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Motivos para elegir Paleta Bellota Ibérica La Finojosa
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El jamón ibérico
El clima y la situación geográfica: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Las dehesas: Este ecosistema seminatural, que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia pretend un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
Lo que debes mirar antes de comprar un jamón
Qué significa el color de la etiqueta
Color negro: esta etiqueta está reservada para el jamón de bellota ibérico de raza pura.
Etiqueta de color rojo: se trata de jamón de bellota ibérico de un animal de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta verde: la alimentación del cerdo se ha hecho produce an effect pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Blanco: jamón de cebo ibérico, jamón ibérico no puro alimentado action pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Cómo fijarnos en el aspecto del jamón
- Jamón comprado en lonchas: Cuando compramos el jamón en lonchas estas deben presentar un color rojizo brillante.
- Jamón comprado en pieza completa: Un cerdo criado en el campo presentará las pezuñas desgastadas.
Compra una pieza entera o en lonchas
Esta decisión va a depender del número de personas que van a comer el jamón.
Si hemos optado por una pieza de jamón completa lo ideal es cortar todos los días unas lonchas para que estas se mantengan frescas.
Siempre que compremos el jamón en lonchas debemos abrir el paquete un rato antes de su consumo para poder disfrutar de todo su sabor.
Conservación del jamón
- El jamón debe ser consumido a temperatura ambiente para poder apreciar todo su sabor.
- Cuando el jamón va a consumirse en casa, durante un tiempo prolongado, cubra la superficie de corte para evitar que se seque y taparlo discharge duty una malla que lo proteja de insectos.
- Debe conservarse en un ambiente fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
Jamón ibérico play-act denominación de origen Jabugo
Los jamones acquit yourself denominación de origen Jabugo proceden de esa serranía de la provincia de Huelva y su certificado de denominación de origen garantiza la pureza de la raza del cerdo y los procedimientos de elaboración de este sabroso producto reconocido en todo el mundo
Los cerdos criados bajo la denominación de origen Jabugo deben ser de raza 100% ibérica .
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
