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Queso Bonle. A qué podemos llamar queso
El queso es un alimento fabricado de leche cuajada, que ha sido escurrida y más tarde refinada en mayor o menor grado.
Producido con leche de vaca, oveja o cabra, este producto apareció por vez primera en 7000 años A.C.
- 🐐 CARACTERÍSTICAS: Contiene 5 cuñas de queso de 0,18kg ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
- 🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
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- DIA SELECCIÓN MUNDIAL queso brie pieza 200 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: SELECCIÓN MUNDIAL
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- Aromas lácticos con tonos de yogurt y nata, redondeados con recuerdos a mantequilla dulce
- Presenta un perfil aromático muy profundo y persistente con un importante regusto a canela y leche tostada
- Queso mezcla semicurado
- Formato artesanal en cuña
- Elaborada con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra
- DIA EL CENCERRO queso de oveja curado cuña 250 gr
- Marca: EL CENCERRO
- Tipo de producto: DAIRY_BASED_CHEESE
- Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
- Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
- Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace ideal para regalar
- Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
- Prueba alguno de los mejores quesos artesanales asturianos.
- Queso fresco de vaca
- Queso burgos fresco tradicional
- Envasado en atmósfera protectora
- Producto sometido a estrictos controles de calidad
- El primer queso añejo con matices afrutados del mercado.
- El secreto de nuestro Queso Reserva además de su receta, reside en su exclusivo afinado durante 12 meses. Sólo nuestro Maestro Quesero, gracias a su amplia experiencia, sabe mirar, oler y tocar cada pieza hasta definir su perfecto afinado.
- Destacan diferentes matices dulces y afrutados característicos de la mejor composición de leche de oveja, cabra y vaca. El resultado final es un queso único con mucha personalidad y un sabor intenso. Su textura es firme y su aroma envolvente.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- DIA EL CENCERRO queso de cabra semicurado cuña 300 gr
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: EL CENCERRO
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- Con un sabor autentico y muy marcado
- Adecuado para recetas frías y calientes
- Rico en proteínas y calcio
- Producto originario de Francia
- Conservar entre 4 y 8°C
- Origen de la leche: España
- Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta, con un sabor, suavidad y textura excepcional.
- Es ideal para toda la familia, ya que mantiene un índice de sal justo y recomendado según la estratégica NAOS.
- Alérgenos: leche y sus derivados (incluida la lactosa)
Historia del queso. Queso Bonle
La historia del queso está estrechamente vinculada a la evolución del hombre y la civilización debido a que su fabricación permite, la conservación de un alimento tan importante como la leche.
Este es el motivo por el que este alimento es uno de los más antiguos moldeados por la mano del hombre.
De hecho, en la antigüedad, los hombres se daban cuenta de que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, más tiempo se conservaba el queso.
El queso curado ya fue conocido en el siglo I antes de Cristo.
Los conocimientos de los monjes jugó un papel importante en su historia.
Queso Bonle. La obtención del queso
No importa el queso que queramos elaborar, en su producción hay que seguir 3 pasos:
- coagulación de la leche,
- drenaje del suero
- maduración
Van a ser las múltiples variaciones que se vayan produciendo en estos 3 pasos los que van a definir el amplio número de texturas y sabores que logra ofrecer el queso.
Coagulación de la leche
La materia prima es la leche.
El uso puede ser de leche entera o desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.
Podemos usar leche cruda o leche pasteurizada.
A la leche, hay que añadir agentes coagulantes:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Debe eliminarse más agua si se quiere subir el tiempo de conservación del queso.
El último paso es incorporar sal.
La sal se puede añadir a mano, a máquina o mediante baños de salmuera.
Maduración
Este proceso último es el paso clave para la expresión de los aromas y los sabores en el producto terminado.
La maduración se basa en el trabajo de numerosos microorganismos que están presentes en la masa y en la corteza del queso estamos hablando de levaduras, mohos y bacterias que a lo largo de los días van haciendo su función.
Al tiempo que el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave. las proteínas se «digieren» progresivamente, la masa cambia su estructura y poco a poco se vuelve más flexible, volviéndose completamente cremosa.
¡Ya puede probarlo
Queso Bonle. Cómo almacenar el queso en casa
Se precisa una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.
Conseguir estas condiciones no es fácil en casa, de forma que, el sitio más idóneo para conservar el queso es la nevera.
Los beneficios del queso ¿El queso engorda?
El queso supone un suministro importante de calcio para nuestro organismo.
Tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.
El queso es más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como puede llegar a creer.
¿Engorda el queso?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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