Queso De Crema. El queso

El queso es un alimento producido con leche cuajada, escurrida y luego más o menos refinada.

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  • Tamaño: 16 x 14,5 x 10,5 cm. Capacidad: 0,5 l
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  • RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina se abre paso siendo complemento perfecto en empanadas, carnes de cerdo a la plancha o cremas de verduras. En las ensaladas de pasta o vegetales, aporta un toque de personalidad sin romper la armonía gracias a la suavidad de su textura.
  • TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan recuerdo a mantequilla y almendra.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.
  • TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
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Los quesos y un resumen de su historia. Queso De Crema

La historia del queso ha estado muy vinculada a las grandes civilizaciones y su evolución porque  su elaboración nos permite, la conservación de un alimento tan importante como la leche.

En los tiempos antiguos, los hombres se daban cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, durante más tiempo se podía conservar el queso.

El queso duro ya period conocido en el siglo I antes de Cristo.

La influencia monástica jugó un papel importante   en la historia del queso.

Queso De Crema. Cómo se produce el queso

Con independencia total del queso ,  en su producción se deben seguir tres pasos:

  • coagulación de la leche,
  • drenaje
  • maduración

Serán las múltiples variantes que se vayan produciendo en estos procesos los que fijarán la incontable variedad de texturas y sabores que tiene el queso.

Coagulación de la leche

Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada. 

La leche se puede usar cruda o pasteurizada.

A la leche, hay que añadir agentes coagulantes:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo. 

Por último, incorporar sal.

Se puede hacer ya sea produce a result sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera measure agua saturada be active sal.

Maduración

Este es el paso clave para la máxima expresión de los aromas y los sabores en el producto terminado.

Mientras transcurre la maduración, los quesos es objeto de otras manipulaciones en el sitio de maduración: lavado, cepillado, torneado.

¡Es hora de probar el queso!

Queso De Crema. Cómo conservar el queso

Para su conservación óptima el queso necesita una temperatura entre 10 – 12 grados y una humedad del 90%.

Estas condiciones no son fáciles de conseguir , de manera que, el sitio idóneo para guardar el queso es el frigorífico.

¿El queso engorda? Los beneficios del queso

Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, también edit la placa bacteriana para mentener una buena salud bucodental.

El queso tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.

El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.

El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no es tan perjudicial como se puede pensar.

Cuánto engorda el queso

Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.

No confíe  en su contenido de grasa , fíjese en  su contenido de humedad.

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