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Queso Colby Jack. Qual é o queijo
O queijo é um alimento feito de leite coalhado, que foi drenado e posteriormente mais ou menos refinado.
Feito com leite de vaca, ovelhas ou outros mamíferos, este produto já envelhece conhecido nos tempos antigos.
- O queijo de cabra é mais baixo em calorias e gordura, pois o leite de cabra tem menos partículas de gordura: Contém 8 Fatias de queijo de 0,19kg ***O peso de todos os nossos queijos é aproximado, com Leite de Ovelha com Denominação de Origem Manchego 🥇 (com Leite de Ovelha com Denominação de Origem Manchego 🥇) com Leite de Ovelha com Denominação de Origem Manchego 🥇, O queijo de cabra é mais baixo em calorias e gordura, pois o leite de cabra tem menos partículas de gordura
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- [Variedade Gourmet] Nossa caixa gourmet contém 4 cunhas de 320 gramas cada, em sabores únicos: curado, em azeite extra virgem,trufa e alho
- [Propriedades Naturais] Usamos leite de ovelha cru, não pasteurizado, para preservar todas as propriedades naturais e organolépticas, oferecendo queijo incomparável
- [Artesão e Apaixonado] Ciudad de Sansueña é um queijo de ovelha curado velho, feito à mão com paixão e entusiasmo, refletindo autenticidade em cada mordida
- [Certificação de qualidade] O nosso queijo foi reconhecido e certificado pela sua qualidade e autenticidade, Aprovado por críticos gastronômicos e especialistas em queijo
- [Garantia de sabor] Dentro "Cidade de Sansueña," Nossa promessa é a garantia de um sabor incomparável. Cada mordida é uma experiência culinária excepcional que você não encontrará em nenhum outro lugar
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- Queijo Curado de Ovelha com Trufa 200g Carmen, Queijo de ovelha curado com páprica 200g Carmen, Queijo de Ovelha Curado Pedro Ximénez 200g Carmen
- Rolo de mistura com mamão 150g Granja Rinya, Queijo de Ovelha HOMENAJE Pasta Suave 200g, Queijo de Cabra TRIBUTE com Cinza 150g
- Pudim de queijo (4x100g) Granja Rinya
- Queijo de Cabra Extremadura - O Quesera de la Vera
- Tipo de produto: QUEIJO À BASE DE LEITE
- Marca: O Quesera de La Vera
- Tamanho: 1 Pacote de unidades 1
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- Queijo de ovelha puro, feito com leite cru de forma artesanal, Coalho de ovelha é usado no processo.
- O processo de maturação é desenvolvido pela confecção de moldes finos e banhos de óleo, para obter sua casca natural.
- Queijo com sabor e aroma intensos, que tem uma cor amarelo pálido. Quando cortado, é geralmente uniforme, não se partindo em pequenos pedaços.
- Vem em fatias de 250 gramas, embalados a vácuo.
- Uma vez aberta a cunha, é aconselhável mantê-la em local fresco e seco, com uma temperatura aproximada de 5Cº .
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- [Variedade Gourmet] Nossa caixa gourmet contém 2 cunhas de 250 gramas cada, em sabores únicos: curado, em azeite extra virgem, trufa e alho
- [Propriedades Naturais] Usamos leite de ovelha cru, não pasteurizado, para preservar todas as propriedades naturais e organolépticas, oferecendo queijo incomparável
- [Artesão e Apaixonado] Ciudad de Sansueña é um queijo de ovelha curado velho, feito à mão com paixão e entusiasmo, refletindo autenticidade em cada mordida
- [Certificação de qualidade] O nosso queijo foi reconhecido e certificado pela sua qualidade e autenticidade, Aprovado por críticos gastronômicos e especialistas em queijo.
- [Garantia de sabor] Dentro "Cidade de Sansueña," Nossa promessa é a garantia de um sabor incomparável. Cada mordida é uma experiência culinária excepcional que você não encontrará em nenhum outro lugar
- Um sabor sublime que conquista paladares exigentes, Queijo Ocaña feito de leite cru de ovelha e cabra curado em azeite.
- A combinação perfeita de textura e sabor, com um toque de maturação em azeite que realça o seu aroma e sabor.
- um queijo artesanal, feito com técnicas tradicionais pela família Romero em Ocaña (Toledo), garantindo a máxima qualidade em cada peça.
- Desfrute de uma grande variedade de curas, de leve a envelhecido, para satisfazer todos os gostos e necessidades culinárias.
- Ingredientes 100% natural e sem conservantes artificiais, criteriosamente selecionados para lhe oferecer um queijo saudável e cheio de sabor.
