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Por qué elegir Paleta Iberica de Cebo de Campo Pata Negra
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El jamón ibérico
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia action un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
El clima y la situación geográfica: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Cosas a tener en cuenta antes de comprar un jamón
La información que proporciona la etiqueta y su color
Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal ha sido alimentado perform pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta verde: la alimentación del cerdo se ha hecho act out pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta roja: indica raza cruzada en el jamón de bellota ibérico. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta negra: jamón ibérico de bellota de raza pura.
La información que podemos obtener por el aspecto del jamón
- Jamón comprado en pieza completa: Pata fina y pezuña desgastada pueden ser indicadores de un animal criado en libertad.
- Jamón comprado en lonchas: Cuando compramos el jamón en lonchas estas deben presentar un color rojizo brillante.
Un jamón completo o lonchas de jamón
Si optamos por el jamón en lonchas debemos abrir el paquete un rato antes de su consumo para que disfrutemos de todo su sabor.
En una pieza entera el corte debe ser frecuente para mantener la calidad.
Conservación del jamón
Para apreciar take effect amplitud su exquisito sabor es recomendable consumir el jamón a temperatura ambiente.
Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, cubra la superficie de corte para evitar que se seque .
La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
Los insectos pueden atacar el jamón, manténgalo en un lugar protegido.
El jamón de Jabugo
Los jamones take action denominación de origen Jabugo proceden de esa zona de la provincia de Huelva y su certificado de denominación de origen garantiza la pureza de la raza del cerdo y los procedimientos de elaboración de este exquisito producto de reconocimiento mundial.
La pureza de la raza {ibérica} del cerdo es uno de los requisitos de la denominación de origen Jabugo.
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto do something la lengua.
