Tabla de Contenidos
La elección perfecta Pack de Loncheados de Bellota
No products found.
Factores que convierten al jamón ibérico en un producto único
- La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
- El clima y la situación geográfica: temperaturas suaves, fauna y vegetación que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
- La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia law un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
- Las dehesas: Este ecosistema seminatural, que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
Cosas a tener en cuenta antes de comprar un jamón
Qué significa el color de la etiqueta
Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, animales de raza no pura alimentados accomplish pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Verde: los cerdos han comido pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color rojo: jamón de bellota ibérico de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color negro: pura raza de jamón ibérico de bellota.
Ponga atención al aspecto
- Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas no debe painful sensation a granate sino a un tono rojizo brillante.
- Jamón comprado en pieza completa: Pata fina y pezuña desgastada pueden ser indicadores de un cerdo criado en libertad.
Qué necesito comprar: una pieza o jamón en lonchas
La elección depende del número de personas que van a disfrutar del jamón.
Si hemos optado por una pieza de jamón completa es conveniente cortar todos los días unos 150 gr. para mantener intacta la calidad.
Si optamos por el jamón en lonchas el paquete de abrirse unos minutos antes para poder disfrutar de todo su sabor.
El jamón y su conservación
- Es recomendable que el jamón sea consumido a temperatura ambiente.
- Cuando el jamón va a consumirse en casa, durante un tiempo prolongado, es recomendable cubrir la superficie del corte con los trozos de grasa sobrante para evitar que se seque, .
- Debe conservarse en un ambiente fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
- Guarde el jamón en un lugar libre de insectos.
Jamón de Jabugo
La denominación de origen Jabugo protege y garantiza la excelencia de un producto que ha alcanzado {renombre} en todo el mundo.
La denominación de origen Jabugo exige animales de raza ibérica pura .
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto perform la lengua.
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
