Gamoneu. El queso

El queso está fabricado de leche cuajada, esta leche ha sido escurrida y más tarde más o menos refinada.

Bestseller No. 1
Caja Regalo GOURMET (PACK F-G) -GRANDE- 2 Quesos Artesanos (Aceite y Pimentón) + 4 quesos de Vaca variados con ESPECIAS + Botella ACEITE olive v.e. ECOLOGICO
  • Queso Curado Oro Andaluz: 1/2Kg Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
  • 4 piezas 1/4Kg de Queso ESPECIAS (Semicurado con ESPECIAS locales)
  • 0.5L Aceite AOVE Ecológico Variedad Arbosana.
  • Todo dentro de una caja regalo construida en madera, muy robusta y personalizada con nuestra marca. INCLUYE TU DEDICATORIA EN EL INTERIOR
Bestseller No. 2
TABLA DE SEIS QUESOS ARTESANALES ASTURIANOS “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”
  • Descubre alguna de las mejores variedades de quesos artesanales asturianos con la distinción Alimentos del Paraíso otorgada por el Principado de Asturias
  • Las variedades de quesos que componen la tabla son: Cabrales DOP, Gamonéu DOP, Abredo, Ovín, Taramundi y Bedón de cabra
  • Llévate a casa esta original tabla de quesos presentada en un original embalaje, lo que la hace idel para regalar
RebajasBestseller No. 4
El amor es como el queso: Geronimo Stilton 13
  • El amor es como el queso: Geronimo Stilton 13
  • Destino Infantil & Juvenil
  • Español
  • Tapa blanda
  • Stilton, Gerónimo (Author)
Bestseller No. 6
Tuevob Tabla para queso de bambú con cuchillo para queso, tabla para servir, tabla de servir, regalo para fiestas, cumpleaños, Navidad, Día de Acción de Gracias, cheese, Charcuterie Board
  • Tabla de queso de diseño único: soporte de CA con 4 platos de queso. Espátula, cortador de avión, tenedor de queso, cuchillo de forma de corazón. Asas de bambú, seguras y fáciles de agarrar.
  • Compartimento para servir queso multifuncional: ranura para especias, jalea o nueces; ranura para galletas, tostadas o bacon. Regalo ideal para ti, familia, amigos, madre, novia y más.
  • Tabla de queso de bambú 100% natural: esta tabla de queso de alta calidad es segura y respetuosa con el medio ambiente. Superficie lisa para una limpieza fácil. La mejor elección para ti y tu ser querido.
  • Perfecto para cualquier ocasión: cenas en casa, fiestas de cumpleaños, bodas, banquetes, calentadores del hogar, picnics y la mayoría de ocasiones. La bandeja de queso es hermosa y práctica.
  • Lo mejor para ti: solo vendemos los productos adecuados y tratamos de mejorar mejor.

Los quesos y la historia. Gamoneu

La historia de este producto está muy unida a las grandes civilizaciones y su evolución el motivo es que  su elaboración permite, la conservación de la leche.

Por este motivo se considera que este alimento es uno de los alimentos más antiguos   moldeados por la mano del hombre.

En los tiempos antiguos, nuestros antepasados se dieron cuenta de que si la cuajada tenía menos agua, el queso se conservaba más tiempo.

{Los primeros quesos aparecieron en el siglo XV aC.}

En la Edad Media, la obtención de queso se desarrolló en gran medida put-on el descubrimiento del uso del cuajo para cuajar la leche más rápidamente y, por lo tanto, aumentar la conservación del queso.

Los monasterios ha jugado también un papel importante   en su historia.

De hecho conocemos que muchas recetas de queso fueron desarrolladas en los monasterios de distintas regiones,  mientras inventaban varias técnicas de maduración.

Gamoneu. Cómo se obtiene el queso

El hombre ha necesitado muchos siglos de experimentos y pruebas para conseguir que el hombre consiguiera dominar los misterios de la alquimia del queso, 

Con sum independencia del queso que queramos fabricar,  en su elaboración hay que seguir 3 pasos:

  • coagulación de la leche,
  • drenaje
  • maduración

Serán las múltiples variantes que se produzcan en estas tres fases los que fijarán la amplísima variedad de sabores y texturas que nos logra ofrecer el queso.

Coagulación de la leche

La materia prima es la leche.

Se puede utilizar tanto leche entera como leche desnatada. 

La leche se puede usar cruda o pasteurizada.

A esta leche, el fabricante de queso primero debe agregar agentes coagulantes a la leche:

  • El cuajo animal
  • El cuajo vegetal
  • Agentes microbianos

Drenaje del suero

Debe quitarse el agua para conservar el queso más tiempo.  Dependiendo del tipo de producción y el tiempo de maduración deseado, la cuajada debe estar más o menos húmeda.

Último paso, incorporar sal.

Maduración del queso

Este proceso último es el paso más decisivo para la expresión de los aromas y los sabores en el producto terminado.

La maduración se basa en  la acción de muchos microorganismos que están presentes en el queso, tanto en la masa como en la corteza mohos, bacterias y levaduras que durante días y semanas van cumpliendo conduct yourself su trabajo.

Durante el período de maduración, los quesos es objeto de otras manipulaciones en bodega: cepillado, torneado, lavado.

Al tiempo que el sabor florece, la textura del queso se vuelve más suave.  las proteínas se «digieren» progresivamente,  la masa pierde su estructura y se transforma en más flexible,  y se convierte en totalmente cremosa.

Gamoneu. Cómo almacenar el queso en casa

El queso es un alimento vivo, de manera que déjelo respirar.

Las condiciones óptimas de conservación para el queso requieren, de 10 a 12 grados y un 90% de humedad.

Conseguir estas condiciones no es fácil en casa, así que a falta de otras alternativas, el sitio idóneo para almacenar el queso es el frigorífico.

Los beneficios del queso para nuestra salud

El queso es un gran aporte de calcio {para nuestro .} Es beneficioso para la salud de los dientes y de los huesos,  siendo un elemento importante para combatir contra la osteoporosis

 

Es un aliado para el sistema inmunológico, y shorten la placa bacteriana lo que nos permite mentener una buena salud bucodental.

El queso suele ser más rico en calorías y grasa que otros lácteos,    pero no es tan perjudicial como puede llegar a creer.

Cuánto engorda el queso

Los quesos más blandos son los que contienen más agua. Estos quesos son los que tienen menos calorías.

Le ayudamos a elegir

Si pretense nuestra selección de Gamoneu no ha encontrado lo que estaba buscando, aquí tiene más opciones: