Tabla de Contenidos

«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «

El queso está producido con leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y después más o menos refinada.

Bestseller No. 1
Tierra Astur TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
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  • Tabla de quesos asturianos perfecta para pequeñas degustaciones.
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Bestseller No. 2
QUESOS LA ALDEA | Caja Regalo de Quesos Variados | 5 Cuñas de Quesos de Oveja | Curado, Semicurado, Manteca, Romero y Aceite de Oliva | Caja Tradicional | Kit De Quesos Artesanos
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Bestseller No. 3
QUESO TIERNO PURO DE CABRA Un queso ideal para acompañar en postres, con dulce de membrillo, con vino dulce, para utilizar en cremas, ensaladas, pastas...
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  • Además de su delicioso sabor, el Tierno de Cabra Montefrieño es rico en proteínas y ayuda en el control del colesterol. Es una opción saludable y deliciosa para incorporar en tus comidas diarias.
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Bestseller No. 4
Lote DELICIAS DE QUESO con especialidades de queso de Granja Rinya y flan de queso
  • POR DISPONIBILIDAD, SE SUSTITUYE EL QUESO CON CENIZA POR QUESO DE CABRA
  • Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen
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  • Flan de queso (4x100g) Granja Rinya
Bestseller No. 5
Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
  • Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
  • Marca: La Quesera de La Vera
  • Tamaño: 1 Unidad Paquete de 1
Bestseller No. 6
1/2 QUESO ROMERO OCAÑA para paladares exquisitos, graso, mantecoso, con pique, granuloso y quebradizo, color ocre, debido a su larga maduración de hasta 2 años
  • Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
  • La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
  • Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
  • Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
  • Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
Bestseller No. 7
Corsevilla - Crema Queso Cabra Curado - Queso Untar - Lote Gourmet - Tradicional - Pasas - Lomo Iberico - Pack 3 unidades - 100 g unidad aprox - 300 g Pack aprox.
  • CREMA SABOR TRADICIONAL - Todo el sabor de nuestro queso de leche cruda fundido. Sabor suave con denotaciones intensas a queso curado.
  • CREMA QUESO CON PASAS - Sabor y Textura suaves, ligeramente dulces por la influencia de las uvas pasas, con pequeños pedacitos que se encuentran en su interior.
  • CREMA QUESO CON LOMO IBERICO - Sabor y textura suaves, con denotaciones a pimentón y a oleico y con pequeños pedacitos de lomo que alegra encontrarse en su interior.
  • RECOMENDACION DE CONSUMO - Como entrantes, untados en tostas o pan. Como ingrediente se puede usar en ensaladas o tartar, acompañando alimentos como aguacate o mango.
  • RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar en frío entre 1 y 7 ºC. – Para su consumo se recomienda atemperar al menos durante 15 minutos antes del consumo. La temperatura óptima de consumo está entre 15 y 20 ºC. Un vez abierto conservar en frigorífico y consumir antes de 7 días.
Bestseller No. 8
TABLA DE 4 VARIEDADES DE QUESOS ASTURIANOS
  • Tabla de 4 variedades de quesos asturianos
  • Quesos incluidos: DOP Cabrales, VIdiago, Afuega'l Pitu DOP y ahumado de vaca Tierra Astur
  • Quesos artesanales asturianos sin aditivos ni conservantes.
  • Incluye una tabla de madera y díptico explicativo de los quesos.
  • La mejor representación de quesos asturianos.
Bestseller No. 9
QUESOS LA ALDEA | Queso Artesano Tierno de Oveja | Cuña de 0,75 kg | Kits y Packs de Quesos | Cajas Degustación y Gourmet | Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades
  • 🐑 CARACTERÍSTICAS: Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita. Corte blanco limpio, con pocos ojos. ***El peso de todos nuestros quesos son aproximados, pueden variar (±5%) al alza o a la baja en algunos gramos, ya que son productos artesanos***
  • 👅 SABOR: Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final.
  • 🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus necesidades. Quesos manchegos, de oveja y de cabra, y distintas variedades de sabor. Descubre nuestra gama de productos.
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Bestseller No. 10
Queso Curado Puro de Oveja Ronkari D.O. - Exquisita Delicadeza de Leche Cruda - Formato de Kilo - Queso con una Maduración Tradicional y Sabor Auténtico - Queso Curado
  • Pureza de Leche Cruda de Oveja para un Sabor Auténtico: Este queso curado, elaborado con leche cruda de oveja, ofrece un sabor auténtico y natural, brindando una experiencia culinaria única y verdadera.
  • Maduración Perfecta bajo la D.O. Ronkari: Con una maduración cuidadosamente controlada bajo la Denominación de Origen Ronkari, este queso curado asegura una profundidad y riqueza de sabor excepcionales.
  • Textura Exquisita y Aroma Inconfundible: Disfruta de una textura perfectamente equilibrada y un aroma que evoca la esencia de la tradición quesera, convirtiendo cada bocado en un deleite sensorial.
  • Artesanía y Tradición en Cada Pieza: Cada queso es un tributo a la artesanía quesera, elaborado con técnicas tradicionales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones.
  • Ideal para Gourmets y Aficionados al Queso: Este Queso Curado Puro de Oveja Ronkari es la elección perfecta para los gourmets y aficionados al queso, ofreciendo una experiencia gastronómica que satisface incluso a los paladares más refinados.

