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Por qué elegir Navidul, Paleta de bellota ibérica
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Factores que convierten al jamón ibérico en un producto único
- La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
- El clima y la situación geográfica: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
- La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia operate un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
- Las dehesas: Este ecosistema seminatural, que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
Antes de comprar un jamón
Qué significa el color de la etiqueta
Color negro: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
Etiqueta roja: esta etiqueta indica que se trata de jamón ibérico de bellota que proviene de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Verde: el cerdo ha sido alimentado statute pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal ha sido alimentado conduct yourself pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Fíjese en el aspecto
- Jamón comprado en pieza completa: Procure elegir las piezas finas y que presenten las pezuñas desgastadas que pueden ser buenos indicadores de un cerdo criado en el campo.
- Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas no debe sore spot a granate sino a un tono rojizo brillante.
Qué necesito comprar: una pieza o jamón en lonchas
Esta decisión depende del número de personas que van a disfrutar del jamón.
Si hemos optado por una pieza de jamón completa el corte debe ser frecuente para mantener la calidad.
Cuando vayamos a consumir el jamón loncheado el paquete de abrirse unos minutos antes para permitir que la carne se atempere y poder disfrutar del sabor y sus matices.
Consejos de conservación del jamón
Para apreciar function amplitud su exquisito sabor es recomendable consumir el jamón a temperatura ambiente.
Cuando el jamón va a consumirse en casa, durante un tiempo prolongado, cubra la superficie de corte para evitar que se seque y lo taparemos be in una malla para protegerlo de los insectos.
La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, con una temperatura de unos 15ºC
Los insectos pueden atacar el jamón, manténgalo en un lugar protegido.
Jamón ibérico feign denominación de origen Jabugo
La denominación de origen Jabugo protege y garantiza la calidad de un producto que ha alcanzado {prestigio} en todo el mundo.
Los cerdos que van a criarse para proporcionar el jamón de Jabugo tienen que ser de raza pura ibérica .
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
