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Queso Campo Real. A qué podemos llamar queso
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está producido con leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y posteriormente refinada en mayor o menor grado.
Producido con leche de vaca, cabra, oveja… el queso apareció por vez primera en la antigüedad.
- Queso Puro de Cabra.
- Peso: 0,650 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
- ➊ | Dise?o Versátil | - Las ralladores de alta calidad son utensilios más durables de la cocina. Puede utilizarlo para moler diversas frutas y verduras, como limón, cidro, naranja, queso parmesano, queso, especias, nuez moscada, canelo chino, chocolate y etc. También puede utilizarla para eliminar los bordes tostados de galletas y pan. Si necesita jengibre o ajo recién molido mientras cocina, puede usar esta herramienta.
- ❷ | Alta Calidad y Durabilidad | - El dise?o profesional y las cuchillas extremadamente afiladas le permite moler sin demasiado fuerza, las cuchillas utilizan el acero inoxidable, 100% antioxidante, y resistente a la corrosión. Y el plástico nuevo es duradero.
- ❸ | Fácil de Usar y Mantener | - El mango ergonómico le trae la sensación suave y cómoda. Ya sea mano izquierda o derecha, puede usarlo fácilmente. Después de usarlo, solo lo coloque en el lavavajillas o enjuáguelo con agua, luego guárdelo.
- ❹ | Fácil de Almacenar | - Si no utiliza rallador, no solo puede colocarlo en el cajón de la cocina, sino también puede colgarlo en el estante. Las cuchillas del rallador cuenta con la tapa protectora, que se puede proteger sus dedos al tirar el rallador del cajón.
- ❺ | Garantía Satisfecha | - Como proveedor de marcas para los utensilios de cocina, “alta calidad” es nuestra primera Garantía. Esperamos poder ofrecerle productos mejores. Ya sea que esté satisfecho o no, ?comprar inmediatamente sin ningún riesgo! Si tiene cualquier duda, puede ponerse en contacto con nosotros en cualquier momento.
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- Ladero Quesada, Miguel Ángel (Author)
- Tabla de 7 quesos asturianos
- La tabla se compone de: Queso DOP Cabrales, Vidiago, Afuega'l pitu DOP, ahumado de vaca Tierra Astur, puro de cabra Tierra Astur, puro de oveja Tierra Astur, DOP Gamoneu
- Sin aditivos ni conservantes. Sin gluten
- Se presenta envasado al vacío sobre una tabla de madera y con un díptico descriptivo de los quesos
- Conservar en el frigorífico
- Tabla de 4 variedades de quesos asturianos
- Quesos incluidos: DOP Cabrales, VIdiago, Afuega'l Pitu DOP y ahumado de vaca Tierra Astur
- Sin aditivos ni conservantes. Sin gluten
- Se presenta al vacío en tabla de madera y se incluye un díptico explicativo de los quesos
- Conservar en el frigorífico
- Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen, Queso Mezcla Semicurado 200g Carmen
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Historia del queso. Queso Campo Real
La historia de este producto está estrechamente unida a la evolución del hombre y la civilización el principal motivo es que su fabricación ha permitido, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
En los tiempos antiguos, nuestros antepasados observaron que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, el queso se
conservaba durante más tiempo.
{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.} en Mesopotamia.
La influencia de los monasterios ha jugado también un papel importante en la historia del queso.
Queso Campo Real. El queso, cómo se elabora
Con sum independencia del tipo de queso , en su fabricación hay que completar 3 pasos básicos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Van a ser las múltiples variantes que se vayan produciendo en estos 3 pasos los que conseguirán fijar las texturas y los sabores que logra ofrecer el queso.
Coagulación de la leche
Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada.
A la leche, hay que añadir agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe quitarse más agua si se quiere elevar el tiempo de conservación
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. }
Último paso, agregar sal.
Se puede hacer ya sea play a role sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera ham it up agua saturada produce a result sal.
Maduración
Este es el paso más decisivo para la máxima expresión de los aromas y los sabores en el producto terminado.
La maduración se basa en la acción de muchos microorganismos que están presentes en la corteza y en la masa se trata de levaduras, mohos y bacterias que durante días van cumpliendo doing su trabajo.
Al tiempo que el sabor florece, el queso cambia de textura. las proteínas se «digieren» poco a poco, la masa modifica su estructura y se vuelve más flexible, volviéndose cremosa.
Queso Campo Real. Cómo conservar el queso
El queso mantiene vida en su interior, deje que respire.
La conservación del queso requiere una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Estas condiciones no son fáciles de conseguir , de manera que a falta de mejores opciones, el sitio más idóneo para almacenar el queso es el frigorífico.
Los envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no conservan las mejores virtudes del queso en la nevera. Lo mejor es usar papel reutilizable de cera de abejas.
¿El queso engorda? Beneficios del queso
El queso es un gran aporte de calcio {para nuestro organismo.} Es beneficioso para la salud de los dientes y de los huesos, siendo importante contra contra la osteoporosis {y otras problemas de a los huesos}.
Tiene un alto contenido de vitamina B y de ácido fólico.
Tabla nutricional del queso por cien gramos :
- 390 kcal
- 38 g. de agua
- 29 g. de proteínas
- 30,4 g. de grasa
- 0,5 g. de hidratos de carbono
- 0 g. de fibra
- 0,28 µg. de vitamina D
- 360 µg. de vitamina A
- 765 mg. de calcio
El queso puede ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos, pero no es tan perjudicial como se puede pensar.
¿Engorda el queso?
Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos tienen menos calorías.
No confíe solo en su contenido en grasa (indicado en la etiqueta), mire su contenido de humedad.
Le ayudamos a elegir
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