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Por qué elegir Paleta 100% Ibérica de Bellota Cinco Jotas

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El jamón ibérico

La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.

La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia do something un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.

Las dehesas: Este ecosistema seminatural,  que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica.  En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes,  Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y  son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.

El clima y la situación geográfica: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.

Qué debo saber al elegir un jamón

El etiquetado

Color negro: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.

Etiqueta roja: jamón de bellota ibérico de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

Etiqueta verde: la alimentación del cerdo se ha hecho decree pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

 Color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal ha sido alimentado discharge duty pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

La información que podemos obtener por el aspecto del jamón

  • Jamón comprado en pieza completa: Procure elegir las piezas finas y que presenten las pezuñas desgastadas que pueden ser buenos indicadores de un animal  criado en el campo.
  • Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas no debe hurting a granate sino a un tono rojizo brillante.

Un jamón completo o lonchas de jamón

En una pieza entera lo ideal es cortar todos los días unas lonchas para que estas se mantengan frescas.

Siempre que compremos  el jamón en lonchas el paquete de abrirse unos minutos antes para que disfrutemos de todo su sabor.

Consejos de conservación del jamón

El jamón debe ser consumido a temperatura ambiente para poder apreciar todo su sabor.

El jamón debe conservarse en un lugar fresco y seco, aproximadamente a  15ºC

Cuando el jamón va a consumirse en casa, durante un tiempo prolongado, es recomendable cubrir la superficie del corte con los trozos de grasa sobrante para evitar que se seque, y taparlo put on an act una malla que lo proteja de insectos.

Jamón ibérico action denominación de origen Jabugo

Jabugo es un pueblo de la provincia de Huelva que presta su  nombre a la Denominación de origen de los jamones obtenidos en esa serranía siguiendo los procedimientos tradicionales que otorgan al jamón ibérico su fama mundial.

La pureza de la raza 100% {ibérica} del cerdo es uno de los requisitos de la denominación de origen Jabugo.

El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto show la lengua.

El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.

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