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«Delicada y viva materia en la que anidan las identidades y tradiciones, el queso exhala el alma de la tierra y sus habitantes. «
El queso es un alimento producido de leche cuajada, escurrida y luego refinada.
Con leche de vaca, cabra, oveja… el queso apareció por vez primera en 7000 años A.C.
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- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Maduración: Superior a 120 días.
- Premios: El queso curado de oveja Pico Melero ha sido galardonado en tres ocasiones internacionalmente.
- Textura: Presenta baja elasticidad. Firmeza, deformabilidad, friabilidad y adherencia media. Granuloso al paladar y de humedad media. Mantecoso y fundente.
- Olor: aroma característico moderado. Ligeramente ácido, láctico a leche evolucionada. Notas de frutos secos tostados.
- Sabor: Sabor desarrollado, con ligeros toques ácidos. El picor va desapareciendo poco a poco sin ser excesivo. Alta persistencia en boca. Retrogustos torrefactos y a frutos secos.
- Johnson, Spencer (Author)
- 5 CUCHILLOS PARA QUESO - Cuchillos clásicos para quesos multiusos para quesos duros, blandos y cremosos: cuchillo parmesano, cuchillo plano estrecho, cuchillo plano para queso, cuchillo para queso blando y esparcidor de queso. Proporcionar un cuchillo de queso separado para cada queso para evitar mezclar los sabores del queso.
- 2 HORQUILLAS DE QUESO: incluido en el juego de cuchillos para queso, el tenedor para queso es útil en una tabla de quesos para recoger trozos de queso cortados para enchatarlos. También se puede utilizar para romper bloques de queso curado duro en trozos más pequeños.
- MANGO INTEGRAL: el mango está integrado en el cuchillo creando una transición suave entre el mango y la hoja. Los mangos ergonómicos se sienten cómodos en la mano y hacen que los cuchillos y tenedores para queso sean fáciles de usar.
- APTO PARA LAVAVAJILLAS: hecho de acero inoxidable 430 de calidad, este juego de cuchillos para queso es apto para alimentos y apto para lavavajillas. Y el acabado cepillado y el diseño sin costuras en acero inoxidable combinan con una variedad de estilos de decoración.
- JUEGO EN CAJA DE REGALO: el juego de cuchillos para queso de 7 piezas tiene literalmente todo tipo de utensilio para queso que necesitará en una cena. Viene empaquetado en una caja de regalo, lo que lo hace perfecto para regalar.
- Queso Puro de Cabra.
- Peso: 0,650 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Villanueva de la Vera - Cáceres - Extremadura.
- ➊ | Dise?o Versátil | - Las ralladores de alta calidad son utensilios más durables de la cocina. Puede utilizarlo para moler diversas frutas y verduras, como limón, cidro, naranja, queso parmesano, queso, especias, nuez moscada, canelo chino, chocolate y etc. También puede utilizarla para eliminar los bordes tostados de galletas y pan. Si necesita jengibre o ajo recién molido mientras cocina, puede usar esta herramienta.
- ❷ | Alta Calidad y Durabilidad | - El dise?o profesional y las cuchillas extremadamente afiladas le permite moler sin demasiado fuerza, las cuchillas utilizan el acero inoxidable, 100% antioxidante, y resistente a la corrosión. Y el plástico nuevo es duradero.
- ❸ | Fácil de Usar y Mantener | - El mango ergonómico le trae la sensación suave y cómoda. Ya sea mano izquierda o derecha, puede usarlo fácilmente. Después de usarlo, solo lo coloque en el lavavajillas o enjuáguelo con agua, luego guárdelo.
- ❹ | Fácil de Almacenar | - Si no utiliza rallador, no solo puede colocarlo en el cajón de la cocina, sino también puede colgarlo en el estante. Las cuchillas del rallador cuenta con la tapa protectora, que se puede proteger sus dedos al tirar el rallador del cajón.
- ❺ | Garantía Satisfecha | - Como proveedor de marcas para los utensilios de cocina, “alta calidad” es nuestra primera Garantía. Esperamos poder ofrecerle productos mejores. Ya sea que esté satisfecho o no, ?comprar inmediatamente sin ningún riesgo! Si tiene cualquier duda, puede ponerse en contacto con nosotros en cualquier momento.
- 🧀 Queso de Cabra Extremeño Sudao elaboración artesanal
- 🧀 Queso Cremoso y de un sabor muy característico.
- 🧀 QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal.
- 🧀 Sudao ganador de múltiples premios queso.
- 🧀 Seguro que están de acuerdo en que comer queso es uno de los mayores placeres de la vida.
- Queso de Oveja Curado con Trufa 200g Carmen, Queso de Oveja Curado con Pimentón 200g Carmen, Queso de Oveja Curado al Pedro Ximénez 200g Carmen, Queso Mezcla Semicurado 200g Carmen
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Una breve historia del queso. Los Mejores Quesos Manchegos
La historia del queso ha estado muy vinculada a las grandes civilizaciones y su evolución ya que su fabricación nos permitió, en primer lugar, conservar la leche.
De hecho, en la antigüedad, los hombres observaron que si la cuajada tenía menos agua, el queso se conservaba más tiempo.
En la Edad Media, la fabricación de queso se desarrolló en gran medida doing el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.
Los Mejores Quesos Manchegos. El queso, cómo se fabrica
Con independencia sum del tipo de queso , en su producción se deben seguir 3 pasos básicos:
.- coagulación de la leche,
.- drenaje
.- maduración
Coagulación
La leche es la materia prima.
El uso puede ser de leche entera o desnatada. La grasa establece perfectamente los aromas y ayuda a dar flexibilidad o consistencia a la masa.
El uso puede ser de leche cruda o pasteurizada.
Es necesario añadir agentes coagulantes a la leche:
- El cuajo animal (de ternera, oveja, cabra…)
- El cuajo vegetal (flor de cardo, savia de higo …)
- Agentes microbianos que permiten que las proteínas se unan.
Drenaje del suero
Debe quitarse más agua si se quiere aumentar el tiempo de conservación Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.
{Cuanto menos humedad retiene el queso, menos activa es su vida microbiológica y por tanto más tiempo debe mantenerse el proceso de maduración. La transformación de la leche en queso es una metamorfosis lenta.}
Por último se incorpora la sal.
Maduración del queso
Este es el paso más decisivo para la máxima expresión de aromas y sabores en el queso.
Mientras se va definiendo el sabor, la textura del queso cambia. las proteínas se «digieren» , la masa cambia su estructura y se transforma en más flexible, y se convierte en completamente cremosa.
¡Es hora de probar el queso!
Los Mejores Quesos Manchegos. Cómo conservar el queso
El queso es un alimento vivo, así que déjelo respirar.
La óptima conservación del queso necesita de 10 a 12 grados de temperatura y un 90% de humedad.
Conseguir estas condiciones no es fácil , de manera que a falta de mejores opciones, el sitio más idóneo para guardar el queso es la nevera.
Los envoltorios de plástico no son ecológicos y al mismo tiempo no sirven para mentener las mejores cualidades del queso en la nevera. Lo más acosejable es utilizar papel reutilizable de cera de abejas.
Beneficios del queso ¿El queso engorda?
El queso es un gran suministro de calcio {para el cuerpo.} Es beneficioso para los dientes y de los huesos, siendo un alimento clave para combatir contra la osteoporosis {y otras problemas que afectan a los huesos}.
Supone un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico, además de reducir la placa bacteriana para mantener una salud bucodental óptima.
El queso es más rico en calorías y grasa que otros lácteos, pero no es tan perjudicial como puede llegar a pensar.
¿El queso engorda?
Los quesos que contienen más agua son más blandos. Estos quesos son los que tienen menos calorías.
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