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Queso De Cabra Curado. Qué es el queso
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está producido con leche cuajada, escurrida y más tarde refinada en distintos grados.
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Un queso con notas dulces y tostadas; la optima combinación de leche de oveja cabra y vaca y óptima maduración para conseguir el perfecto tostado
- Queso con notas dulces y matices tostados
- Experiencia sensorial inigualable
- Un queso viejo y tostado
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso emmental pieza 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- Bolsa de mozzarella rallada
- Hecho de leche pasteurizada
- Se puede usar para pizza o pasta
- Ideal para toda la familia
- Mantener en el refrigerador
- Advertencia alergénica: contiene leche
- Se debe conservar en el refrigerador
- País de origen: Francia
- Conservar entre +4°C y +8°C
- Apto para vegetarianos
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA EL CENCERRO queso curado cortado cuña 250 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 250 g Paquete de 1
- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso gouda en lonchas sobre 240 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCION MUNDIAL
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
El queso y su historia. Queso De Cabra Curado
La historia del queso está muy vinculada a la evolución de las grandes civilizaciones el principal motivo es que su elaboración nos permitió, en primer lugar, conservar la leche.
De hecho, en la antigüedad, los hombres se dieron cuenta de que cuanto menos become old la cantidad de agua que contenía la cuajada, el queso se conservaba durante más tiempo.
El queso duro ya mature conocido en el primer siglo antes de Cristo.
En la Edad Media, se empezó a emplear el cuajo para acelerar el proceso de fabricación del queso.
Los conocimientos de los monjes ha jugado también un importante papel en su historia.
Queso De Cabra Curado. Cómo se obtiene el queso
Con independencia sum del queso que vayamos a elaborar, en su fabricación se deben seguir tres pasos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Van a ser las múltiples variantes que se produzcan en estos procesos los que definirán los sabores y texturas que nos ofrece el queso.
La coagulación de la leche
Podemos usar leche entera o leche desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.
Se puede utilizar tanto leche cruda como leche pasteurizada.
A esta leche, el elaborador de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo. Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
Último paso, agregar sal.
Estos son los motivos para agregar sal:
- sirve como barrera contra posibles microbios patógenos
- contribuye a la formación de la corteza
- desempeña un papel de potenciador del sabor.
Maduración del queso
Este último proceso es el paso más importante para conseguir la máxima expresión de sabores y aromas en el queso.
Es hora de probar el queso
Queso De Cabra Curado. La manera correcta de almacenar el queso en casa
El queso mantiene vida en su interior, deje que respire.
Para su conservación óptima el queso necesita entre 10 y 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.
Esto no es fácil en casa, por lo que a falta de otras opciones, el mejor lugar para el queso es la nevera.
Beneficios del queso para la salud ¿El queso engorda?
El queso es un gran suministro de calcio {para el .} Es beneficioso para la salud de los dientes y de los huesos, siendo un alimento clave contra contra la osteoporosis {y otras afecciones que afectan a los huesos}.
Es un aliado para el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.
El queso tiene un alto contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso es más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como dicen.
¿El queso engorda?
No confíe solo en su contenido de grasa (indicado en la etiqueta), sino también en su contenido de humedad.
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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