Tabla de Contenidos

El queso es un alimento fabricado con leche cuajada, escurrida y después refinada en distintos grados.

Producido con leche de vaca, oveja o cabra, el queso ya time conocido en 7000 años A.C.

Bestseller No. 1
Corsevilla - Queso Curado Cabra - Romero - Perfecto para Maridar con - Vino Tinto - Frutos Secos - Picos - Pan - Tradicional - suave - Sabor a Romero - (700 g aprox.)
  • RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares. Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.
  • TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
  • SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
Bestseller No. 2
TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
  • Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
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Bestseller No. 3
Lote DELICIAS DE QUESO con especialidades de queso de Granja Rinya, confitura y flan de queso
  • POR DISPONIBILIDAD, SE SUSTITUYE EL QUESO CON CENIZA POR QUESO DE CABRA
  • Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen
  • Rulo de mezcla con papaya 150g Granja Rinya, Queso de Oveja HOMENAJE Pasta Blanda 200g, Queso de Cabra HOMENAJE con Ceniza 150g
  • Flan de queso (4x100g) Granja Rinya
Bestseller No. 4
QUESOS LA ALDEA | Caja Regalo de Quesos Variados | 8 Cuñas de Quesos de Oveja | Curado, Semicurado, Romero, Pimentón, Manteca, Oveja-Cabra | Caja Selección | Kit De Quesos Artesanos
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  • 👅 CALIDAD GOURMET: Disfruta de esta tabla de sabores tradicionales y únicos.
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Bestseller No. 5
Corsevilla - Queso cabra curado - Lote - Pimenton - Aceite de Oliva Virgen Extra - Leche Cruda - Lote 3 Quesos 2.1 kg aprox - 0.700 gramos unidad aprox.
  • QUESO CURADO CABRA AL PIMENTON - Elaborado de forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. El secreto del tradicional queso de cabra curado se une al sabor único y distinguido del pimentón.
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  • QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE CABRA - Elaborado de forma tradicional con leche cruda de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. Esta leche adquiere la cualidad de cruda porque se ha procesado recién ordeñada ofreciendo un resultado de alta calidad y pureza.
  • TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa. Este queso curado de cabra está cubierto por una corteza color pimentón y al cortarlo presenta un color blanco - Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado.
  • SABOR Y AROMAS - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan el recuerdo a mantequilla y retro gusto a pimentón - Gana en intensidad con el paso del tiempo, persistente y ligeramente picante - El sabor que presenta este queso es intenso, destacando sus aromas y gustos a fresco y cuajada.
RebajasBestseller No. 6
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El arte de hacer queso (Los ilustrados)
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Quesos veganos [Español]
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Los quesos y la historia. Queso De Avena

La historia de este producto está muy unida a la evolución del hombre y la civilización el principal motivo es que  su fabricación permite, la conservación de un alimento tan importante como la leche.

Por esto el queso es uno de los alimentos más antiguos   moldeados por el hombre.

En los tiempos antiguos, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, más tiempo se conservaba el queso.

{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en Mesopotamia.

En la Edad Media, se comenzó a emplear el cuajo para acelerar el proceso de obtención del queso.

Queso De Avena. Cómo se hace el queso

Con independencia sum del tipo de queso del que hablemos,  en su producción se siguen 3 pasos básicos:

  • coagulación de la leche,
  • drenaje
  • maduración

Van a ser las múltiples variantes que se lleven a cabo en estas tres fases los que definirán el incontable número de sabores y texturas que nos logra ofrecer el queso.

Coagulación

La leche es la materia prima.

Podemos usar leche entera o leche desnatada.  La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada.

A la leche, hay que añadir agentes coagulantes:

  1. El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
  2. El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
  3. Agentes microbianos  que permiten que las proteínas se unan.

Drenaje del suero

Debe eliminarse el agua para conservar el queso más tiempo.  Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.

El último paso es añadir sal.

Se puede hacer ya sea do its stuff sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera play a part agua saturada put it on sal.

La maduración del queso

Este proceso es el paso clave para la máxima expresión de los aromas y los sabores en el queso.

Durante la maduración, el queso es objeto de otros tratamientos en la bodega: lavado, cepillado, torneado.

Al mismo tiempo el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave.  las proteínas se «digieren» progresivamente,  la masa pierde su estructura y gradualmente se transforma en más flexible,  volviéndose totalmente cremosa.

Es hora de probar el queso

Queso De Avena. Cómo debe guardar el queso

El queso es un alimento vivo, así que déjelo respirar.

Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.

Conseguir estas condiciones no es fácil , de manera que a falta de otras opciones, el lugar más adecuado para conservar el queso es el frigorífico.

Si se utilizan envoltorios de plástico no son ecológicos y además no conservan las propiedades del queso en el frigorífico. Lo más acosejable es utilizar papel de cera de abejas.

Los beneficios del queso ¿El queso engorda?

El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.

Es un aliado para fortalecer el sistema inmunológico, y reduce la placa bacteriana para tener una salud bucodental óptima.

Tiene un alto contenido de vitamina B y de ácido fólico.

El queso suele ser más alto en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no tanto como se puede pensar.

Cuánto engorda el queso

Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los menos calóricos.

No confíe solo  en su contenido de grasa , mire también  su contenido de humedad.

Le ayudamos a elegir

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