El queso y su historia. Productos Queso

La historia de este producto está estrechamente unida a la evolución del hombre y la civilización el motivo es que  su elaboración nos permite, en primer lugar, conservar la leche.

Este es el motivo por el que el queso es uno de los alimentos más antiguos   moldeados por el hombre.

Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC. en India y Mesopotamia.

En los tiempos antiguos, los hombres se daban cuenta de que si la cuajada contenía menos cantidad de agua, el queso podía conservarse más tiempo.

En la Edad Media, se comenzó a usa el cuajo para acelerar el proceso de obtención del queso.

Los conocimientos de los monjes ha jugado también un papel importante   en la historia del queso.

Productos Queso. La obtención del queso

El hombre ha necesitado siglos de prueba y mistake e intentos fallidos para lograr que el hombre se abriera camino y consiguiera dominar los secretos de la producción del queso, 

Con independencia del queso que vayamos a producir,  en su fabricación se siguen 3 pasos básicos:

.- coagulación de la leche,

.- drenaje

.- maduración

Coagulación de la leche

La materia prima es la leche.

La leche se puede usar entera o desnatada.  La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.

Se puede utilizar tanto leche cruda como leche pasteurizada.

A esta leche, el productor de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Debe quitarse más agua si se quiere elevar el tiempo de conservación  

Los fabricantes de queso tienen diferentes técnicas, para deshumidificar la cuajada  : cortar en forma de granos, calentar…

La cuajada obtenida debe moldearse para que el queso adquiera la forma deseada mientras continúa el proceso de drenaje continúa.

Para un queso fresco el proceso casi habrá concluido, en los demás casos el queso acelera el drenaje presionando la cuajada en su molde para «estrujarla» aún más.

Por último se incorpora la sal.

Maduración del queso

Este proceso último es el paso más decisivo para conseguir la máxima expresión de los aromas y los sabores en el producto terminado.

Productos Queso. Cómo almacenar el queso en casa

El queso es un alimento vivo, así que déjelo respirar.

Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, una temperatura de 10 – 12 grados y una humedad del 90%.

Estas condiciones no son fáciles de conseguir en casa, por lo que, el sitio más adecuado para el queso es la nevera.

Beneficios del queso para la salud

El queso es un aporte de calcio {para nuestro .} Es beneficioso para los dientes y de los huesos,  siendo importante para combatir contra la osteoporosis {y otras afecciones de a los huesos}.

El queso tiene un alto contenido de ácido fólico y vitamina B.

El queso suele ser más rico en calorías y grasa que otros productos lácteos,    pero no tanto como se puede pensar.

¿El queso engorda?

Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

Si produce a result nuestra selección de Productos Queso no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: