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“Matéria delicada e viva em que as identidades e tradições se aninham, queijo exala a alma da terra e seus habitantes. “
O queijo é um alimento produzido a partir de leite coalhado, drenado e mais tarde mais ou menos refinado.
O leite de vaca, ovelha ou cabra, este produto foi conhecido pela primeira vez 7000 anos antes de nossa era.
- O queijo de cabra é mais baixo em calorias e gordura, pois o leite de cabra tem menos partículas de gordura: Contém 8 Fatias de queijo de 0,19kg ***O peso de todos os nossos queijos é aproximado, com Leite de Ovelha com Denominação de Origem Manchego 🥇 (com Leite de Ovelha com Denominação de Origem Manchego 🥇) com Leite de Ovelha com Denominação de Origem Manchego 🥇, O queijo de cabra é mais baixo em calorias e gordura, pois o leite de cabra tem menos partículas de gordura
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- [Variedade Gourmet] Nossa caixa gourmet contém 4 cunhas de 320 gramas cada, em sabores únicos: curado, em azeite extra virgem,trufa e alho
- [Propriedades Naturais] Usamos leite de ovelha cru, não pasteurizado, para preservar todas as propriedades naturais e organolépticas, oferecendo queijo incomparável
- [Artesão e Apaixonado] Ciudad de Sansueña é um queijo de ovelha curado velho, feito à mão com paixão e entusiasmo, refletindo autenticidade em cada mordida
- [Certificação de qualidade] O nosso queijo foi reconhecido e certificado pela sua qualidade e autenticidade, Aprovado por críticos gastronômicos e especialistas em queijo
- [Garantia de sabor] Dentro "Cidade de Sansueña," Nossa promessa é a garantia de um sabor incomparável. Cada mordida é uma experiência culinária excepcional que você não encontrará em nenhum outro lugar
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- QUEIJO COM CINZA É SUBSTITUÍDO POR QUEIJO DE CABRA Queijo de Ovelha Curado com Trufa 200g Carmem, QUEIJO COM CINZA É SUBSTITUÍDO POR QUEIJO DE CABRA Queijo de Ovelha Curado com Trufa 200g Carmem
- Queijo Curado de Ovelha com Trufa 200g Carmen, Queijo de ovelha curado com páprica 200g Carmen, Queijo de Ovelha Curado Pedro Ximénez 200g Carmen
- Rolo de mistura com mamão 150g Granja Rinya, Queijo de Ovelha HOMENAJE Pasta Suave 200g, Queijo de Cabra TRIBUTE com Cinza 150g
- Pudim de queijo (4x100g) Granja Rinya
- Queijo de Cabra Extremadura - O Quesera de la Vera
- Tipo de produto: QUEIJO À BASE DE LEITE
- Marca: O Quesera de La Vera
- Tamanho: 1 Pacote de unidades 1
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- Queijo de ovelha puro, feito com leite cru de forma artesanal, Coalho de ovelha é usado no processo.
- O processo de maturação é desenvolvido pela confecção de moldes finos e banhos de óleo, para obter sua casca natural.
- Queijo com sabor e aroma intensos, que tem uma cor amarelo pálido. Quando cortado, é geralmente uniforme, não se partindo em pequenos pedaços.
- Vem em fatias de 250 gramas, embalados a vácuo.
- Uma vez aberta a cunha, é aconselhável mantê-la em local fresco e seco, com uma temperatura aproximada de 5Cº .
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- [Propriedades Naturais] Usamos leite de ovelha cru, não pasteurizado, para preservar todas as propriedades naturais e organolépticas, oferecendo queijo incomparável
- [Artesão e Apaixonado] Ciudad de Sansueña é um queijo de ovelha curado velho, feito à mão com paixão e entusiasmo, refletindo autenticidade em cada mordida
- [Certificação de qualidade] O nosso queijo foi reconhecido e certificado pela sua qualidade e autenticidade, Aprovado por críticos gastronômicos e especialistas em queijo.
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- Um sabor sublime que conquista paladares exigentes, Queijo Ocaña feito de leite cru de ovelha e cabra curado em azeite.
- A combinação perfeita de textura e sabor, com um toque de maturação em azeite que realça o seu aroma e sabor.
- um queijo artesanal, feito com técnicas tradicionais pela família Romero em Ocaña (Toledo), garantindo a máxima qualidade em cada peça.
- Desfrute de uma grande variedade de curas, de leve a envelhecido, para satisfazer todos os gostos e necessidades culinárias.
- Ingredientes 100% natural e sem conservantes artificiais, criteriosamente selecionados para lhe oferecer um queijo saudável e cheio de sabor.
Queijos e história. Queijo amarelo
La historia del queso debe considerarse estrechamente vinculada a la evolución de las grandes civilizaciones el motivo es que su producción nos permitió, preservar um alimento tão importante quanto o leite.
Nos tempos antigos, os homens perceberam que se a coalhada contivesse menos água, o queijo poderia ser mantido por mais tempo.
{Os primeiros queijos apareceu no BC século XV.} na Mesopotâmia e na Índia.
Na idade Média, A fabricação do queijo desenvolveu-se muito com a descoberta do uso do coalho para coalhar o leite mais rapidamente e, portanto, aumentar a conservação do queijo.
O conhecimento dos monges também desempenhou um papel importante em sua história.
De fato, muchas recetas de obtención de queso fueron perfeccionadas por los monjes, enquanto eles estão inventando várias técnicas refinado.
Queijo amarelo. O queijo, como é obtido
El hombre ha necesitado muchas pruebas y errores para lograr que el hombre se abriera paso y dominara los secretos del queso, a transformação do "ouro branco" em tesouros gastronómicos.
Con independencia del queso que queramos fabricar, em sua fabricação deve ser seguido 3 passos básicos:
.- coagulação do leite,
.- drenagem
.- maturação
leite coagular
O uso pode ser de leite integral ou leite desnatado. A gordura estabelece perfeitamente os aromas e ajuda a dar flexibilidade ou consistência à massa.
O uso pode ser de leite cru ou pasteurizado.
É necessário adicionar agentes coagulantes ao leite:
- coalho animal
- O coalho vegetal
- agentes microbianos
soro de drenagem
Ele deve ser removido para manter o queijo mais água. Dependendo do tipo de produção e maturação de tempo desejado, a coalhada deve ser mais ou menos húmida.
Queijeiros têm técnicas diferentes, para desumidificar a coalhada : cortado sob a forma de grãos, aquecimento ...
A coalhada deve ser moldado de modo a que o queijo adquira a forma desejada enquanto se continua o processo de drenagem continua.
Para um queijo fresco vai processo quase concluído, em outros casos, a drenagem acelera requeijão pressionando molde em sua "espremer" mais.
{O queijo humidade menos retido, menos é a vida microbiológica ativo e quanto mais tempo o processo de amadurecimento devem ser mantidos. A transformação do leite em queijo é uma metamorfose lenta.}
O último passo é incorporar sal.
Se puede hacer ya sea function sal seca, untada a mano o por máquina, o en baños de salmuera do something agua saturada fake sal.
Estas são as razões para adicionar sal:
serve como freio contra patógenos, é uma ajuda para a formação da casca e é importante para melhorar o sabor.
maturação
Este proceso último es el paso clave para la expresión de los sabores y los aromas en el queso terminado.
durante maturação, os queijos podem ser sujeitos a outras manipulações na adega: escovado, lavar ou virar.
Enquanto as flores de sabor, mudanças queijo de textura. proteínas são "digeridos" , a massa modifica sua estrutura e gradualmente se torna mais flexível, tornando-se totalmente cremoso.
Queijo amarelo. Como guardar o queijo corretamente em casa
Para uma preservação ideal, o queijo requer uma temperatura de 10 – 12 graus e uma umidade de 90%.
Isto não é fácil em casa, então, na ausência de melhores opções, o lugar ideal para o queijo é a geladeira.
As embalagens plásticas não são ecologicamente corretas e ao mesmo tempo não preservam as propriedades do queijo na geladeira. O mais aconselhável é usar papel de cera de abelha.
Os benefícios do queijo para a nossa saúde O queijo faz você engordar?
O queijo é uma fonte importante de cálcio para o nosso corpo.
É um aliado do sistema imunológico, também edite a placa bacteriana para uma saúde bucal ideal.
O queijo é rico em vitaminas do complexo B e ácido fólico.
O queijo é mais rico em calorias e gordura do que outros produtos lácteos, mas não é tão prejudicial quanto se afirma.
Como queijo gordo
Não confie apenas no seu teor de gordura , mas também no seu teor de umidade.
Queijos que contêm mais água são mais suaves. Esses queijos têm menos calorias.
Nós ajudá-lo a escolher
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