal para uso de restaurante y hogar.
- ❤APLICACIÓN AMPILA: este producto sirve en muchos casos por ejemplo, cuando se prepara comidas al vapor de estilo asiático, o se envuelve regalos, hierbas, jabones hechos a mano con esta tela, Se puede mantener el sabor de los alimentos al rociar o rellenar pavos, pollos y otras aves, también puede usarla para hacer artesanías, regalos de arte hechos a mano, etc. Ideal para decoraciones de Halloween, limpieza del polvo, cobertura anti-insectos, bolsas, entre otros usos. Muy útil en nuestra vida
- ❤MATERIAL DE CALIDAD: producto hecho de algodón natural puro de grado alimenticio, material de calidad primera sin rababas. En forma cuadrado. Duradero, resistente a desgaste, ideal para uso de largo tiempo. Producto reutilizable y de material respetuoso con el medio ambiente, más ecológico.
- ❤TAMAÑO ADECUADA: tela de alta calidad y extrafina. 0.99g de peso de cada una. Cada paquete incluye 2 telas redondas gruesas(50cm), 2 telas cuadradas (50*50cm) y 1 bolsa de cocinar de tela (15*20cm), son telas sin corte previo, suficientes grandes. Atención: cuidado, guarde la tela en lugar de buena ventilación sin humedad. Lave bien la tela antes del primer uso.
- Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen, Queso Mezcla Semicurado 200g Carmen
- Rulo de mezcla con papaya 150g Granja Rinya, Queso de Oveja HOMENAJE Pasta Blanda 200g, Queso de Cabra HOMENAJE con Ceniza 150g
- Flan de queso (4x100g) Granja Rinya
- Mermelada de tomate ANKO 340g
- Tabla de 7 quesos asturianos
- La tabla se compone de: Queso DOP Cabrales, Vidiago, Afuega'l pitu DOP, ahumado de vaca Tierra Astur, puro de cabra Tierra Astur, puro de oveja Tierra Astur, DOP Gamoneu
- Sin aditivos ni conservantes. Sin gluten
- Se presenta envasado al vacío sobre una tabla de madera y con un díptico descriptivo de los quesos
- Conservar en el frigorífico
Una breve historia del queso. Queso Descremado
La historia del queso debe considerarse estrechamente vinculada a las grandes civilizaciones y su evolución ya que su elaboración permite, conservar la leche.
Por este motivo se considera que este alimento es uno de los alimentos más antiguos moldeados por el hombre.
De hecho, en la antigüedad, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos times la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso se conservaba más tiempo.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en Mesopotamia.
En la Edad Media, la elaboración de queso se desarrolló en gran medida fake el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
Los monasterios ha jugado también un papel importante en su historia.
Tanto es así que sabemos que muchas recetas de elaboración de queso fueron desarrolladas en los monasterios de distintas regiones, mientras inventaban variadas técnicas de refinado.
Queso Descremado. Cómo se elabora el queso
Han tenido que pasar muchos siglos de pruebas e intentos fallidos hasta lograr que la humanidad se abriera camino y consiguiera dominar los misterios de la alquimia del queso, la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.
Con independencia total del queso que vayamos a fabricar, en su producción se deben seguir 3 pasos básicos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Coagulación de la leche
Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora original y, por lo tanto, tiene más diferencias locales. La leche pasteurizada aporta más regularidad y, sin duda, seguridad sanitaria.
A esta leche, el elaborador de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe quitarse el agua para conservar el queso más tiempo. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. }
Por último se incorpora la sal.
La sal se añade en baños de salmuera o untándola a mano o a máquina.
La sal tiene varias funciones importantes:
- sirve como barrera contra posibles microbios patógenos
- contribuye a la formación de la corteza
- desempeña un papel de potenciador del sabor.
La maduración del queso
Este es el paso más importante para conseguir la máxima expresión de los sabores y los aromas en el queso.
El proceso de maduración se base en el trabajo de microorganismos en el queso, tanto en la masa como en la corteza se trata de levaduras, mohos y bacterias que durante días hacen su trabajo.
Al mismo tiempo que transcurre la maduración, el queso pueden ser objeto de muchos tratamientos de bodega: cepillado, torneado, lavado.
Es el momento de probarlo
Queso Descremado. Cómo guardar el queso de forma correcta en casa
El queso mantiene vida en su interior, deje que respire.
Para su conservación óptima necesita de 10 a 12 grados y un 90% de humedad.
Esto no es fácil , por lo que, el lugar más adecuado para almacenar el queso es la nevera.
Los envoltorios de plástico no son ecológicos y además no conservan todas las propiedades del queso en el frigorífico. Lo mejor es utilizar papel reutilizable de cera de abejas.
Los beneficios del queso para nuestra salud ¿El queso engorda?
El queso supone un aporte importante de calcio para nuestro organismo.
Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, y cut la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.
Tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no tanto como se dice.
Cuánto engorda el queso
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.
No se fije solo en su contenido en grasa , sino también en su contenido de humedad.
Le ayudamos a elegir
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