Queijos e um resumo de sua história. Queso Colby Jack
A história do queijo esteve intimamente ligada à evolução do homem e da civilização porque a sua produção permitiu, em primeiro lugar, leite preservar.
Na antiguidade, nossos ancestrais perceberam que se o requeijão tivesse menos água, o queijo foi mantido por mais tempo.
{Os primeiros queijos apareceu no BC século XV.} na Índia e na Mesopotâmia.
Na idade Média, coalho foi usado para acelerar o processo de fabricação de queijo.
A influência monástica desempenhou um papel importante na história do queijo.
Tanto é que sabemos que muitas receitas de queijos foram aperfeiçoadas por monges., enquanto inventa várias técnicas de refino.
Queso Colby Jack. Fabricação de queijo
Foi preciso muita tentativa e erro para que os homens quebrassem e dominassem os mistérios da fabricação de queijos.,
Independentemente de queijo que estamos falando, na sua produção você tem que completar 3 passos básicos:
- coagulação do leite,
- drenagem
- maturação
Serão as múltiplas variantes que se produzem nestes três processos que determinarão a enorme variedade de sabores e texturas que o queijo nos oferece.
Coagulação do leite
Tanto o leite integral quanto o desnatado podem ser usados. A gordura estabelece perfeitamente os aromas e ajuda a dar flexibilidade ou consistência à massa.
Podemos usar leite cru ou leite pasteurizado.
É necessário adicionar agentes coagulantes ao leite:
- coalho animal (vitela, ovelha, Cabra ...)
- O coalho vegetal (cardo, fig sap ...)
- agentes microbianos que permitem a ligação de proteínas.
soro de drenagem
Quanto mais tempo o queijo deve ser mantido, mais água deve ser removida. Dependendo do tipo de produção e maturação de tempo desejado, a coalhada deve ser mais ou menos húmida.
Queijeiros têm técnicas diferentes, para desumidificar a coalhada : cortado sob a forma de grãos, aquecimento ...
A coalhada deve ser moldado de modo a que o queijo adquira a forma desejada enquanto se continua o processo de drenagem continua.
Para um queijo fresco vai processo quase concluído, em outros casos, a drenagem acelera requeijão pressionando molde em sua "espremer" mais.
{O queijo humidade menos retido, menos é a vida microbiológica ativo e quanto mais tempo o processo de amadurecimento devem ser mantidos. A transformação do leite em queijo é uma metamorfose lenta.}
última etapa, sal add.
Incorporar sal tem a função:
serve como um freio contra possíveis patógenos, é um auxiliar de formação de crosta e desempenha um papel intensificador de sabor.
Maturação de queijo
Este último processo é a etapa mais importante para a máxima expressão de sabores e aromas no produto final..
Durante o processo de amadurecimento, o queijo pode ser alvo de outras manipulações no local de maturação: volta, escovar ou lavar.
Enquanto o sabor está sendo definido, a textura está mudando. proteínas são "digeridas" pouco a pouco, a massa perde a estrutura e fica mais flexível, ficando cremoso.
Queso Colby Jack. Salvando o queijo em casa
O queijo é um alimento vivo, deixe respirar.
Para sua conservação ideal, o queijo precisa entre 10 e 12 graus e uma 90% umidade.
Isso não é fácil , por isso a ausência de alternativas, o lugar ideal para o queijo é a geladeira.
As embalagens plásticas não são ecológicas e, ao mesmo tempo, não preservam todas as qualidades do queijo na geladeira. O mais aconselhável é usar papel de cera de abelha.
Benefícios do queijo
O queijo é uma importante contribuição do cálcio para o nosso corpo.
É um aliado para fortalecer o sistema imunológico, e reduz a placa bacteriana para manter a saúde bucal ideal.
Tabela nutricional de queijo por cem gramas :
- 390 kcal
- 38 g. de água
- 29 g. proteína
- 30,4 g. gordura
- 0,5 g. carboidrato
- 0 g. fibra
- 0,28 ? g. vitamina D
- 360 ? g. A vitamina A
- 765 mg. cálcio
O queijo é mais rico em calorias e gordura do que outros produtos lácteos, mas não tanto como eles dizem.
Como queijo gordo
Não confie apenas no seu teor de gordura , também olhar para o seu teor de umidade.
Os queijos mais macios são aqueles que contêm mais água. Esses queijos têm menos calorias.
Nós ajudá-lo a escolher
Se você fingiu nossa seleção de queijo Colby Jack, não encontrou o que procurava, aqui estão mais opções:
