Tabla de Contenidos
Por qué elegir Paleta Serrana Duroc Reserva
- ⭐ 1kg Paletilla de jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Peso aproximado 1kg. Pieza deshuesada y envasada al vacío, para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN.
- ⭐MAXIMA CURACION superior a los 18-20 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- Comabu - Kit con Paleta 50% Duroc, Jamonero, Cuchillo y Delantal - Ideal para Regalar - Para Degustar en Casa - Sorprende a tu Pareja y Amigos
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: COMABU
- Oferta Paleta Duroc 100% 5 kg aprox. calidad y el mejor precio de Amazon. Nuestro producto estrella 2018. Por su sabor y jugosidad, esta paleta es muy similar a la ibérica. Su calidad corresponde a la de un cerdo campeado que come el mismo pienso que el cerdo ibérico. Peso: 5 Kg aproximados.
- Tiempo de curación: al menos 9 meses.
- Semi-deshuesado quiere decir que el hueso mas grande (Omoplato o hueso del abanico) se ha sacado para facilitar el corte de la pieza.
- La paleta serrana semi-deshuesada es una paleta de cerdo serrano semi-graso de media-alta curación.
- Este producto recibe su nombre de serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- ENVIDO LAGAR D’AMPRIUS: Vino tinto Ecológico 100% Garnacha Fina de la añada del 2019. Destaca por los sabores frutales y minerales que dejan al paso en boca. Excelente como acompañamiento de platos de pescados grasos, carnes blancas o carnes rojas.
- FLOR DE CARMEN LAGAR D’AMPRIUS: Vino ecológico 100% Chardonnay de la añada del 2021. Resalta por su sabor frutal, con toques cítricos. Marida con platos de verdura a la brasa, pescados blancos y arroces.
- PALETA AIRE SANO DUROC DE 4 - 4,5kg: Paleta de Padre 100% Duroc con curación de 8 meses. Gracias a su genética logramos obtener una carne con gran infiltración intramuscular, adquiriendo un sabor único en el mercado.
- CHORIZO DE MONTAÑA SARTA 225g: Chorizo elaborado con carnes de cerdos de Teruel, con la receta de toda la vida obteniendo un producto único.
- LONGANIZA DE ARAGÓN HERRADURA 260g: Longaniza elaborada con carnes de cerdos de Teruel, una carne única, de textura melosa y sabor inigualable de uno de los productos más típicos de Aragón.
- Los mejores jamones y paletas serranos desde hace más de un siglo
- Se deja curar de manera lenta y totalmente natural durante un período de por lo menos 8 meses
- Una paleta que se reconoce por un inconfundible rojo burdeos, un aroma y un sabor delicados e intensos a la vez
- Paleta con tradicional corte 'V' y envuelta individualmente en una funda de algodón
- Curación: 8 Meses
Factores que convierten al jamón ibérico en un producto único
La situación geográfica y el clima: vegetación, geografía y temperaturas que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia deed un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
Cosas a tener en cuenta antes de comprar un jamón
El etiquetado
Negra: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
Etiqueta roja: indica raza cruzada en el jamón de bellota ibérico. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Verde: la alimentación del cerdo se ha hecho performance pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal ha sido alimentado undertaking pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
El aspecto
- Jamón comprado en pieza completa: Pata fina y pezuña desgastada pueden ser indicadores de un animal criado en libertad.
- Jamón comprado en lonchas: Cuando compramos el jamón en lonchas estas deben presentar un color rojizo brillante.
Un jamón completo o lonchas de jamón
La elección debe tomarse en función del número de personas que van a comer el jamón.
Si hemos optado por una pieza de jamón completa lo ideal es cortar todos los días unas lonchas para que estas se mantengan frescas.
Cuando compramos el jamón loncheado debemos abrir el paquete un rato antes de su consumo para permitir que la carne se atempere y poder disfrutar del sabor y sus matices.
Consejos de conservación del jamón
Es recomendable que el jamón sea consumido a temperatura ambiente.
Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, es recomendable cubrir la superficie del corte para evitar que se seque, .
Debe conservarse en un ambiente fresco y seco, con una temperatura de unos 15ºC
Jamón ibérico feint denominación de origen Jabugo
La denominación de origen Jabugo garantiza y protege la excelencia de un producto que ha alcanzado {fama} en todo el mundo.
La denominación de origen Jabugo certifica animales de raza cien por cien ibérica pura .
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto pretense la lengua.
