Queso Amarillo Para Nachos. A qué podemos llamar queso
«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso está producido con leche cuajada, que ha sido escurrida y posteriormente refinada.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los paladares. Perfecto para tomar como entrante maridado con un vino tinto intenso.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético. – No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte. – Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º C.
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y E235.
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- Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
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- Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen
- Rulo de mezcla con papaya 150g Granja Rinya, Queso de Oveja HOMENAJE Pasta Blanda 200g, Queso de Cabra HOMENAJE con Ceniza 150g
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- 👅 CALIDAD GOURMET: Disfruta de esta tabla de sabores tradicionales y únicos.
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- QUESO CURADO CABRA AL PIMENTON - Elaborado de forma tradicional con leche pasteurizada de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. El secreto del tradicional queso de cabra curado se une al sabor único y distinguido del pimentón.
- QUESO CURADO DE CABRA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA - Este queso curado de cabra en aceite de oliva virgen extra es la unión de lo intenso y lo suave, de lo veterano y lo joven. Sabor persistente y ligeramente picante, como quien se esfuerza, va ganando presencia con el tiempo
- QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE CABRA - Elaborado de forma tradicional con leche cruda de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. Esta leche adquiere la cualidad de cruda porque se ha procesado recién ordeñada ofreciendo un resultado de alta calidad y pureza.
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa. Este queso curado de cabra está cubierto por una corteza color pimentón y al cortarlo presenta un color blanco - Su contacto con el aceite de oliva virgen extra hace que vaya intensificando su textura con el paso del tiempo. La corteza es color natural y el corte va cambiando del color blanco al amarillo - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado.
- SABOR Y AROMAS - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan el recuerdo a mantequilla y retro gusto a pimentón - Gana en intensidad con el paso del tiempo, persistente y ligeramente picante - El sabor que presenta este queso es intenso, destacando sus aromas y gustos a fresco y cuajada.
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- El amor es como el queso: Geronimo Stilton 13
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Una breve historia del queso. Queso Amarillo Para Nachos
La historia del queso debe considerarse estrechamente unida a la evolución de las grandes civilizaciones porque su fabricación nos permite, conservar la leche.
En los tiempos antiguos, nuestros antepasados se dieron cuenta de que cuanto menos agua había en la cuajada, el queso podía conservarse más tiempo.
El queso duro ya fue conocido en el siglo I a.C.
La influencia monástica también ha jugado un importante papel en el desarrollo y la evolución del queso.
Queso Amarillo Para Nachos. Cómo se produce el queso
Han tenido que pasar muchos siglos de pruebas e intentos fallidos para conseguir que el hombre se abriera camino y consiguiera dominar los secretos del queso,
Con sum independencia del queso , en su elaboración hay que completar 3 pasos básicos:
- coagulación de la leche,
- drenaje
- maduración
Coagulación
La materia prima es la leche.
Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada.
La leche se puede usar cruda o pasteurizada.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal
- El cuajo vegetal
- Agentes microbianos
Drenaje del suero
Cuanto más tiempo deba conservarse el queso, más agua deberá quitarse.
Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada : cortar en forma de granos, calentar…
La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.
Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.
Por último, incorporar sal.
La maduración del queso
Este proceso es el paso más importante para la expresión de los sabores y los aromas en el producto terminado.
El proceso de maduración está basado en la actuación de muchos microorganismos que están presentes en la corteza y en la masa se trata de bacterias, mohos y levaduras que a lo largo de los días y las semanas hacen su trabajo.
Durante el período de maduración, los quesos pueden ser objeto de otro tipo de tratamientos en el sitio de maduración: cepillado, lavado, torneado.
Al tiempo que el sabor florece, el queso cambia de textura. las proteínas se «digieren» gradualmente, la masa pierde su estructura y poco a poco se transforma en más flexible, transformándose en completamente cremosa.
Queso Amarillo Para Nachos. Cómo guardar el queso de forma correcta en casa
Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, entre 10 y 12 grados y un 90% de humedad.
Esto no es fácil en casa, de manera que, el lugar idóneo para guardar el queso es la nevera.
¿El queso engorda? Los beneficios del queso
Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, y shorten la placa bacteriana para tener una óptima salud bucodental.
El queso es alto en contenido de vitamina B y de ácido fólico.
El queso es un gran suministro de calcio {para nuestro .} Beneficia la salud de los huesos y los dientes, siendo un elemento importante para combatir contra la osteoporosis
El queso es más alto en calorías y grasa que otros lácteos, pero no tanto como dicen.
¿Engorda el queso?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
Le ayudamos a elegir
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