Queso Casin. A qué llamamos queso
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso es un alimento fabricado con leche cuajada, que ha sido escurrida y posteriormente refinada.
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- Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
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- Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
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- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares. Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
- JUEGOS DE MESA: En este tipo de juegos de mesa niños 8 años, las partidas duran alrededor de 10 minutos.
- JUEGOS DE CARTAS: Juego de cartas para niños muy divertido, es como un trabalenguas para el cerebro. Contiene 60 cartas y las reglas de juego.
- JUEGOS DE MESA FAMILIARES: Estos juegos de mesa niños 8 años son familiares como este, y son perfectos para toda la familia, ya que pueden participar en el juego de 3 a 6 jugadores.
- JUEGOS EDUCATIVOS: Los juegos educativos 8 años como "Taco, Gato, Cabra, Queso, Pizza" desarrollan diferentes habilidades como la concentración, velocidad y percepción visual.
- JUEGOS DE VIAJE: Además es uno de los juegos de mesa niños 8 años perfecto como juego de viaje, gracias a su tamaño compacto y fácil de transportar.
- 🐑 CAJAS DE QUESOS: Os presentamos nuestra caja tradicional, con cinco variedades de queso de oveja con sabores de siempre. 1 cuña de oveja curado en manteca + 1 cuña de manchego semicurado D.O. + 1 cuña de manchego curado D.O. + 1 cuña de oveja al romero + 1 cuña de oveja-cabra en aceite.
- 👅 CALIDAD GOURMET: Degusta de una tabla de quesos especiales para paladares artesanos.
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- RECOMENDACION DE CONSUMO – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20o – 25o C.
- TEXTURA Y COLOR - Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo.
- SABOR Y AROMA - Gana en intensidad con el paso del tiempo, persistente y ligeramente picante.
- ELABORACION - Forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena - Su personalidad e intensidad bastan para convertirle en la estrella de la hora del aperitivo. Es ideal para maridar con un vino tinto con personalidad.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, aceite de oliva virgen extra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
- Queso Curado Oro Andaluz: Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
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- Esta cajita selección de Quesos Fuente Lázaro contiene una cuñica de cada uno de estos quesos: Queso Manchego Artesano D.O.P. CURADO. Queso Manchego Artesano D.O.P SEMICURADO. Queso de Oveja Curado en Aceite de Oliva. Queso de Oveja al Pimentón Semicurado. Queso de Oveja Tierno.
Los quesos y la historia. Queso Casin
La historia del queso está estrechamente vinculada a la evolución de las grandes civilizaciones el motivo es que su elaboración nos permite, la conservación de la leche.
Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.
De hecho, en la antigüedad, los hombres se dieron cuenta de que cuanto menos get older la cantidad de agua que contenía la cuajada, más tiempo se conservaba el queso.
En la Edad Media, se comenzó a usa el cuajo para acelerar el proceso de obtención del queso.
Queso Casin. Cómo se elabora el queso
Han hecho falta muchas pruebas y errores para conseguir que el hombre se abriera camino y consiguiera dominar los conocimientos del queso, la transformación del «oro blanco» en tesoros gastronómicos.
Con independencia del tipo de queso que queramos hacer, en su fabricación hay que completar 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Coagulación de la leche
La leche se puede usar entera o desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada. La leche cruda conserva su microflora indigenous y, por lo tanto, tiene más diferencias locales. La leche pasteurizada nos aporta seguridad sanitaria.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá eliminarse.
Último paso, añadir sal.
Se puede hacer ya sea comport yourself sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera comport yourself agua saturada proceed sal.
La función de la sal es la siguiente:
sirve como barrera contra posibles microbios patógenos, es una ayuda para la formación de la corteza y permite potenciar el sabor.
La maduración del queso
Este último proceso es el paso más decisivo para la máxima expresión de sabores y aromas en el queso terminado.
El proceso de maduración se base en el trabajo de microorganismos presentes en la corteza y en la masa se trata de levaduras, mohos y bacterias que a lo largo del tiempo van haciendo su trabajo.
Durante la maduración, los quesos pueden ser objeto de otras manipulaciones en la bodega: cepillado, lavado, torneado.
Ha llegado el momento de probar el queso
Queso Casin. Cómo guardar el queso de forma correcta en casa
Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, de 10 a 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.
Esto no es fácil en casa, de manera que a falta de mejores opciones, el sitio idóneo para conservar el queso es el frigorífico.
Los beneficios del queso ¿El queso engorda?
El queso supone un aporte importante de calcio para nuestro organismo.
Tiene un alto contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso es más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como se dice.
¿El queso engorda?
No confíe en su contenido de grasa , mire su contenido de humedad.
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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